Cum să gătești compoziția de tăiței cu ou, ce este util

Compoziția tăițeilor cu ou face ca produsul să fie nu numai gustos, ci și util pentru organism. Produsele din paste rare duc la dezvoltarea reacțiilor alergice și au un efect benefic asupra digestiei.

Care este compoziția chimică a tăițeilor cu ou

Fidea cu ou sunt un tip de paste obișnuite. Se realizează folosind făină de grâu. Cu toate acestea, compoziția include și gălbenușuri de ou sau proteine, care determină, inclusiv culoarea produsului.

Produsele din paste conțin un număr mare de substanțe valoroase.

Au următoarele componente:

• fier și fosfor;
• zinc, cupru și calciu;
• acizi pantotenic și folic;
• vitaminele A și D;
• Acid nicotinic;
• mangan și potasiu;
• riboflavină și colină;
• magneziu și seleniu;
• tiamina

Nu se recomandă utilizarea produsului în cantități mari, deoarece conține o mulțime de carbohidrați și poate afecta negativ digestia. Dar în cantități moderate pastele sunt utile și mențin echilibrul substanțelor valoroase din organism.

Fidea cu ouă conțin multe vitamine B.

Tehnologia de fabricație

Tehnologia de producție a tăițeilor cu ou în general este puțin diferită de schema de producție a oricăror produse din paste.

Produsul este realizat astfel:

1. In conditii industriale, faina se cerne in recipiente mari incapatoare, curatandu-l de impuritatile straine. Procesul este de obicei complet automatizat, munca manuală nu este utilizată pentru producția de volume mari de paste.
2. La făina procesată se adaugă albușuri sau gălbenușuri, precum și agenți de îngroșare naturali. Sunt necesare ingrediente de ambele tipuri pentru a adăuga densitate și elasticitate masei, altfel macaroanele se vor destrăma în timpul gătirii.
3. Piesa de prelucrat este trimisă laun dispozitiv special pentru framantarea si dozarea aluatului. În aceeași etapă, la ingrediente se adaugă apă filtrată și sare. Piesa de prelucrat este frământată timp de aproximativ 15 minute, după care intră în compartimentul inferior al aparatului pentru maturare, ceea ce poate dura câteva ore.
4. Aluatul format pentru tăiței cu ou este transferat pe arbori și rulat în straturi sub o presă puternică. Când stratul devine mai subțire de 1 mm, piesa de prelucrat este tăiată în fire cu cuțite rotunde ascuțite.

În ultima etapă, excesul de umiditate este îndepărtat din produse prin uscare sau prăjire. După aceea, rămâne doar să răciți produsul într-o cameră specială, să verificați calitatea și să-l ambalați.

Uscarea nu numai că mărește termenul de valabilitate al tăițeilor, ci și împiedică reproducerea microorganismelor din acesta.

Conținut caloric

Valoarea energetică a produsului este destul de mare - 384 de calorii la 100 g. Compoziția conține cei mai mulți carbohidrați - aproximativ 67,9 g. Ponderea grăsimilor și proteinelor este de 4,4 g și, respectiv, 14,1 g.

Care sunt beneficiile tăițeilor cu ou?

Dacă includeți din când în când tăiței cu ou de înaltă calitate în alimentație, produsul va aduce numai beneficii organismului.

Paste:

• normalizează activitatea intestinului și îmbunătățește microflora acestuia;
• contribuie la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism;
• reduce nivelul de colesterol dăunător și protejează împotriva bolilor cardiovasculare periculoase;
• se saturează bine și oferă un aflux rapid de forță după efort fizic;
• au un efect benefic asupra durerilor de cap și reduc frecvența atacurilor de migrenă;
• crește coagularea sângelui;
• normalizează funcțiile glandei tiroide.

Produsele de paste cu adaos de ouă au un efect bun asupra stăriiimunitate Produsul nu este utilizat în mod intenționat pentru deficiența de vitamine, dar poate servi ca un plus util la dietă.

Atenție!Fidea cu ouă este bine absorbită de organismul copilului - cu permisiunea medicului pediatru, se introduc în alimente complementare deja după 8 luni.

Cum să gătești corect

Algoritmul pentru gătirea tăițeilor cu ou în general nu diferă de cel obișnuit.

Gătiți pastele după cum urmează:

1. Aduceți 2-5 litri de apă cu sare la fiert pe aragaz, în funcție de ce porție trebuie preparată.
2. Coborâți pastele în lichidul fierbinte.
3. După 1-2 minute, amestecați pentru ca tăițeii să nu se lipească de fundul și pereții tigaii.
4. Continuați să fierbeți timp de 7-10 minute - trebuie să vă concentrați pe aspectul produsului și pe timpul specificat de producător pe ambalaj.
5. La sfârșitul perioadei, gustați o cantitate mică de paste pentru a vă asigura că s-au înmuiat suficient.
6. Opriți focul și scurgeți apa din tigaie printr-o strecurătoare.

La prepararea taiteilor cu ou, este important sa nu gatiti prea mult produsul, altfel firele isi vor pierde aspectul atractiv si gustul placut. Pentru ca macaroanele să nu se lipească după procesare, puteți turna apă clocotită peste ele chiar în strecurătoare, apoi le întindeți pe farfurii și turnați o cantitate mică de ulei vegetal.

Puteți adăuga ulei direct în oală în timpul gătitului - acest lucru va ajuta, de asemenea, la prevenirea lipirii tăițeilor.

Cum să alegi și să salvezi

Fidea cu ou în magazine sunt vândute în multe opțiuni.

Atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție mai multor puncte:

1. Timp de fierbere.Taiteii instant, care trebuie scufundati in apa fierbinte doar 3-5 minute, nu sunt deosebit de folositori. Este mai bine să cumpărați paste așanecesită tratament termic timp de zece minute sau mai mult.
2. Ingrediente.Fidea de calitate ar trebui să includă făină de grâu dur, gălbenușuri, proteine ​​sau praf de ou în funcție de tip și de marcă, apă curată și sare.
3. Marcă.Este mai bine să cumpărați paste de la un producător cunoscut, chiar dacă produsul este puțin mai scump.

Important!Fidea naturală cu ou nu trebuie să conțină arome și potențiatori de aromă.

Puteți evalua calitatea produsului direct în timpul procesului de gătit. Taiteii buni cu ou nu isi vor pierde culoarea si forma in timpul tratamentului termic.

Este necesar să păstrați pastele într-un dulap întunecat și uscat, la o temperatură care să nu depășească 30 ° C. Cel mai bine este să păstrați tăițeii în ambalaje din fabrică. Daca produsul este deja deschis, acesta poate fi invelit deasupra cu o alta punga pentru a-l proteja de praf si insecte. În procesul de depozitare, este necesar să monitorizați cu atenție umiditatea aerului - dacă aceasta este mai mare de 70%, este mai bine să mutați tăițeii din dulap pe raftul inferior al frigiderului.

Perioada de valabilitate a tăițeilor cu ou depinde de compoziția sa, dar, de obicei, produsele de acest tip nu se păstrează mai mult de șase luni.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele tăițeilor cu ou depind de caracteristicile individuale ale corpului.

Nu se recomandă utilizarea produsului:

• cu tendință la obezitate;
• cu alergii individuale;
• în timpul exacerbării bolilor gastro-intestinale;
• cu constipație frecventă.

De asemenea, ar trebui să evitați orice fel de paste dacă aveți intoleranță la gluten.

Concluzie

Compoziția tăițeilor cu ou îl face destul de util pentru organism. Produsele de paste nu sunt doar satioase, ci au si un efect benefic asupra digestiei si starii vaselor de sange.