Care sunt beneficiile stridiilor, care sunt daunele lor, compoziția chimică, câte calorii, regulile de utilizare

Stridiile sunt cunoscute de mulți ani. În antichitate, acest produs era popular printre săraci datorită costului ridicat al cărnii de animale. Odată cu răspândirea sa, populația de moluște a scăzut treptat. Acest lucru a dus la o creștere a costului fructelor de mare, care a devenit considerată o delicatesă. Beneficiul stridiilor pentru organism este legat de prezența unor substanțe valoroase.

Sursa de proteine ​​este recomandată pentru utilizare de către bărbați și femei.

Compoziția chimică a stridiilor

Fructele de mare aparțin familiei moluștelor (bivalve). Un habitat confortabil sunt corpurile de apă caldă, unde se găsesc atât colonii de stridii, cât și așezări unice.

Cojile bivalve ale moluștelor sunt asimetrice. Mărimea, forma și culoarea sa variază semnificativ. Stridiile trăiesc la o adâncime de până la 70 m și au mai mult de 50 de soiuri. Moluștele adânci diferă ca mărime până la 50 cm, iar cele plate - până la 5 cm.

Recoltarea fructelor de mare sănătoase este adesea sezonieră. Cultivarea lor este posibilă într-un mediu artificial. Temperaturile scăzute sunt esențiale pentru o activitate vitală adecvată.

Atenție!Stridiile și midiile trebuie diferențiate. Fructele de mare diferă în aspectul scoicilor, structurii și calităților gustative, costul midii este semnificativ mai mic decât al stridiilor.

În coajă se sintetizează o substanță care contribuie la creșterea dimensiunii.

Compoziția din scoici de stridii:

• carbonat de calciu;
• amestec de fosfat;
• carbonat de magneziu.

Produsul include următoarele substanțe utile:

• tocoferol;
• retinol;
• acid ascorbic;
• vitamine aparținând grupei B;
• calciu;
• magneziu;
• potasiu;
• fosfor;
• fier.

Valoare nutrițională:

• grăsimi - 2,5 g;
• proteine ​​- 8,7 g;
• carbohidrați - 4 g;
• apă - 83 g.

Cantitatea de fibre alimentare este de 1,1 g.

Delicatesa are un conținut scăzut de calorii.

Beneficiile pentru sănătate ale stridiilor

Beneficiile produsului pot fi de așteptat atunci când este utilizat în forma sa brută. Tratamentul termic duce la pierderea componentelor importante și a calităților gustative.

Următoarele proprietăți utilese numesc:

• întărirea țesutului osos;
• normalizarea funcționării glandei tiroide;
• scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului;
• îmbunătățirea stării psiho-emoționale;
• reducerea riscului de a dezvolta tumori maligne;
• restabilirea acuității vizuale;
• creșterea nivelului hemoglobinei.

Important!Includerea fructelor de mare în dietă are un efect pozitiv asupra stării pielii.

Care sunt beneficiile stridiilor pentru femei

Mâncatul delicatesei ajută la prelungirea tinereții. Prin urmare, produsul este recomandat femeilor. Efectul benefic se datorează prezenței argininei în compoziție. Aminoacidul îmbunătățește starea pielii, eliminând micile riduri. Părul devine mai sănătos și crește mai repede.

Care sunt beneficiile stridiilor pentru bărbați

Componentele prezente în carne cresc potența și libidoul. Fructele de mare conțin o cantitate semnificativă de zinc. Această substanță este implicată în spermatogeneză.

Alopecia prematură este caracteristică unui număr semnificativ de bărbați. Căderea părului nu depinde întotdeauna de factori genetici. Cel mai adesea, subțierea buclelor este cauzată de o deficiență de vitamine și minerale. Includerea unei delicatese în meniu vă permite să preveniți problema căderii.

Cât de dăunătoare sunt stridiile

Se știe că moluștele sunt un produs util. Este de așteptat să dăuneze sănătății atunci când le folosesc în caz de contraindicații. Carnea provoacă uneori reacții alergice.Utilizarea fructelor de mare fără tratament termic este periculoasă din cauza dezvoltării infecțiilor intestinale.

Mâncatul unei delicatese de calitate scăzută poate provoca otrăvire. Nu trebuie să vizitați cafenelele și restaurantele care nu au condiții sanitare adecvate. Produsul, util pentru sănătate, are un miros plăcut de mare.

