11 preparate neobișnuite și sănătoase din pește pentru copii

S-a dovedit că o varietate de preparate din pește pentru copiii care au început să mănânce pește de la o vârstă fragedă au un efect pozitiv asupra performanței școlare în viitor. Astfel de bebeluși cresc deștepți și deștepți, rezistenți și activi. Și dacă mănânci preparate din pește cel puțin o dată pe săptămână, vederea copiilor și dezvoltarea vorbirii se îmbunătățesc. În articol, vom învăța cum să gătim pește pentru un copil.

Beneficiile preparatelor din pește

Peștele conține o cantitate crescută de proteine ușor digerabile, ceea ce este important pentru copii. În plus, acest produs conține aminoacizi importanți, acizi grași omega-3 și omega-6, vitaminele A și D, C și E, vitamine din grupa B. Aici vei găsi calciu și fosfor, mangan, zinc și iod.

Astfel, peștele îndeplinește următoarele funcții utile:

Întărește oasele și previne dezvoltarea rahitismului;
Creste imunitatea si pastreaza apararea organismului;
Stimulează activitatea creierului și crește inteligența;
Îmbunătățește memoria, atenția, concentrarea;
Are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge și a inimii, reduce nivelul de colesterol dăunător și previne dezvoltarea cheagurilor de sânge;
Subțiază sângele, reglează nivelul zahărului și stabilizează tensiunea arterială;
Prevenirea sclerozei, accident vascular cerebral și infarct miocardic, infarct miocardic;
Reduce riscul de astm;
Îmbunătățește metabolismul și digestia, normalizează greutatea și susține funcționarea glandei tiroide;
Reda forța după efort fizic și psihic;
Crește acuitatea vizuală, îmbunătățește starea părului și a pielii;
Normalizează activitatea celulelor nervoase, compensează consumul de energie, revigorează și tonifică;
Ajută să facă față stresului și oboselii, îmbunătățește starea de spirit.

Gradul de utilitate al peștelui depinde de tipul și conținutul de grăsime al produsului, de locul și timpul de pescuit. Copilul ar trebui să aleagăspecia mai puțin grasă sau moderat grasă și naturală, proaspăt capturată. Sunt ușor de asimilat și digerat, rareori provoacă o reacție alergică.

Peștele în dieta copiilor: ce, când și cât

Peștele pentru bebeluși este inclus după 8-9 luni, când principalele tipuri de carne, cereale, fructe și legume sunt deja în meniu. Soiurile albe cu conținut scăzut de grăsime, inclusiv merluciu, pollock, lican, biban, eglefin, vor fi o opțiune potrivită. Pentru un copil de până la un an, pregătim piure de pește proaspăt fără a adăuga sare. Puteti adauga putin ulei pentru gust.

Pentru prima hrană complementară, lăsați copilul să încerce o jumătate de linguriță de piure cald. Apoi observați reacția. Dacă copilul se simte bine, puteți crește treptat porția, introduceți noi feluri de mâncare și tipuri de pește. Rețineți că acesta este un produs extrem de alergen, iar reacțiile copiilor pot varia.

Bebelușul poate fi alergic la peștele de mare, dar va mânca pește de râu fără probleme, sau invers. Este important să alegeți un tip de produs sigur. În 1 an, doza zilnică de piure este de 80-100 de grame, după doi ani, porția poate fi mărită la 150 de grame. În același timp, nu este recomandat să oferiți copiilor preparate din pește mai mult de două ori pe săptămână.

Ce pește să-i dai copilului

Alegeți numai pește proaspăt și de înaltă calitate. Este bine dacă este proaspăt prins. În caz contrar, puteți cumpăra un produs congelat. Dar este important ca carcasa să nu fie dezghețată mai devreme. Ar trebui să fie uniform și fără glazură pe părți. După decongelare, carnea de pește de înaltă calitate este densă și greu de îndepărtat de oase. Dacă a devenit întuneric sau plictisitor sau a căpătat un miros neplăcut, înseamnă că peștele a fost înghețat și dezghețat în mod repetat.

