De la ce vârstă i se poate da unui copil ficat de pui, cât să gătească, rețete

Ficatul de pui este una dintre cele mai utile și valoroase organe, care conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale importante. Ele întăresc imunitatea, au un efect benefic asupra sănătății, creșterii și dezvoltării copilului.

Compoziția organelor comestibile include un conținut ridicat de vitamina B2, care se păstrează perfect după tratamentul termic. În articol, vom lua în considerare cât de util este ficatul de pui pentru copii. Și vom afla dacă un astfel de produs poate fi dat copiilor la o vârstă fragedă.

Compoziția și beneficiile ficatului de pui

Ficatul de pui conține proteine, vitaminele A și D, E și C, vitaminele B, fier și cupru, calciu și magneziu, seleniu și alte substanțe importante. Beneficiul acestui produs constă în următoarele funcții și proprietăți:

• Oferă procese cu drepturi depline de creștere și dezvoltare a copilului;
• Întărește oasele și mușchii, paiele și dinții;
• Îmbunătățește și păstrează vederea;
• Crește și susține imunitatea;
• Reface forțele de protecție și tonifică corpul;
• Accelerează și îmbunătățește asimilarea calciului, ceea ce vă permite să formați un schelet puternic și sănătos;
• Are un efect pozitiv asupra compoziției sângelui și asupra stării hormonilor;
• Activează memoria și funcția creierului, întărește celulele nervoase;
• Previne anemia;
• Adaugă vigoare și putere, elimină oboseala și stresul, previne oboseala rapidă,
• Stimulează activitatea digestivă;
• Participă la formarea de noi țesuturi și celule.

În plus, ficatul de pui este mult mai moale și mai fraged decât din alte tipuri de carne. Se gătește și se prepară mai ușor și mai rapid decât alte produse secundare. Să aflăm la ce vârstă unui copil i se poate da ficat de pui.

Proprietăți dăunătoare ale ficatului de pui

Nu este recomandat să introduceți organele mărunțișoare în alimentația bebelușilor prea devreme. Din cauza penurieițesut conjunctiv și o concentrație mare de elemente active, acestea sunt dificile și lungi de a fi absorbite în corpul bebelușului. În plus, conțin substanțe azotate toxice.

Pentru a scăpa de toxine, organele organelor trebuie gătite mult timp. Cu toate acestea, gătitul ficatului de pui este mult mai ușor și mai rapid. 10-15 minute sunt suficiente pentru gătit de înaltă calitate. Dacă decideți să prăjiți produsul, este important să nu exagerați, altfel va deveni amar și bebelușului nu-i va plăcea.

Ficatul de pui pune presiune asupra digestiei, rinichilor și ficatului, poate provoca indigestie și tulburări ale scaunului, poate duce la intoxicații sau alergii alimentare. Printre altele, conținutul ridicat de proteine ​​poate afecta negativ sănătatea rinichilor.

Un mare pericol îl reprezintă produsele dacă la carnea de pui s-au adăugat diverși hormoni, antibiotice, pesticide și alte substanțe chimice periculoase. Astfel de alimente vor provoca intoxicații severe și infecții periculoase la copil. Pentru a evita astfel de probleme, alegeți cu atenție și gătiți corect ficatul.

De la ce vârstă să dau ficat de pui

Pediatrii sfătuiesc să dea măruntaie numai după doi sau trei ani. Cu toate acestea, ficatul fraged de pui poate fi introdus deja după nouă până la zece luni. Dar numai după ce principalele tipuri de carne au fost deja introduse în alimentația copilului. Primele feluri de mâncare ar trebui să fie un piure liber, asemănător lichidului și omogen.

Ficatul este dat unui copil de un an sub formă de piure și sufle. Nu folosiți sare în timpul gătitului până la un an! Pentru gust, puteți adăuga puțină legume sau unt, smântână, lapte de sân sau de băut în preparat. În 1 an, puteți adăuga puțină sare la rețetă.

La un an și jumătate, poți oferi un sufle de ficat pentru bebeluși, budinci și pateuri din ficat de pui. La un an jumatate sau doi, adaugam in meniu caserole si tocanite, fierte si coapte.bucate Dar este mai bine să nu le oferiți copiilor sub 2,5-3 ani clătite prăjite și cotlet de ficat de pui.

Alimentele prăjite sunt greu și lung de digerat în corpul copilului, ceea ce duce la probleme cu scaunul și digestia. Ficat de pui nu se poate administra in caz de intoleranta individuala si alergie alimentara la proteinele de pui, in caz de afectiuni renale.

Reguli de intrare

Pentru prima dată, dați copilului o jumătate de linguriță de piure fără sare, condimente și condimente. Dacă observați semne de alergie sau otrăvire, produsul va trebui exclus din dietă. Dacă copilul reacționează normal la puiul fiert obișnuit, atunci organele nu ar trebui să provoace o reacție negativă.

Copilul se simte bine și nu există consecințe negative, uneori îi puteți da copilului ficat de pui. În primele luni, nu trebuie administrate mai mult de 40-50 de grame de alimente odată. În 1 an, norma ar trebui să fie de 50-60 de grame. Creșteți treptat rata la 100 de grame. Este necesar să oferiți bebelușului feluri de mâncare din organe nu mai mult de o dată pe săptămână, înlocuind carnea obișnuită.

Pentru ca ficatul să fie fraged și moale, sigur, plăcut la gust și aromă, este important să pregătiți corect produsul. La fel de important este să alegeți carne de calitate. În continuare, ne vom da seama cum să gătim ficatul de pui și să-l alegem pe cel potrivit.

