Cât de util este sturionul, compoziția, sau este periculos din magazin

Beneficiile sturionului sunt clar evidente cu utilizarea regulată. Peștele fiert, afumat sau copt saturează organismul cu substanțe valoroase și îmbunătățește digestia.

Cum arată un sturion și unde trăiește

Sturionul este un pește de apă dulce sau de trecere din familia Sturionilor. La adulți, lungimea corpului ajunge la 2 m, iar greutatea poate fi de 50-80 kg. Scheletul de sturion nu conține oase, ci este format din cartilaj și coarda vertebrală.

Pe capul sturionului se află antene sensibile, pe care le folosește pentru a simți fundul în căutarea hranei.

Peștele are o formă asemănătoare fusului, corpul este acoperit cu piele, creșteri dure și solzi. Acestea din urmă cresc în plăci îngroșate situate în rânduri orizontale pe laterale, abdomen și spate. Culoarea peștelui depinde de habitat și poate fi gri, nisipoasă sau maro. Burta unui sturion este de obicei ușoară, iar spatele are o nuanță vizibilă de măsline sau verde.

Se hrănește cu alge, poate mânca și nevertebrate și pești mici. Are două perechi de branhii pentru respirație și aripioare dure, cu ajutorul cărora se mișcă în spațiu.

Sturionul este distribuit în principal în zonele temperate ale emisferei nordice. În Rusia, poate fi găsit în Orientul Îndepărtat, în Marea Neagră și Caspică. Peștele trăiește la o adâncime de până la 100 m și preferă să stea pe fundul corpurilor de apă.

Important!Sturionii sunt de apă dulce, potriviți și semi-trecabili. Primii duc un stil de viață sedentar, al doilea și al treilea migrează și trăiesc, inclusiv în zone marine ușor sărate.

Compoziția sturionului

Peștele este considerat foarte util datorită compoziției sale chimice bogate.

În special, conține:

• acizi grași saturați și nesaturați;
• calciferol;
• vitaminele A și E;
• fier, potasiu și magneziu;
• vitaminele B;
• seleniu, zinc, calciu și fosfor;
• aminoacizi de tip înlocuibil și de neînlocuit;
• mangan, sulf și fluor.

Puteți mânca pește nu numai de plăcere, ci și pentru a vă îmbunătăți starea de bine. Întărește organismul și servește ca prevenire a bolilor cronice.

Conținut caloric

Sturionul este considerat un produs foarte hrănitor. Conținutul de calorii la 100 g depinde de metoda de procesare.

În special:

• 220 de calorii pentru pește prăjit;
• 173 de calorii pentru afumat;
• 155 de calorii pentru copt.

Sturionul crud conține 164 de calorii. În același timp, 31 g din compoziție sunt ocupate de proteine, iar alte 4,4 g sunt atribuite ponderii grăsimilor.

Ce este util pentru sturioni

Cu un consum regulat, sturionul delicat are un efect benefic asupra sănătății.

Și anume:

• elimină toxinele și deșeurile din organism;
• normalizează digestia și protejează împotriva bolilor hepatice;
• stimulează imunitatea și crește rezistența la viruși și răceli;
• întărește sistemul cardiac;
• are un efect benefic asupra elasticității vaselor de sânge și servește ca prevenire a aterosclerozei;
• previne bolile articulare;
• sprijină activitatea sistemului reproducător;
• previne reproducerea radicalilor liberi.

Puteți folosi sturionul pentru a vă proteja împotriva deficienței de vitamine.

Sturionul în dietă servește ca măsură preventivă împotriva bolilor oncologice.

Beneficiile sturionului afumat la cald

Sturionul afumat la cald reține destul de multe substanțe utile. În timpul tratamentului termic, unele vitamine și oligoelemente sunt inevitabil distruse, dar într-o cantitate mică - aproximativ 25%.

Peștele rămâne valoros pentru organism, deoarece conține încă:

• acizi grași;
• potasiu;
• vitaminele A și E;
• calciu și fosfor;
• iod;
• acid ascorbic;
• vitamina D

Cu un consum moderat, sturionul afumat ajută la întărirea oaselor și articulațiilor, are un efect benefic asupra stării inimii, a vaselor de sânge și a sistemului nervos.

Beneficii pentru femei

Consumul de sturioni are un efect benefic asupra sănătății sistemului reproducător feminin. Peștele conține o cantitate mare de antioxidanți care împiedică dezvoltarea tumorilor maligne și a inflamației ginecologice. Acizii grași din compoziția sturionului îmbunătățesc starea pielii și a părului, precum și normalizează fundalul hormonal și întăresc vasele de sânge.

Peștele devine deosebit de util în perioada de climax. Se recomandă utilizarea de două ori pe săptămână, dacă este posibil. Substanțele valoroase din compoziția produsului previn creșterea în greutate în exces pe fondul modificărilor hormonale și echilibrează în general bunăstarea fizică și psihologică. Omega-3 și tocoferolul din sturion protejează o femeie în timpul menopauzei de dezvoltarea cancerului de sân.