Un pește viu trebuie să aibă solzi intacte și o carcasă plăcută, cu branhii care se mișcă uniform. Un pește sănătos va avea un cărnos și nu ascuțit înapoi. Calitativpeștele răcit are o structură densă, ochi bombați și transparenți, branhii roșii strălucitoare. Carcasa trebuie să fie fără pete și deteriorare, cu solzi uniformi, netezi și strălucitori.

Peștele roșu, caviarul și fructele de mare nu sunt recomandate copiilor sub trei ani, deoarece sunt alergeni puternici. În plus, înainte de această vârstă, nu dăm soiuri grase, care sunt greu și lungi de digerat, care pot înrăutăți digestia. Aceste specii includ somonul, păstrăvul și somonul, lipanul, șurubul.

Conservele de pește sunt interzise copiilor sub trei ani. Sunt pline de conservanți și alți aditivi chimici. Nu dați bulion de pește, care au un efect negativ asupra activității intestinelor și organelor interne. Prin urmare, pregătim supe de pește în bulion de legume.

Cum să gătești pește pentru copii

La început, sugarii sunt hrăniți doar cu piure de pește. Un copil de un an poate amesteca deja piureul de cartofi cu legumele și cerealele. După un an și jumătate până la doi, copilul este hrănit cu supe de pește, cotlet sau chiftele, salate, caserole și plăcinte. Cu toate acestea, alimentele pentru bebeluși nu trebuie să fie grase.

Dați preferință mâncărurilor gătite la abur sau la cuptor, mâncărurilor fierte și înăbușite. Nu este recomandat să oferiți mâncare prăjită copiilor sub trei ani, deoarece este dificil și durează mult timp pentru a se digera. Nu adăugați maioneză și sosuri cumpărate din magazin la feluri de mâncare. Alegeți cu grijă uleiul pentru prăjit.

Nu folosiți o cantitate mare de sare și piper la gătit, este mai bine să excludeți alte condimente. Adăugați ierburi proaspete și sosuri naturale la rețetă. Smântâna, zeama de lămâie și uleiul de măsline, smântâna merg bine cu peștele. Mâncărurile din pește se îmbină perfect cu legume fierte, înăbușite și coapte, cu orez.

Înainte de a găti, puneți peștele congelat în apă cu sare timp de 15 minute. Da, se va dezgheța și se va păstra mai multsubstanțe utile. Este mai bine să pregătiți singuri mesele pentru copii, deoarece piureurile de pește pentru copii gata preparate conțin doar 10-20% pește. Restul compoziției include componente vegetale, cereale și legume. În continuare, oferim rețete de preparate pentru copii cu pește.

11 retete de preparate din peste pentru copii

Sufleu cu aer

file de pește - 250 de grame;
Ouă - 4 bucăți;
Crema - 50 ml;
roșie - 1 bucată;
Mărar - 20 de grame.

Fierbeți fileul până este gata, zdrobiți cu o furculiță. Separam galbenusurile de albusuri si amestecam cu pestele. Apoi se toacă mărunt mararul și roșia și se adaugă la masă. Se toarnă smântâna în albușuri și se bate. Puneți peștele într-o tavă de copt unsă cu ulei. Se adauga putina apa si se coace 15 minute la o temperatura de 180 de grade. Se toarnă albușul spumă peste ingrediente și se mai coace încă cinci minute.

Cotlet de pește

file de pește - 150 de grame;
lapte - ¼ cană;
Ou - 1 bucată;
Ceapa - 1 bucata;
pâine de grâu - 1 bucată;
Verdeturi si sare dupa gust.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Se spală și se toacă verdeața. Înmuiați pâinea în lapte și treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu peștele. Adăugați ceapa și verdeața tocate la peștele tocat rezultat, spargeți un ou și turnați laptele rămas.

