Când poți oferi unui copil bulgur

Bulgurul este un bob mare de aur făcut din grâu. Este popular în India, Africa de Nord și Orientul Mijlociu de mai bine de patru mii de ani. Dar acest produs a venit la noi nu cu mult timp în urmă. Conține o cantitate crescută de vitamine, minerale și substanțe utile.

În aparență, bulgurul seamănă cu făina de porumb, iar după gătire crește de trei ori. Are o valoare mare si are un efect benefic asupra organismului. Dar experții nu recomandă introducerea unor astfel de cereale în alimentele pentru bebeluși foarte devreme. Să ne dăm seama de la ce vârstă îi poți oferi unui copil bulgur.

Cum să obțineți bulgur

Astăzi, nu toată lumea știe ce este bulgurul și cum să obțină această cereală. Pentru producerea produsului se folosesc numai soiuri tari de grâu. Boabele de grâu se tratează cu abur, se usucă și abia apoi se îndepărtează coaja. După aceea, grâul se zdrobește și se cerne printr-o sită de diferite dimensiuni.

Cerealele mari sunt cea mai comună opțiune și sunt folosite pentru a pregăti o varietate de garnituri. Bulgurul mic se prepară mai ușor și mai rapid, deoarece nu necesită gătit. Este suficient să turnați apă fierbinte peste cereale. Este potrivit pentru prepararea supelor, salatelor si deserturilor. În plus, puteți găsi cereale întregi, nezdrobite, fără coajă. Sunt folosite pentru umplutura legumelor.

Crupele au un gust foarte plăcut și au un gust subtil de nuci. Datorită prelucrării speciale, păstrează pe cât posibil substanțele utile. Prin urmare, bulgurul este considerat mult mai util decât alte tipuri de boabe de grâu. În plus, boabele nu se lipesc între ele după gătire, astfel încât felurile de mâncare devin frumoase și sfărâmicioase.

Compoziție, beneficiu și rău

Bulgurul conține proteine și grăsimi nesaturate, fibre vegetale, vitamine B, vitamine E și K, fosfor și magneziu, potasiu șizinc, fier, calciu și alte elemente importante.

Are un efect pozitiv versatil asupra organismului și îndeplinește următoarele funcții utile:

Crește imunitatea și susține forțele de apărare;
Reface organismul după efort fizic intens, boli și operații;
Afectează benefic activitatea celulelor nervoase ale creierului, crește inteligența;
Extinde vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui și hematopoieza;
Intareste inima si reduce riscul bolilor cardiovasculare;
Îmbunătățește starea părului, a pielii și a unghiilor;
Stimulează metabolismul;
Calmează și ameliorează stresul;
Îmbunătățește somnul;
Curăță organismul de bilă și impurități, neutralizează efectul toxinelor;
Oferă o senzație de sațietate de lungă durată;
Umple costurile energetice, adaugă vigoare și îmbunătățește starea de spirit;
Ajută la anemie, nevroze și bronșite;
Îmbunătățește motilitatea intestinală;
Normalizează digestia și elimină constipația.

Bulgurul, ca și alte boabe de grâu, conține gluten. Aceasta este o proteină care poate provoca alergii severe. Bulgurul este un aliment greu care poate provoca colici și creșterea producției de gaze. Printre altele, această cereală este destul de bogată în calorii, așa că devine adesea cauza excesului de greutate.

De la ce varsta se poate da

Datorita alergenitatii mari a bulgurului, nu este recomandat copiilor sub un an, cu conditia sa nu existe alergie la gluten, probleme cu digestie si scaun. Cu toate acestea, medicii sfătuiesc introducerea unor astfel de alimente numai după doi sau trei ani. Pentru copil alegem boabe zdrobite fin. Prima dată trebuie să dați o jumătate de linguriță de cereale fierte.

Urmăriți reacția bebelușului. Dacă copilul se simte bine, puteți crește treptat porțiile și introduceți diferite alimente. Dacăau apărut semne de alergie alimentară, excludeți produsul din dietă și consultați un medic.

Mesele cu bulgur pot fi administrate nu mai mult de două ori pe săptămână, în timp ce porția pentru copiii sub cinci ani ar trebui să fie de cel puțin 50-100 de grame. Pentru un copil mai mare, norma poate fi crescută la 150-200 de grame.

Cerealele nu sunt recomandate pentru obezitate și supraponderalitate. Este contraindicat in gastrita si boli digestive cronice, in caz de alergie la gluten.

