Rețetă de satsivi de pui leneș pentru întâlnirea cu prietenii. Cum să gătești satsiv

Cand mancarea ramasa de la masa de Anul Nou se termina in sfarsit, este timpul sa gatesti ceva neobisnuit si in acelasi timp rapid. Mai ales dacă aștepți oaspeți, dar întâlnirea a fost aranjată brusc. Rețeta de satsiva leneșă de la Lara Katsova este aici pentru a vă ajuta. Ca de obicei în cartea ei „Nu trebuie să te gândești, trebuie să mănânci”, rețeta georgiană adaptată este precedată de o poveste, și se termină cu sfatul legendarei bunici.

Fie ca georgienii adoratori să mă ierte.

Această rețetă s-a născut din întâmplare, dar mamei și prietenilor i-au plăcut. Nu o gătesc des. Doar când dintr-o dată o mulțime de prieteni care mă văd rar ar trebui să se repezi cu un avertisment despre o întâlnire neplanificată, dar atât de așteptată, în două ore.

Mama mea semăna foarte mult cu bunica mea. Nu numai cu ochii, forma nasului și părul creț gros. Mama, ca și bunica, ar putea da un avans oricărei mame pentru hiper-observarea și adorarea ei față de fiicele ei. Mama, ca și bunica, vorbea tare și avea un caracter în caracter numit „optimism universal”.

Amândoi s-au înțeles cu cifrele. După război, bunica mea a lucrat ca contabilă mulți ani, mama mea a fost profesoară de matematică. Amândoi au știut să negocieze cu toată lumea și întotdeauna. L-au convins pe ofițerul de pașapoarte de la ZHEK într-o zi inadmisibilă să obțină certificatul necesar, să negocieze cu hamalii din apropierea magazinului despre achiziționarea unui baton de „cârnat de doctor tocmai terminat”, să mă convingă să termin cea de-a doua găleată de brânză de casă cu smântână de piață la micul dejun și să mă tocmeiesc la livrare. Și cel mai important, mama și bunica știau să fie prietene.

Când părinții mei s-au mutat la Moscova, am fost foarte îngrijorat. Am fost îngrijorat, printre altele, de comunicarea lor. Cum să-ți faci prieteni noi la șaizeci de ani? Am fost confuz de această întrebare și în zadar. Câteva săptămâni mai târziu, mama era deja acoloîi cunoaște pe cei doi locuitori ai pridvorului ei. S-au vizitat unul pe celălalt pentru un ceai și vizionări comune ale filmului „Dancing with the Stars”. Părinților li s-a arătat periferia raionului, piețe, farmacii, policlinici și magazine.

După ce a auzit despre grijile legate de acest lucru, prietena mea apropiată Irynka s-a oferit să le prezinte mamelor noastre. O astfel de idee mi s-a părut genială. Mama lui Irynka, Maria Hryhorivna, este georgiană după naționalitate. Își adoră fiicele și nepoata, îi place să vorbească și să ghicească cuvinte încrucișate. ospitalier până la vertij și gătește fantastic mâncăruri georgiane. Khachapuri, lobio și satsivi în performanța ei rămân printre preferatele mele din momentul în care ne-am cunoscut.

Ne-am aranjat prima întâlnire într-un restaurant italian confortabil. Partea evreiască și georgiană s-au pregătit responsabil pentru întâlnire. O rochie de seara si pantofi noi, coafura, ruj si parfum.

La exact 5 minute după ce ne-am întâlnit, eu și Ira am dat ultima suflare. Parcă mamele noastre se cunosc de o mie de ani. La prânz am comandat fructe de mare și pizza. A-i vedea cum mănâncă unul din farfuriile celuilalt a fost un adevărat răsfăț.

Mamele noastre au sunat adesea, au discutat despre presiunea atmosferică, situația politică și au împărtășit amintiri. Când s-au întâlnit, printre altele, au făcut schimb de rețete pe care nu le-au gătit niciodată. Mama nu a îndrăznit niciodată să pătrundă în rețeta de sos lobio sau baje, iar Maria Hryhorivna nu a umplut crapi și nici nu gătea fripturi cu prune uscate.

Când mama a murit, nu am putut să-mi adun puterile mult timp și să merg să o vizitez pe Marychka. Dar totusi, m-am descurcat si ma bucur ca pot sa o imbratisez sau sa o sun rar. Și când pregătesc satsiva leneșă, îmi imaginez cum îi spune mamei mele: „Știi, Yevochka, suntem foarte norocoși cu fiicele noastre. Suntem fericiți cu voi, femeile.” Pot să-l imaginez și să-l gătesc cu plăcereo persoană creativă cu o aromă georgiană pentru prietenele mele.