Cum să alegi și să gătești ficatul de pui

Luați un ficat cu o suprafață netedă, lucioasă și o culoare uniformă, fără placă și pete. Ar trebui să aibă o aromă dulce dulce și o culoare maro-visiniu. Alegeți ficat proaspăt necongelat și congelat. Înainte de a găti, spălați o bucată, îndepărtați venele și filmați.

Puteți fierbe mai întâi ficatul, care durează aproximativ zece minute, apoi măcinați carnea fiartă până la un piure. Puteți pregăti piure fără prealabilgătit. Pentru a face acest lucru, mai întâi turnați produsul cu apă sau lapte și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

După aceea, tăiați ficatul în bucăți, turnați apă și aduceți la fierbere. Apoi măcinați puiul într-un blender sau mașină de tocat carne. Diluați piureul rezultat cu apă sau lapte. Pe viitor, puteți pregăti diverse preparate cu ficat de pui pentru copii, ale căror rețete le găsiți mai jos.

Mâncăruri din ficat de pui pentru copii

Cu legume

• Ficat de pui - 0,5 kg;
• Morcov - 100 de grame;
• Varză - 100 de grame;
• ceapa - 50 de grame;
• Smântână sau lapte după gust.

Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți mici, curățați ceapa și morcovul și tăiați-le fâșii. Maruntiti varza. Ungeți vasul de copt cu unt, așezați ficatul și legumele deasupra. Sarați ușor vasul și turnați lapte sau puneți smântână. Acoperiți recipientul cu folie și fierbeți la cuptor aproximativ o jumătate de oră.

În plus, puteți pune componentele împreună, potriviți cu smântână, adăugați puțină apă și fierbeți într-o tigaie. Presărați vasul finit cu verdeață tocată. Este potrivit pentru copiii peste doi ani care stiu sa mestece bine.

Budincă

• Orez - 1⁄2 cană.;
• Lapte - 1⁄2 cană.;
• Apă - 1⁄2 cană.;
• Ficat de pui - 400 de grame;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ouă - 1 buc.

Gatiti orezul in lapte si apa. Când gătiți, nu amestecați boabele astfel încât să iasă sfărâmicioase. Spălați și tăiați ficatul, curățați ceapa și răsuciți împreună printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Amestecați orezul preparat cu masa rezultată, spargeți ouăle în el și adăugați puțină sare. Într-un recipient pentru copt, uns cu ulei vegetal, punem piesa de prelucrat și o coacem timp de o oră la o temperatură de 175 de grade.

Ficat fragedcotlet

• Ficat de pui - 300 de grame;
• pui tocat - 300 de grame;
• Ceapa - 1 buc.;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Pulpa de dovleac sau dovlecel - 300 de grame;
• Pesmet - 2 mese. linguri

Se spala ficatul si se indeparteaza tot excesul, se taie bucati, se amesteca impreuna cu ceapa tocata, dovleceii sau dovleceii. Treceți masa printr-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați carne tocată și pesmet, spargeți un ou și adăugați sare după gust. Se amestecă bine și se lasă zece minute.

Formați chiftele din masa rezultată și prăjiți ușor în ulei vegetal pe fiecare parte. Se lasa apoi sa fiarba sub capac timp de zece minute. Este important să nu gătiți prea mult ficatul, altfel va deveni amar. În plus, alimentele prea prăjite și grase sunt dăunătoare pentru digestia bebelușului.

Cotleturile de ficat fierte se potrivesc bine cu orezul fiert, terciul de hrișcă sau piureul de cartofi. Apropo, în loc de ficat de pui, la rețetă poți adăuga și carne de vițel.

Clatite

• Ficat de pui - 200 de grame;
• Făină de grâu - 2 mese. linguri;
• Griș - 1 linguriță. linguriţă;
• Ceapa - 1⁄2 cap.

Se spala ficatul si se indeparteaza folia, se curata si se toaca ceapa. Răsuciți mai întâi ficatul într-o mașină de tocat carne sau măcinați-l într-un blender, apoi adăugați un ou și procesați din nou. Se toarnă grisul și făina, se amestecă și se lasă zece minute. Din masa se formeaza fritele si se prajesc timp de 3 minute pe fiecare parte, apoi se fierbe sub capac la foc mic pana sunt fierte. Fritelele din ficat de pui sunt moi și fragede, ceea ce copilul va plăcea cu siguranță. Se potrivesc bine cu roșii, orez, cartofi și mazăre verde.

În smântână

• ficat - 500 de grame;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapa - 1buc.;
• Smântână - 0,7 l;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Piper si sare dupa gust.

Spălați ficatul, puneți-l într-o tigaie și acoperiți-l cu apă. Se spala, se curata si se taie morcovii, se adauga la produs impreuna cu foaia de dafin si se fierbe pana carnea este gata. Curățați ficatul răcit finit și tăiați-l în felii. Curățați și tocați mărunt ceapa. Puneti felii si ceapa intr-o tava de copt. Întindeți smântână pe fiecare strat și stropiți cu condimente. Se coace 15 minute la o temperatura de 180 de grade.

Pate de casă

• Ficat de pui - 0,3 kg;
• Ou de pui - 2 buc.;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapă - 1⁄2 buc.

Fierbeți toate componentele până sunt gata, curățați și tăiați morcovii, ceapa și ouăle. Taiem si ficatul si il batem impreuna cu alte ingrediente intr-un blender. Apoi adăugați puțin ulei, sare și amestecați bine. Dacă pateul de ficat de pui pentru copii se dovedește a fi prea gros, puteți adăuga bulion de legume.