De la ce vârstă poți da unui copil ficat de vită

Ficatul este un produs controversat în dieta copiilor. Unii consideră astfel de alimente delicate, dietetice și utile. Alții sunt siguri că este periculos pentru un copil mic. Dar acest produs secundar conține o cantitate crescută de proteine și aminoacizi utili, vitamine, minerale și alte elemente importante.

Când este pregătit corespunzător, are un efect benefic asupra organismului. Cu toate acestea, este important să introduceți produsul în alimentația bebelușilor în timp util. Să ne dăm seama de la ce vârstă poți da ficat de vită unui copil.

Beneficiul organelor

Crește apărarea organismului și susține imunitatea;
Ajută la absorbția calciului, participă la formarea, creșterea și întărirea oaselor;
Îmbunătățește vederea, starea părului, a pielii și a unghiilor;
Normalizează fondul hormonal;
Ameliorează stresul și oboseala, îmbunătățește starea de spirit și echilibrează starea celulelor nervoase;
Afectează benefic hematopoieza și compoziția sângelui, stabilizează nivelul hemoglobinei;
Participă la construcția de noi celule;
Se absoarbe usor de organismul copilului si rareori provoaca alergii;
Ajută să faceți față excesului de greutate datorită conținutului scăzut de calorii;
Reface țesuturile și pielea după infecții, răni și arsuri.

Ficat de vită: există vreun rău

Ficatul de vită este tare și are un gust amar. Conține multe pelicule, căi biliare și substanțe azotate toxice. Pregătirea și gătirea unui astfel de produs necesită destul de mult timp. Numai după o pregătire adecvată, pierde toxine, capătă un gust moale și delicat.

Conținutul ridicat de proteine poate avea un impact negativ asupra sănătății rinichilor. Unii copii au o reacție alergică, care, totuși, este extrem de rară. Spre deosebire de ficatul de pui, carnea de vită este slab alergenă.

Produsul secundar poate provocaindigestie și tulburări de scaun, mai ales dacă ficatul nu este gătit, consumat în cantități mari sau alege produse învechite. Hormonii, antibioticele, pesticidele și alte substanțe chimice periculoase sunt adăugate la carnea de vită și la alte tipuri de carne astăzi. O astfel de compoziție provoacă adesea intoxicații severe și diferite infecții. Prin urmare, este important să cumpărați doar un produs de calitate de la un producător de încredere.

Cu un consum crescut și frecvent, colesterolul dăunător se va depune pe pereții vaselor de sânge, ceea ce provoacă în viitor formarea de cheaguri de sânge. Consumul excesiv și regulat afectează negativ sănătatea inimii. Acest lucru poate provoca accident vascular cerebral, atac de cord și alte consecințe negative.

Ficatul de vită nu trebuie utilizat în caz de boală renală și alergie alimentară la carnea de vită. Cu colesterolul ridicat, boli ale inimii și ale vaselor de sânge, puteți mânca o porție de cel mult 100 de grame.

De la ce vârstă să dăruiești unui copil

A da copiilor ficat începe cu carne de vită, deoarece este mai ușor de digerat și mai puțin probabil să provoace alergii. După aceea, puteți da copilului ficat de pui și vițel. Sufleul sau piureul de ficat fraged și moale poate fi încercat deja la 8-9 luni. Cu toate acestea, pediatrii sfătuiesc să aștepte până când copilul împlinește 1 an. În același timp, este important ca principalele tipuri de carne să fi fost deja introduse în alimentația copilului.

Pentru un bebeluș de un an, pentru prima dată, dați o jumătate de linguriță de piure de ficat și observați corpul copilului. Dacă nu există o reacție negativă, crește treptat porția la 50-60 de grame și nu da mai mult de două ori pe săptămână.

Pentru gatit, alege un produs cu o suprafata neteda si uniforma, fara pete si placa. La început, gătim fără sare și alte condimente. Pentru gust, puteți adăuga ulei vegetal sau lapte matern.

Cum să gătești ficatul unui copil

Pentru apentru a scăpa de gustul amar, puteți înmuia organele în lapte timp de două ore. Este indicat să sărați vasele numai la sfârșitul gătitului, apoi componentele își păstrează proprietăți mai utile. Mulți sunt interesați de întrebarea cât să gătească ficat de vită pentru un copil.

Bucăți întregi sunt gătite aproximativ patruzeci de minute, bucăți mici - aproximativ douăzeci de minute. Pentru gătit, produsul se toarnă cu apă rece și se gătește după fierbere la foc mic. Ficatul fiert poate fi bătut în budincă, piure sau pate. Puteți coace un sufle amestecând ficatul tocat fiert cu un ou. Astfel de feluri de mâncare sunt potrivite în mod optim pentru un copil de un an.

Pentru copiii cu vârsta de 1,5-2 ani, puteți pregăti diferite cotlet de ficat și pur și simplu serviți preparatul fiert cu o garnitură. Ficatul este combinat cu cartofi, morcovi, orez și hrișcă.