Selectare și depozitare

Alegeți cerealele în ambalaje transparente pentru a vizualiza și a verifica calitatea boabelor. Aici nu ar trebui să existe resturi, iar boabele nu ar trebui să se lipească între ele. Preferați un produs din țări arabe, nu europene. Este de o calitate mai buna. Nu uitați să verificați data fabricării și termenul de valabilitate, compoziția și integritatea ambalajului.

Pentru copii, se recomandă alegerea cerealelor mici. Sunt rapid preparate și mai ușor de digerat. Astfel de crupe sunt perfecte pentru prepararea supelor și salatelor. Pentru pilaf, terci și alte garnituri, este mai bine să alegeți blând.

Pentru a păstra proprietățile utile ale produsului, turnați produsul într-un recipient de sticlă și închideți cu un capac. Bulgurul poate fi păstrat până la nouă luni într-un loc uscat și întunecat. Și acum să ne gândim cum să gătim corect bulgurul. La urma urmei, pentru ca felurile de mâncare să se dovedească gustoase, parfumate și sfărâmicioase, este important să gătiți corect crupele.

Cum să gătești bulgur pentru copii

Nu este nevoie să spălați și să înmuiați crupele înainte de gătit. Experții sfătuiesc să prăjiți mai întâi boabele în ulei, apoi vasul va căpăta o aromă delicată și un postgust delicios de nucă. Cu toate acestea, este mai bine să nu faceți acest lucru pentru alimentele pentru copii, deoarece componentele prăjite pun o povară suplimentară asupra digestiei.

Bulgurul mic nu trebuie gătit. Crupele se toarnă cu apă clocotită și se lasă la infuzat pentru o vremeore Boabele mari se toarnă cu apă în aceleași proporții ca la gătitul orezului, adică se ia de două ori mai multă apă. Se fierbe terciul până dă în clocot, apoi se lasă la infuzat sub capac timp de o oră.

Pentru a găti crupe, luați feluri de mâncare cu fund gros. Bulgur face mâncăruri delicioase și originale. Se combina perfect cu legume, inclusiv dovleac și dovlecei, roșii și vinete, ardei gras și mazăre verde, pătrunjel și alte tipuri de verdeață.

Cerealele pot fi combinate cu diverse tipuri de branza, cu masline si ulei de masline, cu lamaie, cu carne si pasare, cu fructe de mare si ciuperci. Dar nu trebuie să gătiți bulgur împreună cu varză albă și sfeclă, cartofi și ouă, fructe uscate. Această combinație poate provoca fermentație în stomac, poate provoca indigestie și poate agrava scaunul.

Bulgurul este o cereală consistentă și gustoasă care poate înlocui cartofii, pastele sau orezul obișnuiți. Poti face supe, garnituri, sarmale sau sarmale, legume umplute, salate si chiar produse de patiserie cu aceasta cereala. Oferim rețete potrivite atât pentru copii, cât și pentru întreaga familie.

Retete cu bulgur pentru copii

Terci de dovleac

Bulgur - 100 g;
Pulpa de dovleac - 150 g;
lapte - 1 pahar;
Apa - 1 pahar.

Se toarnă bulgurul în apă clocotită și se fierbe timp de zece minute. Se rade pulpa de dovleac, se adaugă la cereale, se toarnă lapte. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr și sare. Gatiti inca zece minute sub capac. Terciul se potrivește bine cu nuci, gem, fructe proaspete sau fructe de pădure.

Salată orientală Tabbouleh

Naut - 1 cana;
Bulgur - 1⁄2 cană;
file de pui - 0,5 kg;
frunze de patrunjel - 100 de grame;
frunze de mentă - 100 de grame;
roșii - 2 bucăți;
Verdeceapa - 100 de grame;
suc de lamaie - 1 buc.;
Ulei de măsline - 70 de grame.

Nautul se spala in avans si se pune la macerat peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și turnați apă proaspătă, gătiți aproximativ o oră până când este gata. Gatiti separat fileul de pui pana este gata, apoi impartiti-l in bucati mici sau fibre. Spălați bulgurul și turnați un pahar cu apă clocotită. Se lasă să se umfle sub capac timp de o oră.

