De la ce vârstă îi poți oferi unui copil calmar

Fructele de mare conțin o cantitate crescută de proteine și pot înlocui carnea clasică. O astfel de proteină este mai utilă și mai ușor de digerat. Unul dintre tipurile populare de fructe de mare este calmarul. Este carne slabă, ușoară și fragedă, cu un gust plăcut.

Dar calmarii, ca și alte fructe de mare, sunt alergeni puternici. În plus, sunt capabili să acumuleze toxine și substanțe nocive care pătrund în corpul uman. Prin urmare, nu se recomandă introducerea prea devreme a unor astfel de produse în alimente suplimentare. Să ne dăm seama de la ce vârstă poți oferi calmar unui copil.

Compoziția și beneficiile calmarului

Majoritatea acestui produs, și anume 80%, este apă. Aproximativ 16% sunt proteine. Nu există grăsimi și carbohidrați, ceea ce este optim pentru alimentația alimentară. Calamarul contine vitamine din grupa B, vitaminele A, E si D. Contine iod si fier, fluor si fosfor, calciu si sodiu, potasiu si zinc, cupru, seleniu si mangan. Nu orice produs se poate lăuda cu un astfel de set de componente.

Beneficiul calmarului este în următoarele funcții:

Asigură creșterea și dezvoltarea deplină a copilului;
Formează și întărește oasele, previne rahitismul, care este caracteristic copiilor mici;
Îmbunătățește starea gingiilor și a smalțului dentar, previne cariile și bolile cavității bucale;
Întărește unghiile, îmbunătățește starea pielii și a părului;
Normalizează activitatea sistemului nervos și întărește țesuturile nervoase;
Furnizează oxigen țesuturilor și organelor, previne anemia;
Crește imunitatea și forțele de protecție ale organismului;
Întărește vasele de sânge și are un efect pozitiv asupra activității inimii;
Stimulează activitatea creierului, memoria și dezvoltarea abilităților mentale;
Ameliorează stresul și reduce oboseala, adaugă forță și vigoare;
Formează și crește acuitatea vizuală;
Asigură funcționarea corectăglanda tiroidă și îmbunătățește digestia;
Normalizează metabolismul, elimină excesul de apă și metalele grele din organism;
Reduce și elimină procesele inflamatorii.

Un mare plus al peștelui și fructelor de mare este că conțin o cantitate crescută de iod, precum și acizi grași polinesaturați omega-3 și 6. O astfel de combinație este greu de găsit în alte produse. Și cu o deficiență a unor astfel de componente, activitatea glandei tiroide este perturbată și poate fi observată o întârziere a dezvoltării mentale.

Peștele și fructele de mare conțin substanțe extractive care îmbunătățesc apetitul și stimulează digestia, îmbunătățesc gustul preparatelor. În plus, proteinele de aici sunt absorbite mai bine decât proteinele din carne sau organe.

De la ce varsta este posibil

Datorită alergenității crescute, fructele de mare, inclusiv calmarul, nu sunt recomandate copiilor sub trei ani. Nerespectarea regulilor de tehnologie de fabricație, depozitare și transport reprezintă un mare pericol. Produsul este recongelat de mai multe ori. Ca urmare, devine apos, fără gust și chiar periculos pentru sănătate.

Pentru prima dată, calmarul poate fi administrat copiilor la vârsta de doi sau trei ani dacă nu există alergie la peștele de mare sau alte tipuri de fructe de mare. Da-i bebelusului o bucatica mica de calmar fiert, fara sare si alte condimente. Urmărește reacția. Dacă nu există consecințe negative, uneori puteți hrăni copilul cu feluri de mâncare de calmar.

Creșteți treptat doza de produs. Pentru copiii sub 7 ani, este de până la 50 de grame, după șapte - până la 100. Nu dați astfel de feluri de mâncare mai mult de o dată pe săptămână. Nu dați calmar sărat și uscat, conservat și murat! Utilizați carne curată proaspătă sau congelată pentru gătit.

Cum să alegi

Calamarul poate acumula mercur și săruri ale metalelor grele. De aceea este importantalege un produs de calitate prins într-un mediu ecologic sigur, fabricat în conformitate cu standardele tehnologice și sanitare. Respectarea regulilor de depozitare și transport nu este mai puțin importantă.

Nu luați fructe de mare conservate, marinate, afumate. De asemenea, inelele de calmar nu sunt recomandate, deoarece sunt făcute din deșeuri. Astfel de produse conțin conservanți, aditivi chimici și alte substanțe periculoase.

Este recomandabil să alegeți fructe de mare proaspete. Dacă acest lucru nu este posibil, utilizați numai un produs congelat de înaltă calitate care nu a fost dezghețat și congelat de mai multe ori.

Nu luați calmar gata decojit sau filet, deoarece au fost congelați de mai multe ori. Este mai bine să cumpărați o carcasă întreagă și să o pregătiți singur. Cu procesare și congelare de înaltă calitate, carcasa nu trebuie să conțină mai mult de 8% gheață din greutatea totală a produsului. Calamarii ar trebui să fie bine separați unul de celălalt.

