Proprietățile caviarului de caras, peștele prăjit, cât de util este pentru sănătate

Beneficiile și daunele carasului pentru organism sunt combinate între ele. Peștele gustos are un efect benefic asupra sănătății, dar trebuie luate în considerare contraindicațiile atunci când îl utilizați.

Cum arată și unde se află

Crapul este un pește cu aripioare raze din familia Crapului. Are un corp înalt, comprimat lateral, cu o înotătoare dorsală lungă. Solzii sunt netede și mari, adesea de culoare argintie sau aurie.

Mărimea peștelui depinde de specia lui. Unii indivizi ajung la 3 kg în greutate, iar lungimea lor depășește 50 cm.Maturitatea sexuală la pești apare la 3-4 ani de viață, depunerea are loc primăvara.

Carasul trăiește în ape dulci, preferă lacurile și râurile puțin adânci și mlăștinoase. Este extrem de rar în lacurile de acumulare montane. Se hrănește cu vegetație și zooplancton, detritus și mici nevertebrate. Peștele este răspândit în toată Eurasia, în Japonia, în SUA, în Pakistan și India.

Tipuri de caras

Este acceptat să se distingă trei tipuri principale de crap:

Aurie.Cel mai răspândit pe teritoriul Eurasiei, des întâlnit, se mișcă mai ales în stoluri. Trăiește în iazuri supraîncărcate, are o culoare aurie caracteristică a solzilor.

Carasul auriu atinge cele mai mari dimensiuni.

Argintiu.Un pește mic are solzi strălucitori cenușii, spre deosebire de alte specii, are un număr mare de stamine în branhii.

Carasul argintiu a trăit mai întâi în râul Amur, dar apoi s-a răspândit în întreaga lume.

Peștele auriu.Această specie de caras nu se găsește în sălbăticie, deoarece a fost crescut artificial în scopuri decorative. Îl poți recunoaște după culoarea portocalie strălucitoare a solzelor.

Peștii aurii sunt crescuți în acvariile de acasă.

Nu este acceptat să mănânci pești de aur decorativ. În ceea ce privește primele două tipuri,apoi au gust bun și sunt adesea folosite la gătit.

Ce este diferit de crap

Crapul și crapul sunt foarte asemănători deoarece aparțin aceleiași familii.

Dar puteți distinge peștii după mai multe semne:

• carasul nu are mustati;
• capul crapului este ușor curbat și există o cocoașă caracteristică în partea inferioară a frunții;
• carasul are buzele mai subtiri;
• crapii sunt mult mai mari - până la 20 kg în greutate și până la 1 m lungime.

La demontare, puteți observa și că carnea de caras este albă. Fileul de crap este de culoare roz-roșu și are mai puține oase în el.

Solzii unui crap sunt mai mari și mai întunecați decât cei ai unui caras.

Compoziția chimică și conținutul caloric al carasului

Proprietățile utile și contraindicațiile crapului sunt determinate de compoziția sa chimică.

Carnea de pește conține:

• fosfor și calciu;
• vitaminele A și D;
• sodiu și magneziu;
• tocoferol;
• acizi grași;
• fier, crom, nichel și molibden;
• fluor.

Valoarea energetică a peștelui nu este foarte mare - 87 de calorii la 100 g. Compoziția cărnii de caras este reprezentată în principal de proteine ​​- acestea ocupă aproximativ 17,7 g. Alte 1,8 g sunt atribuite ponderii grăsimilor și nu există carbohidrați deloc în pește.

Atenție!Conținutul caloric al fileului de caras depinde de metoda de gătire. Peștele prăjit este cel mai hrănitor - conține aproximativ 130 de calorii.

Care este beneficiul carasului de râu pentru corpul uman

Beneficiile pentru sănătate ale carasului se extind la multe sisteme ale corpului.

În cazul consumului regulat de pește:

• crește imunitatea și întărește rezistența la viruși și răceli;
• îmbunătățește starea de spirit și normalizează activitatea sistemului nervos;
• protejează organele vederii de boli;
• întărește oasele și articulațiile;
• egalizează tensiunea arterială și ritmul cardiac;
• previne dezvoltarea bolilor oncologice;
• protejează împotriva deficienței de vitamine și a anemiei;
• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• încetinește procesele de îmbătrânire;
• saturează corpul cu proteine ​​de înaltă calitate și promovează creșterea masei musculare;
• crește performanța fizică și psihică;
• are un efect benefic asupra potenței la bărbați.

Puteți mânca carne de caras la o dietă pentru pierderea în greutate. Peștele cu conținut scăzut de calorii va ajuta la menținerea echilibrului de vitamine și oligoelemente în organism, dar în același timp nu va duce la creșterea în greutate în exces.

Carnea de crap îmbunătățește funcționarea glandei tiroide.

Care este beneficiul caviarului de caras

Nu doar fileul de caras este potrivit pentru mâncare, ci și caviarul acestuia.