Vom avea nevoie de:

• Pui - 1 buc.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Nuci - 1 cană
• smântână 20% grăsime - 250 r
• Suneli hamei - 1 linguriță.
• Coriandru - 2 ciupituri
• Adjika uscată georgiană - 2 ciupituri
• Coriandru - mai multe crenguțe
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sarat la gust

Echipament și materiale aferente:

• Oală din fontă
• Geanta din polietilena
• Splinter

Facem un bazar

Între cumpărarea de nuci în coajă sau fără ele, este mai bine să acordați preferință primei opțiuni. Iată câteva reguli despre cum să alegeți un produs gustos și nealterat.

• Carcasa nu trebuie să fie umedă. Umiditatea face ca miezul să putrezească.
• Carcasa în sine ar trebui să fie lipsită de pete, placă și deteriorare.
• Luați două nuci și loviți una de cealaltă. Ar trebui să se audă o bătaie clară și puternică. Un sunet plictisitor indică deteriorare.
• Cereți vânzătorului să spargă o nucă. Coaja miezului ar trebui să fie întotdeauna aurie. Dacă miezul este întunecat, nuca este amară. Încearcă. Vânzătorul nu se va sărăci, iar tu vei fi convins de corectitudinea alegerii și nu vei regreta banii cheltuiți.

Pregătire

În primul rând, spălați bine puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Tăiați-i carcasa în bucăți mici, după gustul dvs.

Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în stil liber.

Pune o tigaie la foc mediu si adauga putin ulei vegetal. Adăugați jumătate de rondele de ceapă și prăjiți-le timp de zece minute. Apoi combinați bucățile de pui cu ceapa, amestecați și lăsați-le să se înăbușe împreună. Verificați la fiecare zeceminute

Puiul va elibera sucul când este prăjit. După douăzeci de minute, sucul se poate evapora, iar puiul va începe să se rumenească excesiv. Nu aveți nevoie, pentru că nu gătim mâncare fierbinte. Prin urmare, trebuie să adăugați puțină apă în tigaie, astfel încât procesul de tocănire să nu se oprească. E timpul pentru usturoi. Simțiți-vă liber să-l trimiteți la oală.

Este timpul să pregătim nuca. Puneți nuca decojită într-o pungă de plastic și mai întâi bateți-o cu sucitorul, iar imediat ce nuca este zdrobită în jumătate, treceți prin ea de parcă ați întinde aluat. Desigur, puteți folosi un blender. Dar va trebui spălat. Dacă nu e lene, atunci să spunem „wellcom” electrocasnice.

După o jumătate de oră de înăbușit puiul, nuca intră în scenă. Se amestecă într-o cratiță și se amestecă bine. Adăugați hamei suneli, coriandru, adjika uscată georgiană, sare. Se amestecă din nou conținutul tigaii. Se fierbe încă 15 minute.

Acum reduceți focul, turnați smântâna, amestecați ușor și acoperiți cu un capac. Fierberea în smântână va dura 15 minute. Oprește focul.

Tăiați grosier coriandru. Puneți satsiva leneșă într-o farfurie adâncă și decorați cu verdeață.

Nu uitați să cumpărați cea mai proaspătă pâine și, dacă există posibilitatea de a cumpăra pâine pita georgiană, atunci acesta este un mare noroc.

Nu compar în niciun fel sosul rezultat din satsivi-ul meu leneș cu sosul satsivi de la mama mea georgiană, dar crede-mă totuși pe cuvânt - este, de asemenea, demn de respect și dragoste de la prima lingură.

Acum și tu ai o rețetă pentru o întâlnire de prieteni la o masă comună și poate că va deveni o carte de vizită a adunărilor tale.

Sfat de la bunica

Păstrați nucile într-o pungă de pânză. Într-un loc uscat și întunecat.

Pe vremea mea, nimeni nu știa cuvântul „blender”, așa că un receptor cu un sucitor și o piuliță într-un pachetsa bucurat de succes. Este convenabil atât pentru gătit, cât și pentru a scăpa de gândurile rele din cap. Loviți sucitorul pe pachet și spuneți cu voce tare: „Îmi pare rău!”. Să mergem și imediat devine mult mai distractiv de trăit.