Ce este util pentru bărbați

Sturionul util protejează bărbații de peste 40 de ani de bolile hepatice grave și previne dezvoltarea prostatitei cronice. Poate fi folosit pentru a preveni oncologia sistemului reproducător și a intestinelor.

Pentru bărbații tineri, sturionul este util datorită conținutului ridicat de proteine ​​și aminoacizi din compoziție. Cu utilizarea regulată, ajută la creșterea masei musculare, crește forța și rezistența și întărește imunitatea. Prezența sturionului într-o dietă obișnuită reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Produsul protejează corpul masculin de diabet și boli suprarenale.

Sturionul crește capacitatea unui bărbat de a concepe.

Important!Consumul de sturion stimulează producția de testosteron, astfel încât peștele o împiedicădezvoltarea impotenței.

Ce este util pentru copii

Sturionul de înaltă calitate este foarte util pentru corpul unui copil. Vitaminele și mineralele din compoziția peștelui au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și îmbunătățesc funcția creierului, previn pierderea vederii la adolescenți. Calciul și fosforul din sturioni sunt responsabile pentru formarea sănătoasă a scheletului, protejează țesutul osos de fragilitate și întăresc dinții.

În același timp, este posibil să oferi pește unui copil pentru prima dată numai după ce împlinește vârsta de doi ani. Sturionul poate provoca alergii severe la bebeluși. În plus, grăsimile din produs pot să nu fie absorbite de stomacul și intestinele slabe, cu o probabilitate mare.

Atenție!Sturionul are o serie de contraindicații stricte. Înainte de a oferi pește unui copil, trebuie să consultați un medic pediatru și să obțineți aprobarea acestuia.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Sturionul poate fi numit un produs dietetic în sensul deplin al cuvântului - conținutul caloric al peștelui este mediu. În ciuda acestui fapt, este adesea folosit pentru pierderea în greutate pentru a scăpa rapid de kilogramele în plus. Valoarea sturionului constă în faptul că accelerează procesele metabolice, ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele utile și elimină deșeurile și toxinele.

Puteți mânca sturioni la dietă, cu condiția să faceți exerciții regulate.

Puteți mânca pește prăjit sau afumat la dietă, este cel mai caloric și poate provoca creșterea în greutate. Dar sturionul fiert sau abur într-un meniu echilibrat va fi foarte valoros. Nu numai că vă va permite să scăpați mai repede de depozitele de grăsime, dar va contribui și la păstrarea masei musculare sănătoase.

Este sturionul cumpărat din magazin periculos?

Beneficiile și daunele sturionului pentru organism depind de calitatea acestuia. Este foarte posibil să cumpărați pește proaspăt bun într-un magazin, dar trebuie să-l alegeți cu mare atenție.

În acest proces, ar trebui să acordați atenție mai multor nuanțe:

1. Elasticitate. Corpul unui sturion proaspăt ar trebui să primească atunci când este apăsat cu un deget. Dacă există o adâncitură vizibilă pe carcasă care nu dispare mult timp, este mai bine să nu cumpărați un astfel de pește.
2. Starea solzilor și a ochilor. La peștele de calitate, corpul trebuie să fie strălucitor și umed. Solzii uscati cu daune vizibile indică faptul că sturionul a început deja să se deterioreze. Calitatea poate fi determinată și de ochi, dacă sunt tulburi și blonzi, peștele este învechit.
3. Miros. Un sturion bun nu ar trebui să emită un miros neplăcut ascuțit. Peștele de calitate miroase doar a apă, în unele cazuri - a alge și a sare.

Când cumpărați sturioni congelați, trebuie să vă asigurați că nu este acoperit cu un strat de gheață. Prezența acestuia din urmă indică faptul că carcasa a fost deja dezghețată și apoi răcită a doua oară.

Dacă este posibil, este recomandat să cumpărați sturioni de la furnizorii de pește viu.

Contraindicații și daune ale sturionului pentru organism

Proprietățile benefice ale sturionului nu sunt aceleași pentru toată lumea.

Este necesar să refuzați să mâncați pește:

• cu boli cronice și acute ale ficatului și rinichilor;
• cu alergii individuale;
• cu colecistită și pancreatită în stadiul acut;
• cu tulburări endocrine grave.

Compoziția peștelui conține multă grăsime, prin urmare, în cazul unor disfuncționalități în digestia sturionului, poate provoca durere și diaree. Chiar și persoanelor sănătoase li se recomandă să-l folosească de cel mult 2-3 ori pe săptămână în porții de aproximativ 100 g.

Concluzie

Beneficiul sturionului se exprimă în efectul benefic asupra sistemului hormonal, a țesutului osos și a sănătății inimii și a vaselor de sânge. Cel mai bine este să consumați pește în formă fiert sau copt, după un astfel de tratament produsul păstrează maximum de substanțe valoroase.