Produsul conține numeroase substanțe utile, și anume:

• vitaminele B;
• acizi grași;
• vitaminele A, PP și D;
• acid ascorbic și tocoferol;
• calciu, zinc și fluor;
• proteine ​​si aminoacizi.

Caviarul de crap este potrivit pentru prăjit, coacere și sărare, are un efect benefic asupra imunității și digestiei, întărește sistemul cardiovascular.

Care este beneficiul crapului caras prajit

Pentru consumul alimentar, carnea de caras se prăjește cel mai adesea într-o tigaie - durează puțin timp și vă permite să obțineți un fel de mâncare gustos și consistent. Beneficiile peștelui depind direct de rețeta de gătit aleasă și de durata tratamentului termic.

În timpul prăjirii prelungite, fileul de caras pierde multe vitamine și minerale, dar datorită interacțiunii cu uleiul vegetal, poate dobândi proprietăți cancerigene. Cu toate acestea, după o prelucrare pe termen scurt, substanțele valoroase din carnea de pește sunt conservate aproape completstructura, iar nutriția crește. Fileul de crap prajit potolește bine foamea, accelerează procesele metabolice și furnizează organismului proteine ​​de înaltă calitate.

Cum să gătești mai bine

Peștele universal este potrivit pentru aproape orice metodă de procesare. Fileul este copt și prăjit, înăbușit și fiert, fiert la abur, răsucit într-o mașină de tocat carne în carne tocată pentru cotlet. Rețetele de gătit rapid care vă permit să păstrați valoarea maximă a produsului sunt deosebit de populare.

Crap copt la cuptor

Când este copt în cuptor, peștele își păstrează sucul și frăgezimea, capătă un gust deosebit de plăcut și o aromă bogată.

Rețeta necesită:

• caras - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 50 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• Sarat la gust;
• orice condimente - după gust.

Gătitul pas cu pas a peștelui arată astfel:

1. Crapii sunt curățați de solzi, eviscerați și capetele sunt îndepărtate.
2. Peștele se spală și se taie în bucăți mari, apoi se freacă pe ambele părți cu condimente și se stropește cu suc de lămâie.
3. După 15 minute, fileul se unge cu smântână și se pune într-o ceapă tăiată în jumătate de rondele timp de o jumătate de oră.
4. În timp ce peștele se marinează, faceți forme de navetă din folie.
5. Pe fundul ultimelor coji se pun feliile.
6. Așezați fileul de pește deasupra.
7. Se acoperă cu resturile de ceapă și se toarnă cu ulei vegetal.
8. Trimiteți peștele pe o foaie de copt la cuptor la 180 ° C.

Este necesar să coaceți fileul de caras timp de o jumătate de oră.

Sfat!Dacă se dorește, maioneza poate fi folosită în loc de smântână atunci când gătiți carnea de pește.

Carasul copt merge bine cu piure de cartofi,legume cu frunze și legume.

Crap într-un aragaz lent

Puteți găti rapid pește gustos și sănătos folosind un aragaz lent. În plus, va trebui să luați doar legume și condimente simple, ieftine.

Conform rețetei, aveți nevoie de:

• caras - 3 buc.;
• smântână - 1,5 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt - 40 g;
• condimente - după gust;
• făină - 200 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Schema gătirii peștelui este următoarea:

1. Carasul se curata, se spala si se taie bucati de marime medie, apoi se pane in faina.
2. Porniți modul „Prăjire” în multicooker și turnați puțin ulei vegetal în bol.
3. Carasul se pune intr-un aparat de bucatarie si se prajeste sapte minute pe fiecare parte, dupa care se aseaza pe o farfurie.
4. Într-un multicooker cu smântână și condimente, procesați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, până devine aurie.
5. Puneti crapul prajit in sosul preparat si, daca este cazul, adaugati apa pentru ca lichidul sa acopere complet pestele.
6. Comutați aragazul lent în modul „Tocană”.
7. Procesați fileul de pește în sos de smântână timp de o jumătate de oră.

Carasul gata se servește fierbinte cu cartofi, terci sau legume.

Crapul gatit in slow cooker pastreaza un maxim de proprietati valoroase datorita folosirii nesemnificative a uleiului.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele crapului sunt strâns legate între ele.

Nu se recomandă utilizarea produsului:

• cu intoleranță individuală la pește;
• cu gută;
• în timpul exacerbării ulcerelor și gastritei;
• cu pancreatită.

Când cumpărați un caraseste important să vă asigurați că peștele este proaspăt și de bună calitate. Fileul stricat poate duce la intoxicații alimentare grave. Este posibil să prindeți pește pentru a găti în continuare pe cont propriu numai în rezervoare curate situate departe de orașe și instalații industriale.

Concluzie

Beneficiile și daunele consumului de caras pentru organism merită o analiză atentă. Cel mai adesea, peștele are un efect benefic asupra sănătății, dar în unele condiții este mai bine să-l refuzi.