Kulema este o plăcintă cu carne care le va plăcea bărbaților

Dacă vrei să-ți impresionezi soțul, dar nu vrei să te încurci cu aluatul de plăcintă, rețeta de kulemy - o plăcintă la caserolă cu carne de la Inna Metelskaya-Sheremetyeva - îți va veni la îndemână. O plăcintă neobișnuită cu carne poate fi preparată din pâine pita sau din resturi de clătite - așa că la trei săptămâni după Shrovetide, rețeta kulemy va funcționa și ea.

În copilăria mea, era pregătit în aproape fiecare familie, dar peste tot era numit diferit. Nu se va putea repeta adevărata sa puritate, deoarece epoca URSS s-a încheiat și, odată cu ea, astfel de minunate mașini de clătite, care coaceau clătite de mărimea unui lavash subțire modern, s-au scufundat vara. Aceste clătite au fost cumpărate, după cum spunea mama: „numai și exclusiv de gospodine leneșe”. Dar, se pare, ea nu și-a atribuit această caracteristică caustică, pentru că periodic, întorcându-se de la piață și așezând pieptul aromat aburit pe masa din bucătărie, ea spunea accidental: „Eh, am decis să te amuz astăzi cu o mitralieră, a trebuit să cumpăr clătite la Raispozhivspilka”...

Au trecut anii, au dispărut aparatele cu un flux nesfârșit de clătite, îndrăgitul kulem a trebuit să învețe să gătească singur clătitele, folosind cea mai mare tigaie posibilă pentru asta. Și atunci cel mai subțire, mai tandru lavaș armeanesc a izbucnit în viața noastră de la Moscova și m-am „imbolnavit” într-un mod nou, cu aceeași ușurință și aproape cu același rezultat minunat ca în copilăria mamei mele.

Veți avea nevoie de:

• 1-2 foi de pâine pita subțire
• 2-3 becuri
• 5-6 catei de usturoi
• unt
• 1 pahar incomplet de smântână
• 1 art. l. făină de grâu sau gris
• 3 oua
• 1 kg piept de porc
• sare si piper dupa gust

În primul rând despre ingrediente.

Pentru un kulema cu drepturi depline, avem nevoie de 1-2 foi de pâine pita, totul depinde de dimensiunea matrițeiproduse de patiserie si pofta ta, 2-3 cepe, 5-6 catei de usturoi, bucatele de unt pentru prajit ceapa si ungerea formei, jumatate de pahar de smantana, o lingura de faina sau gris, 3 oua, sare si un kilogram de piept de porc. Piperul negru este, de asemenea, binevenit, dar adaugă și alte condimente, concentrându-te pe tine. Kulema este frumoasă tocmai datorită purității gustului.

Spălați pieptul, împărțiți-l în două părți inegale. Pe cel mai gras o rasucim intr-o masina de tocat carne impreuna cu usturoi, pur si simplu taiem carnea fara grasime cubulete mici.

Amestecam carnea tocata cu carnea, adaugam sare, piper negru si cateva linguri de apa fiarta. Lasă-l să se întindă, gândește-te la soarta lui viitoare cu o masă delicioasă.

Ceapa se toaca marunt, se caleste in unt si se amesteca cu carnea tocata.

Acum trebuie să întindem pe masă foile de pita (sau clătite, dacă nu ai fost prea leneș și le-ai copt, subțiri și mari) pe masă, le ungem gros cu carne tocată și le rulăm.

Kulema semifabricat va trebui să se întindă, înmuiându-se în sucuri și arome de ceapă și carne, pentru o vreme, pentru ca lavash-ul (sau chiar clătitele) să devină mai plastice.

In timp ce se imbogatesc reciproc, vom bate ouale, un praf de sare, smantana si faina sau gris. De fapt, totul este gata!

Ungem cu ulei o formă cu părțile înalte (mama trebuie să fi căptușit-o cu pergament, de multe ori sunt leneș), punem rulourile noastre cu carne înăuntru într-un inel sau un șarpe, turnăm totul cu un amestec de ou-smântână și o trimitem imediat la cuptor pentru patruzeci de minute la 180 de grade.

Pentru a obține o crustă mai densă și mai uniformă a plăcintei kulem, o puteți stropi cu brânză rasă sau pesmet chiar la sfârșitul coacerii. Dar din moment ce această opțiune nu este obligatorie, la cele principale nu le-am adăugat brânză cu pesmetingredientele

Vă voi spune un mare secret, bărbații de la prima bucată de kulem devin fanii săi devotați și încep să ceară acest fel de mâncare de la partenerii lor din nou și din nou! Prin urmare, nu vă lăsați păcăliți de cât de ușor și simplu este de preparat!

Inna Metelska-Sheremetyeva