Este mai bine să nu dai prăjeli până la vârsta de trei ani, deoarece sunt extrem de greu de digerat și asimilat. Acestea pot provoca intoxicații, flatulență, indigestie, greutate severă, disconfort și dureri de stomac. În continuare, oferim rețete care sunt potrivite pentru copiii mai mari de doi sau trei ani.

Rețete de ficat de vită

Salata de quinoa

Ficat de vită - 0,3 kg;
quinoa - 100 de grame;
ardei bulgaresc - 3 buc.;
Castraveți proaspeți - 2 buc.;
frunze de salată verde - 100 de grame;
Usturoi - 2 catei;
Ulei de măsline - 3 mese. linguri;
Suc de lămâie - 2 mese. linguri

Quinoa a devenit astăzi un produs foarte popular. Este o cereala sanatoasa care nu contine gluten si este optim potrivita pentru o alimentatie corespunzatoare, diete si persoanelor cu alergii alimentare. Quinoa este utilizată pe scară largă pentru prepararea mâncărurilor de la restaurant, în timp ce este excelentă și pentru gătit acasă.

Spălați quinoase toarnă un pahar cu apă clocotită și se fierbe timp de douăzeci de minute. Se amestecă separat uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul tocat. Adăugați piper și sare după gust. Se taie ardeiul in jumatate, se curata si se unge cu sosul preparat, se coace zece minute la o temperatura de doua sute de grade.

Se spală ficatul, se taie fâșii și se prăjește până este gata. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i fâșii. Spălați, uscați și rupeți frunzele de salată cu mâinile. Se amestecă salată verde, castraveți, quinoa și ficat. Se condimenteaza cu sosul ramas si se pun jumatati de ardei copt. Sau tăiați ardeii fâșii, adăugați-i în salată și serviți mâncarea în mod tradițional într-un bol de salată sau farfurii de servire.

În sos de smântână

Ficat de vită - 0,5 kg;
Făină - 5 mese. linguri;
Ceapa - 1 buc.;
Smântână - 250 gr.;
bulion de legume - 250 ml

Ficatul merge bine cu smântâna, așa că rețetele conțin adesea o combinație similară de componente. Curățați ficatul de pelicule, spălați, uscați și tăiați în cuburi. Se sarează și se piperează bucățile după gust, se rulează în făină și se prăjesc pe fiecare parte două-trei minute. Pune ficatul deoparte.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți-o ușor, stropiți-o cu făină. Se toarnă bulion și smântână, se amestecă, dacă este necesar se adaugă sare, piper, usturoi sau alte condimente. Se pune ficatul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Preparatul finit se servește cu orez fiert, hrișcă sau piure de cartofi.

Cartofi copti cu ficat

Cartofi - 0,4 kg;
Ficat de vită - 200 de grame;
Smântână 10% - 100 grame;
Ceapa - 1 buc.

Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se prăjește ușor într-o tigaie, se adaugă ficatul, se toarnă smântână șise fierbe timp de 30 de minute. Curata cartofii spalati si tai-i felii. Pune cartofii pe o tava unsa cu ulei. Sare si piper dupa gust. Întindeți masa de smântână cu ficatul deasupra și coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Friteli de ficat

Ficat de vită - 0,5 kg;
Făină - 2 mese. linguri;
Ouă - 2 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Smântână - 1 masă. linguriţă.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau sferturi. Se spala si se usuca ficatul, se taie bucatele si se macina impreuna cu ceapa intr-o masina de tocat carne. Rupeți ouăle în carnea tocată rezultată, adăugați făină și adăugați smântână, sare și piper după gust. Se amestecă masa. Se formează fritje și se prăjesc pe ambele părți până când sunt gata.

Fritelele din ficat de vită se servesc cu smântână. Vor fi o soluție potrivită pentru micul dejun. Dacă folosiți friște cu ficat ca fel al doilea pentru prânz, serviți cu o garnitură. Se combina cu legume proaspete, hrisca, orez sau piure de cartofi.

Caserolă de orez cu ficat

Ficat de vită - 0,4 kg;
Orez - 0,4 kg;
Ouă - 1 buc.;
lapte - 100 ml;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 2 catei;
Mărar - 1 buchet;
Unt - 2 bucăți.

Spălați orezul și gătiți până când este gata. Curățați ficatul de pelicule, spălați și uscați, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se pregatesc legumele, se taie ceapa cubulete, se rad morcovul si se toaca marunt usturoiul. Prăjiți componentele cu o bucată de unt. Amestecați orezul cu ficatul și legumele prăjite, adăugați sare și piper după gust.

Se bat laptele și oul separat, se toarnă amestecul de orez și se amestecă. Ungeți tava de copt cu o a doua bucatăde unt, așezați un amestec de legume, orez și ficat. Coaceți 50 de minute la o temperatură de 180 de grade. Se serveste cu smantana.

⇐Anterior

Următorul⇒