Pielea unui produs de calitate trebuie să fie întreagă și fără lacrimi. Culoarea depinde de varietate, vârstă și habitat. Dar sub film, carnea ar trebui să fie doar albă. Cu dezghețare și congelare repetate, este vopsit pentru a se potrivi cu culoarea filmului. Alegeți carcase mai mici, deoarece sunt mai fragede și au un gust mai bun.

Cum să gătești corect

Asigurați-vă că depozitați produsul tratat termic, nu îl folosiți crud! Acest lucru poate provoca otrăviri grave și boli ale organelor interne. Dezghețați calmarul congelat în mod natural în frigider. Este mult timp, dar produsul va păstra un maxim de proprietăți utile, va fi gustos și fraged.

După dezghețare, clătiți carcasa și ștergeți cu un prosop de hârtie. Nu recongelați carnea. Calamarul fiert gata poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o zi. Produs congelatse păstrează la congelator până la trei luni. Calamarul crud, dezghețat, se strică foarte repede și poate fi păstrat nu mai mult de trei ore!

Pentru a găti corect calmarul, aduceți apa la fiert și puneți ingredientele. După refierbe, placa caracteristică practic dispare. Scoatem carcasele și scoatem resturile plăcii cu un cuțit, scoatem măruntaiele.

Calamarul fiert poate fi adaugat in salate, supe si alte feluri de mancare. Produsul este potrivit pentru coacere, tocană și umplut. Evitați prăjirea, deoarece mâncarea prăjită are un efect sever asupra corpului copilului. În plus, atunci când se prăjește în ulei, sunt eliberați agenți cancerigeni periculoși. În continuare, oferim preparate simple de calmar, potrivite și pentru copii.

Retete cu calmar

Calamar umplut si copt

Calamar - 2 carcase;
Orez - 3 mese. linguri;
Ou - 1 bucată;
Morcov - 1 bucată;
Brânză - 50 de grame;
Smântână - 100 de grame.

Se fierbe orezul și ouăle separat. Curățați și tocați fin ouăle. Se spala, se curata si se rade morcovii, se prajesc in ulei vegetal. Se amestecă cu ouă și orez, sare și piper după gust. Se fierbe calmarul în apă clocotită timp de două-trei minute, se umple cu umplutura pregătită și se fixează cu o scobitoare. Puneți semifabricatele într-o tavă de copt, întindeți deasupra smântână și stropiți cu brânză rasă. Coaceți zece minute la o temperatură de 200 de grade.

Salata calda

Calamar - 0,5 kg;
Castravete proaspăt - 3 bucăți;
mere verzi - 2 bucăți;
Salată - 150 de grame;
Suc de lămâie - 2 mese. linguri;
Miere - 1 masă. linguriţă;
Ulei de măsline - 4 mese. linguri

Se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie și mierea, se amestecă bine și se lasă ceva timp. Aceastava fi sos de salată. Mere și castraveți, spălați, curățați. Tăiați fructele fâșii și stropiți cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Tăiați castraveții în cuburi.

Se fierbe calamarul pana este gata, se curata si se taie cubulete medii. Se spală verdeața, se rupe frunzele de salată verde, se toacă pătrunjelul. Amestecați componentele, adăugați sare și piper după gust, condimentați cu dressing de lămâie și miere.

Calamari in pane

Carcase de calmar - 0,7 kg;
pesmet - 100 de grame;
brânză tare - 50 de grame;
Usturoi - 1 catel;
Ulei de măsline - 30 de grame;
Pătrunjel - 5 crenguțe;
Condimente după gust.

Pentru gătit, aveți nevoie de frigărui, care trebuie să fie pre-înmuiate în apă timp de 15 minute. Apropo, sunt potrivite și bețișoarele de sushi. Se spala si se toaca marunt verdeata, se curata si se toaca usturoiul, se rade branza. Amestecam componentele cu pesmet si condimente.

Tăiați calmarul spălat în bucăți mari, ungeți cu ulei de măsline și rulați în panerea rezultată. Înșirăm semifabricatele pe frigărui, le punem într-un recipient pentru coacere. Dacă a mai rămas pesmet, întindeți amestecul deasupra și coaceți vasul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Stropiți vasul finit cu suc de lămâie și serviți cu legume proaspete sau calde.

Supă italiană

fasole verde - 200 de grame;
carne de calmar - 150 de grame;
roșii - 2 bucăți;
Usturoi - 2 catei;
Ceapa - 1 bucata;
Pătrunjel - 2 legături.

Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le timp de patruzeci de minute la o temperatură medie. Curata ceapa si usturoiul, taiem pe primul in jumatati de rondele, pe al doilea in felii. Se spala si se toaca patrunjelul. Calmardecojite și tăiate în fâșii. Se amestecă usturoiul, verdeața și calmarul.

Se caleste ceapa in ulei vegetal, se adauga rosiile si fasolea copte, se toarna un litru de apa si se fierbe timp de zece minute. Adăugați calmarul cu verdeață, sare după gust și fierbeți încă trei minute.

⇐Anterior

Următorul⇒