Formăm chiftele sau bile din carne tocată. Preparatele pot fi prăjite, coapte în cuptor sau aburite. Ultima opțiune este cea mai utilă și mai sigură pentru copii.

Somon cu legume

Cartofi - 0,6 kg;
fasole verde verde - 200 de grame;
broccoli - 200 de grame;
Somon - 4 bucăți a câte 200 de grame fiecare;
Unt - 1 bucată;
Suc de lamaie - ½ fruct.

Curata cartofii si fierbe-i separat pana sunt gata. Mai sunt cinci minutese adauga fasole verde, broccoli, demontata in prealabil in buchetele. Cand legumele sunt fierte, scurgem apa si adaugam untul.

Se sarează și se piperează bucățile de somon după gust, se prăjesc în ulei de măsline timp de patru până la cinci minute pe o parte și două până la trei minute pe cealaltă. Se condimentează peștele finit cu suc de lămâie și se servește cu legume.

caserolă de pește

file de pește - 600 de grame;
Morcov - 2 bucăți;
Cartofi - 2 bucăți;
Smântână - ¾ cană;
Ou - 1 bucată;
Bagueta moale - ½ bucata;
Ceapă de praz - 1 bucată;
Mărar - 1 buchet.

Cartofii și morcovii se pun la fiert separat într-o jachetă, se curăță și se dau prin răzătoare fin. Înmuiați bagheta moale în cremă și stoarceți. Se macină peștele într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu pâine. Ceapa se curăță și se toacă, se prăjește ușor în ulei. Se spala si se toaca mararul, se amesteca cu ceapa, morcovii si cartofii, sare si piper dupa gust.

Împărțiți amestecul de legume în două părți. Pe prima o punem pe fundul vasului de copt, apoi un strat de peste tocat si acoperim caserola cu legumele ramase. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Bateți ușor oul și cu cinci minute înainte de a fi gata, îndepărtați folia și ungeți partea de sus a caserolei.

Paella cu peste

file de cod - 200 grame;
orez alb cu bob rotund - 400 de grame;
roșii - 3 bucăți;
conopida - 300 de grame;
Usturoi - 3 catei;
fasole albă - 100 de grame;
Mărar sau fenicul - 100 de grame;
Sare, sofran si piper dupa gust.

Tăiați peștele în cuburi mari, împărțiți varza în buchețe, curățați usturoiul și roșiile. Se toaca pulpa rosiilor si usturoiul. Separat se fierbe fasolea si se clateste in apa rece. ÎNin ulei de masline incalzit, aducem rosiile si usturoiul la fiert. Se acoperă apoi orezul și se toarnă trei pahare de apă rece.

Se condimenteaza vasul cu sare si piper, se adauga sofranul, se fierbe la foc mic pana se absoarbe apa. Se prăjește conopida, peștele și fasolea separat în ulei de măsline timp de trei minute. Transferați ingredientele în orez, amestecați și gătiți timp de un minut la foc mare. Presărați vasul finit cu verdeață tocată.

Pește cu legume într-o mânecă

file de pește - 2 bucăți;
Morcov - 1 bucată;
roșie - 1 bucată;
ardei bulgăresc - 1 bucată;
Ceapa - 1 bucata;
suc de lamaie - ½ fruct;
Smântână - 1 masă. linguriţă.

Adăugați sare, piper și puțină nucșoară în sucul de lămâie. Tăiați fileul în bucăți și lăsați în masa rezultată timp de 15 minute. Se spală și se taie legumele cubulețe, se amestecă cu smântână. Așezați peștele curățat și pregătit împreună cu legumele într-o mânecă, pe care apoi leagă sau fixează, dacă există un dispozitiv de fixare special.

Se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Iese pește copt delicios și suculent cu legume, care se potrivește bine cu piure de cartofi sau orez fiert. Apropo, puteți adăuga orice legume la rețetă.

