Suplimentul alimentar E341 ce este, compoziția sa, beneficiile și daunele, în ce produse este conținut

Aditivul alimentar E341 este utilizat în procesul de producție alimentară. Ortofosfatul de calciu este obținut artificial prin reacții chimice. Deși se găsește în produsele naturale, de exemplu, laptele de vacă. Aditivul este permis în multe țări, este folosit nu numai în industria alimentară, ci și în alte industrii.

Ce fel de aditiv E341

Agentul de dospire alimentară vândut sub eticheta E341 este o substanță anorganică. Joacă un rol important în corpul uman. Fosfații de calciu se găsesc în oase și smalț. Datorită capacității de a satura corpul cu elementele necesare, acestea sunt considerate utile.

Aditivul alimentar obținut în procesul de producție arată ca o pulbere granulară albă sau cristale. Aditivul E341 se dizolvă bine în acizi. Prin urmare, este bine absorbit în stomac sub influența acidului clorhidric conținut în acesta. În apă, etanol, aditivul rămâne neschimbat sau se dizolvă moderat. Spre deosebire de alți compuși chimici, cu cât temperatura conservantului este mai mare, cu atât solubilitatea acestuia este mai slabă.

Aditivul E341 este utilizat în producția de produse din carne, astfel încât atunci când aceste produse sunt consumate în cantități excesive, apare un exces de fosfor în organism.

Compoziția fosfatului de calciu

Conservantul E341 constă din săruri de calciu și acid ortofosforic. Formula sa chimică depinde de tipul fabricat.

În condiții industriale, se produc 3 subspecii de ortofosfat:

• E341 (i) – monosubstituit, Ca[H2PO4]2 – dihidrofosfat;
• E341 (ii) - disubstituit, CaHPO4 - hidrogen fosfat;
• E341(iii) – trisubstituit, Са3О8Р2 – fosfat.

Ele produc chimic un aditiv alimentar. Formula sa moleculară depinde de modul în care a fost produsă. Pentrupentru a obține un conservant, puteți descompune apatita sau fosforul cu ajutorul acidului sulfuric sau fosforic. Ortofosfatul disubstituit este obținut prin reacția hidroxidului de calciu cu acidul ortofosforic. E341 trisubstituit este sintetizat cu azotat de calciu.

Observații!Sursa naturală a E341 este mineralele brushite și monetite.

Beneficiile și daunele fosfatului de calciu

Cercetările privind efectul aditivului alimentar E341 asupra corpului uman au fost efectuate de mai bine de 50 de ani. Dar nu este necesar să încercați să excludeți complet conservantul din dietă.

Suplimentul este considerat util deoarece este o sursăde:

• calciu - un mineral necesar pentru oase și dinți;
• fosforul este un element implicat în procesul de lucru muscular, sinteza compușilor proteici.

Această substanță este conținută în organism în cantități mari, așa că nu trebuie să vă fie frică de ea. Dar odată cu sosirea compușilor sintetici de calciu-fosfor în cantități mari, pot apărea complicații.

Printre posibilele probleme asociate cu abuzul de aditiv alimentar E341, sunt denumite următoarele:

• tulburări ale organelor digestive;
• dezvoltarea insuficienței renale;
• apariția pietrelor în organele sistemului urinar;
• formarea plăcilor.

Astfel de reacții adverse se pot dezvolta dacă suplimentul alimentar pătrunde în cantități mari în organism și nu are timp să fie absorbit. Cel mai adesea, persoanele care consumă cantități mari de alimente care conțin aditivul E341 se confruntă cu tulburări de stomac.

Probleme apar pentru iubitorii de semifabricate, fast-food, cârnați și produse din carne gata preparate.

Aditivul alimentar E341 este periculos sau nu

Conform standardelor internaționale, ortofosfatului de calciu i se atribuie o clasă de pericol foarte scăzută. Aceasta înseamnă că a luipoate fi utilizat fără risc pentru sănătate. Dar medicii recomandă monitorizarea proporției de masă a fluorurilor din produsele finite. Normele pentru diferite produse alimentare sunt diferite.

Aditivul E341 are forma unei pulberi albe inodore, este folosit activ in industria alimentara.

Dacă conservantul este primit în cantități mari, acesta poate deveni periculos. În cazul unor probleme cu activitatea tractului gastro-intestinal, rinichilor și ficatului, în primul rând, medicii sfătuiesc să revizuiască dieta.

Aplicarea fosfatului de calciu

În industria alimentară, aditivul E341 este adăugat în procesul de producție a multor produse.

Este folosit ca:

• stabilizator;
• praf de copt;
• fixator de culoare;
• regulator de aciditate;
• sare de emulsionare;
• agent antiaglomerant și agent de separare;
• sigilant;
• iluminator;
• anticristalizant.

Proprietățile specificate ale fosfatului de calciu îl fac indispensabil în multe ramuri ale industriei alimentare.

Aditivul este cel mai des folosit la fabricarea:

• produse de patiserie;
• nutriție sportivă;
• smântână uscată și lapte;
• înghețată;
• carne tocată, pește;
• cereale de dimineață;
• produse de cofetărie;
• brânzeturi procesate;
• conserve de legume, fructe;
• ceaiuri uscate și din plante;
• lapte condensat;
• produse obtinute prin prelucrarea cartofilor, inclusiv a celor preprajiti si congelati;
• deserturi;
• produse din fructe;
• siropuri de zahăr;
• concentrate de supă și bulion;
• produse cu aromă fără alcool.

Atunci când se consumă multe produse gata preparate, fosfatul de calciu intră în organism. Substanţăconținute în lapte, brânzeturi tinere, unt, margarină, tartine.

Atenție!În făină se adaugă aditiv E341, amestecuri gata făcute pentru copt cupcakes, prăjituri, zahăr pudră, așa că este aproape imposibil să evitați folosirea unui conservant.

Dar aditivul este folosit nu numai în industria alimentară. Este folosit în industria farmaceutică la fabricarea Badivului. Aditivul E341 este, de asemenea, inclus în pastele de dinți. Actioneaza ca un abraziv moale, cu ajutorul caruia placa dentara este curatata cu atentie.

Dihidrofosfatul Ca[H2PO4]2 este folosit în agricultură ca sursă de fosfor. Este componenta principală a îngrășământului cunoscut sub numele de superfosfat. Substanța face, de asemenea, parte din hrana animalelor.

Concluzie

Aditivul alimentar E341 este considerat inofensiv. Face parte din produsele alimentare care stau la baza dietei pentru multe persoane. Dar atunci când le folosiți în cantități mari, există riscul unei supradoze de fosfat de calciu. Prin urmare, medicii recomandă monitorizarea compoziției produselor, minimizarea cantității de semifabricate, fast-food, cârnați achiziționați și conserve. Se recomandă prudență la persoanele care au probleme cu stomacul, intestinele, ficatul, rinichii.