Câte calorii într-o stridie

Stridiile sunt un produs alimentar care include o cantitate semnificativă de proteine. Se știe că 100 g de crustacee conțin 70 kcal. Carnea contribuie la pierderea în greutate și la întărirea fibrelor musculare.

Contraindicații pentru stridii

Moluștele nu sunt incluse în meniul copiilor până când copilul împlinește cel puțin 5 ani. Înainte de utilizare, fructele de mare sunt supuse unui tratament termic.

Femeile însărcinate ar trebui să fie deosebit de atente. Un sistem imunitar slăbit poate reacționa negativ atunci când abuzează de o delicatesă sănătoasă.

În timpul alăptării, toate componentele care compun laptele matern intră în corpul bebelușului. Sistemul imunitar și digestiv al copilului se caracterizează prin imaturitate, ceea ce provoacă adesea apariția diferitelor reacții nedorite. Femeile care alăptează ar trebui să-și urmeze dieta obișnuită, iar produsele trebuie introduse treptat și în cantități mici.

Stridiile în timpul alăptării pot fi incluse în meniu numai dacă sunt folosite în timpul sarcinii. Carnea nu este recomandată pentru utilizare în primele luni de alăptare. Este de dorit ca moluștele să fie supuse unui tratament termic. Acest lucru va permite distrugerea microorganismelor dăunătoare și dezvoltarea bolilor tractului gastrointestinal.

Atenție!Stridiile sunt bune pentru oameni. Includerea lor în alimentație este nedorită în cazul disfuncției glandei tiroide (hiperfuncție), susceptibilitate la alergii și intoleranță la proteine.

Reguli de utilizare a stridiilor

Moluștele trebuie să fie în viață. Se folosesc fara a mesteca. Fructele de mare pot fi fierte,marinați și includeți în compoziția diverselor feluri de mâncare. Indivizii morți își pierd proprietățile utile. Aveți grijă când deschideți chiuveta. Dacă particulele inegale intră în pulpă, acestea pot provoca o încălcare a integrității membranelor mucoase ale esofagului și stomacului.

Coaja moluștei trebuie să fie umedă, iar clapele cochiliei să fie închise. Greutatea cochiliei este în mod normal semnificativă. În procesul de deschidere a clapetelor se aude un fel de clic. Nu puteți cumpăra stridii deschise.

Atenție!Moluștele vii au un miros plăcut și o culoare transparentă. Se crede că cele mai utile fructe de mare se caracterizează prin dimensiuni mici.

Stridiile curățate pot fi păstrate cel mult 3 zile. În acest scop se folosește o pernă de gheață. Delicatesa preparată poate fi turnată cu ulei vegetal. Ar trebui luat în decurs de o săptămână. În caz contrar, carnea utilă își pierde proprietățile valoroase.

Stridii în timpul sarcinii

În timpul sarcinii, femeii i se recomandă să-și revizuiască dieta pentru a oferi organismului în creștere toate substanțele necesare. Particularitățile nutriției se datorează și riscului crescut de reacții alergice. Fondul hormonal se modifică semnificativ la femeile însărcinate, ceea ce face corpul mai vulnerabil.

Cu toate acestea, medicii ginecologi și nutriționiștii nu interzic consumul de stridii cu moderație.

Beneficiul produsului se datorează:

• conținut ridicat de proteine;
• nivel scazut de calorii;
• efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

În timpul sarcinii, sarcina asupra sistemului cardiovascular crește datorită apariției unui al doilea cerc de circulație a sângelui. Majoritatea femeilor iau în greutate în exces, care este însoțită de riscul de a dezvolta preeclampsie. Consumul de stridii ajută la minimizarea riscurilor asociate cu modificările fiziologice.

Concluzie

Beneficiile stridiilor pentru organism au fost dovedite de cercetări științifice. Carnea lor are un efect pozitiv asupra funcționării organelor și sistemelor. Consumul regulat al delicatesului menține nivelul necesar de proteine, ajută la eliminarea insomniei și a depresiei. Stridiile sunt utile și pentru rinichi datorită menținerii unui set unic de vitamine și minerale. Pentru a evita consecințele neplăcute, la utilizarea produsului trebuie respectate anumite măsuri de siguranță.