Biluțe de cod

file de cod - 0,5 kg;
Cartofi - 5 bucăți;
Ouă - 3 bucăți;
Cremă - ⅓ cană;
lapte - 100 ml;
brânză tare - 200 de grame;
unt - 50 de grame;
Pesmet de făină.

Fierbeți cartofii într-o jachetă până când se înmoaie, curățați-i de coajă și pasați-i într-un piure. Se toarnă smântâna încălzită, sare și se amestecă. Tăiați codul în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță, turnați lapte, puneți piure și o bucată de unt. Noi gătimcinci minute la foc mic.

Adăugați două ouă și brânza rasă la ingrediente, amestecați și bateți. Masa rezultată este îndepărtată timp de două ore la rece. Bateți oul rămas separat. Din amestecul răcit se formează bile, se rulează mai întâi în făină, apoi în ou bătut și la final în pesmet. Se prăjește în ulei încins până se obține o crustă roșie și crocantă pe fiecare parte.

Salata de peste

Cod - 200 grame;
Castraveți - 1 bucată;
frunze de salată verde - 100 de grame;
țelină - 50 de grame;
roșii - 2 bucăți;
Mere - 2 bucăți;
Morcov - 1 bucată;
Suc de lamaie si ulei de masline pentru dressing.

Spălați castraveții și roșiile, curățați-le de coajă și tăiați-le în jumătate de cercuri. Se spala morcovul si marul, se curata de coaja si se taie fasii. Se fierbe codul pana este gata, se taie. Uscați frunzele de salată spălate și rupeți-le cu mâinile, puneți-le într-un bol de salată. Adăugați legumele tocate, mărul și peștele. Se imbraca vasul cu ulei de masline si zeama de lamaie, se presara deasupra telina tocata. Se dovedește o salată de pește delicioasă, sănătoasă, gustoasă și neobișnuită.

Plăcintă de pește

File de pește - 4 bucăți;
Orez - ½ cană;
Ceapa - 2 bucati;
Aluat foietaj - 700 de grame.

Peștele se fierbe în apă cu sare și se taie în bucăți mici. Curățați și tăiați ceapa, prăjiți ușor în ulei de măsline. Se fierbe orezul separat, se amestecă cu peștele gata și ceapa. Întindeți două straturi de aluat foietaj gros de aproximativ un centimetru.

Ungem tava de copt cu ulei si asezam un strat de aluat, ciupim marginile din lateral, iar deasupra punem pestele cu orez si ceapa. Acoperiți cu grijă tortul cu al doilea strat. Facem mai multe incizii pentru ca aburul să scape. Ungeți puțin albuș deasupra și coaceți timp de 30 de minutela o temperatură de 180 de grade. Tortul finit poate fi turnat cu smantana.

Pastrav in aluat

Păstrăv - 150 de grame;
Ouă - 3 bucăți;
lapte - 70 ml;
Apă minerală carbogazoasă - 50 ml;
Făină de grâu pentru pane.

Spălați păstrăvul și tăiați-l în bucăți. Se bat ouale separat, se adauga putina sare, se adauga apa minerala si laptele, o lingura de faina. Se amestecă până la omogenizare. Rulați bucățile de păstrăv în masa rezultată și prăjiți în ulei de măsline.

Urechi pentru copii

bulion fierbinte de legume - 2 litri;
file de biban - 700 grame;
Ceapa - 1 bucata;
Morcov - 1 bucată;
Cartofi - 2 bucăți;
Pulpa de dovleac - 200 de grame.

Curățați ceapa și morcovul, tocați mărunt și fierbeți în ulei de măsline. Puteți adăuga un cățel de usturoi tocat. Curățați și cartofii, tăiați-i împreună cu dovleacul și turnați bulion de legume. Tăiați fileul de biban și adăugați-l în supă. Se pun morcovii și ceapa și se gătesc până când sunt gata. Supa gata poate fi stropită cu ierburi proaspete tocate.

⇐Anterior

Următorul⇒