Se spala si se taie ceapa verde si patrunjelul. Curatam rosiile si le taiem cubulete. Se amestecă năut, bulgur, pui, roșii și verdeață. Sare si piper dupa gust. Se condimentează cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Cu legume

Bulgur - 140 grame;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
vinete - 2 buc.;
Ulei de măsline - 2 mese. linguri;
Miere - 2 mese. linguri;
Pătrunjel - 5 crenguțe;
Lămâie - 1⁄2 buc.;
Iaurt natural dupa gust.

Spălați și tăiați legumele, amestecați separat uleiul de măsline și mierea. Se toarnă jumătate din amestecul de miere peste ardei și vinete, se pune într-o tigaie și se prăjește timp de zece minute. Se toarnă apă clocotită peste bulgur și se infuzează sub capac timp de o oră sau se fierbe timp de zece minute.

Turnați sucul de lămâie și amestecul de miere rămas peste cerealele finite. Se pune bulgurul pe o farfurie si se pune deasupra legume prajite, se orneaza cu patrunjel tocat si se serveste cu iaurt. Dar un astfel de fel de mâncare nu este recomandat copiilor sub trei ani.

orez caserolă

orez - 100 de grame;
Bulgur - 100 de grame;
Conopida - 1 cap;
Ouă - 2 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Usturoi - 2 catei;
unt - 20 de grame;
Ulei vegetal - 2 mese. linguri;
Semințe de susan sau de in - 2 lingurițe. linguri;
Sare, piper șiceapa verde dupa gust.

Prăjiți bulgurul într-o tigaie cu fundul gros, adăugați ulei vegetal și amestecați. Orezul se spală separat, se toarnă apă și se gătește până se fierbe pe jumătate. Tăiați conopida în buchețe și prăjiți în unt. Adăugați usturoiul și ceapa tocate, fierbeți puțin.

Amestecați bulgurul, orezul, varza, ceapa și usturoiul, spargeți două ouă, sare și piper după gust. Formăm o caserolă și o punem într-un recipient potrivit. Se presara deasupra seminte de susan sau de in. Se coace la 180 de grade timp de 25 de minute. Un astfel de fel de mâncare este potrivit pentru un copil mai mare de doi ani. Iar pentru un bebeluș după trei ani, puteți adăuga șuncă sau cârnați la rețetă.

Placinta cu carne

Bulgur - 0,5 kg;
Carne tocată de vită - 750 g;
Roșii - 2 buc.
Ceapa - 4 buc.;
Ulei vegetal sau de măsline - 1 cană;
Mărar, sare și piper după gust.

Înmuiați bulgurul în apă clocotită timp de aproximativ patruzeci de minute. Treceți trei cepe prin mașina de tocat carne, curățați roșiile de coajă și îndepărtați pulpa. Prăjiți ceapa și roșiile împreună cu 2⁄3 de carne tocată până sunt gata. Sare si piper dupa gust. Trecem si ultimul bulb printr-o masina de tocat carne, amestecam cu resturile de carne tocata si bulgurul umflat pana se obtine o masa elastica omogena.

Masa rezultată este împărțită în două părți. Ungeți vasul de copt cu ulei, întindeți o parte din aluatul de bulgur, apoi carnea tocată prăjită cu legume. Pune un alt strat de aluat deasupra. Astfel, formăm o prăjitură. Și apoi, cu un cuțit înmuiat în apă, facem tăieturi adânci de-a lungul și în diagonală pentru a forma romburi. Se toarnă un pahar de ulei peste prăjitură și se coace aproximativ o oră la o temperatură de 160-180 de grade.

Supa cu chiftele

Bulgur - 100 de grame;
bulion de carne -4 l;
Carne tocată de vită - 0,5 kg;
Ouă - 2 buc.;
Cartofi - 4 buc.;
Roșii - 2 buc.;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.

Spălați și curățați legumele. Puneti cartofii taiati bucatele in bulionul de carne clocotit si turnati bulgurul. Se amestecă carnea tocată cu ouăle și se formează chiftele, se pun în supă la douăzeci de minute după ce bulionul începe să fiarbă. Morcovii se toaca marunt, se curata rosiile si se taie cubulete, se toaca ceapa. Se toaca legumele cu ulei si se pune in supa la 15 minute dupa chiftele.

Gatiti inca douazeci de minute si presarati cu verdeata proaspata tocata. Supa cu bulgur pentru copii se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, bogată și gustoasă. Și pentru copiii de peste cinci ani, puteți adăuga ciuperci la rețetă.

⇐Anterior

Următorul⇒