Retete de clatite cu ovaz, hrisca, legume si fructe pentru copii

Se apropie carnavalul, iar un fel de mâncare integral al acestei sărbători sunt clătitele - un simbol al soarelui pentru slavi în perioada păgână. Sunt diferite, mari și mici, cu umpluturi diferite și din făină diferită, preparate pe chefir, apă și lapte. Mulți copii le place acest fel de mâncare. Sunt bucuroși să îl mănânce la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază.

Dar clătitele sunt mâncare făinoasă, prăjită, care este greu și lung de digerat într-o digestie încă neîntărită. Prin urmare, este important să alegeți corect ingredientele și să pregătiți acest fel de mâncare. În plus, nu este recomandat să-l oferi unui copil prea devreme. În articol, vom lua în considerare cum să pregătim clătite pentru copii.

Compoziție și proprietăți

Clătitele sunt un fel de mâncare hrănitor și sățios, dar gras și bogat în calorii. O medie de 230 kcal la suta de grame de produs. Baza preparatului este grâu, hrișcă, ovăz sau orice altă făină. Ca lichid, se utilizează lapte, chefir, lapte acru, ryazhanka, apă, smântână sau chiar ceai negru slab preparat. În plus, pentru gătit se folosesc ouăle, untul, uneori sifonul și drojdia, sarea și zahărul.

Pentru a simplifica și accelera procesul de gătit, puteți lua făină specială de clătite. Mulți oameni pun umplutură în rețete. Poate fi brânză de vaci, brânză de vaci, pește tocat, carne de pasăre sau carne, fructe de pădure sau fructe, legume, nuci, fructe uscate și așa mai departe. Totul depinde de imaginația bucătarului și de preferințele gospodăriei.

In compozitia produsului vei gasi carbohidrati care dau putere si energie, incarca cu vigoare si ridica starea de spirit, tonifica corpul. Vitaminele și mineralele sunt prezente aici, dar sunt distruse în timpul prăjirii. Pentru a păstra cel puțin o parte din compoziția utilă, este important să alegeți uleiul potrivit sau să prăjiți într-o tigaie specială antiaderentă fără ulei.

Clătite pentru copii: există vreun rău

Din cauza înaltuluiConținutul de grăsimi și calorii la copiii mici perturbă activitatea stomacului, ficatului și rinichilor, intestinelor. În plus, un astfel de produs contribuie la creșterea în greutate. La prăjire, componentele își pierd cea mai mare parte din compoziția și proprietățile lor utile. Iar vitaminele A și E sunt complet distruse la temperaturi ridicate.

Când este încălzit puternic, uleiul eliberează substanțe cancerigene și toxice. Astfel de componente agravează starea de bine și reduc imunitatea, afectează negativ starea celulelor nervoase, a vaselor de sânge, a organelor digestive și a altor organe interne. În plus, acestea cresc riscul de a dezvolta o reacție alergică și cancer.

Mâncarea excesivă provoacă arsuri la stomac și flatulență, greutate, dureri abdominale și disconfort, greață și vărsături, tulburări ale scaunului și alte probleme digestive. Pentru a evita problemele, nu dați clătite copiilor prea des și respectați doza.

Clatitele sunt interzise in caz de alergie la componentele din reteta, in caz de boala si gastrita. Nu sunt recomandate pentru bolile cronice ale pancreasului si digestiei, pentru diabet si pentru supraponderali.

Când și cum să oferiți clătite copiilor

Clătitele sunt strict interzise copiilor sub un an. Dar nu se recomanda introducerea produsului nici de la varsta de 1 an. Se recomandă să dați mâncare prăjită după trei sau patru ani. Până la această vârstă, dacă chiar vrei să încerci să-i oferi bebelușului tău o clătită, coace vasul la cuptor. Se dovedește moale, este mai ușor de absorbit de organism și reține mai multe vitamine.

Nu-i oferi copilului mai mult de trei până la cinci clătite simple și două clătite cu umplutură. Produsul nu poate fi spălat cu suc dulce sau băuturi carbogazoase. Să luăm clătite ca masă principală și completă, nu desert după un prânz greoi. Este mai bine să oferiți vasul în prima jumătate a zilei. Aceasta este o soluție potrivită pentru micul dejunpentru copii.

Clătitele de hrișcă și ovăz pe apă cu o cantitate minimă de zahăr și sare, fără drojdie, vor deveni mai dietetice. Pregătim doar aluat fără drojdie pentru copii sub trei ani. La început, dăm vasul fără umplutură. În continuare, vom învăța cum să facem felul de mâncare mai puțin caloric și sigur pentru copii.

Cum să gătești clătite pentru un copil

Clătitele pe lapte sau chefir sunt greu de digerat și pot provoca o reacție alergică, așa că pediatrii recomandă înlocuirea acestor produse în rețetă cu apă de băut;
După prăjire, nu ungeți clătita cu ulei, ci, dimpotrivă, ștergeți-o cu un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime;
Dacă pregătiți clătite cu lapte, chefir sau altă băutură din lapte fermentat, alegeți un produs cu conținut scăzut de grăsimi sau un produs cu o cantitate minimă de grăsime;
Pentru a crește beneficiile preparatului, folosiți un amestec de făină de grâu și orz, adăugați făină de hrișcă, fulgi de ovăz sau făină la rețeta de clătite pentru copii;
Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat pentru a facilita digestia și asimilarea grăsimilor. În plus, astfel de clătite nu se vor arde. Nu vor fi grase și nici uscate. Și la prăjit, nu trebuie să ungeți tigaia cu o cantitate mare de ulei;
Nu folosiți o cantitate mare de sare și zahăr la gătit, ci încercați să faceți produsul proaspăt. Puteți adăuga aromă și decora vasul cu ajutorul brânzei, fructelor, legumelor sau fructelor de pădure. Puteti servi clatite cu dulceata sau dulceata de casa, miere si chiar inghetata daca copilul nu are alergii sau alte contraindicatii;
Umplutura trebuie să conțină componente naturale, de înaltă calitate și proaspete. Nu trebuie să fie prea dulce, picant și gras. Este mai bine să fierbeți, să fierbeți sau să aburiți componentele separat și abia apoi să le puneți în clătită finită. Deci componentele vor fi salvateproprietăți utile maxime;
Utilizați numai ulei rafinat de înaltă calitate și sigur. În mâncărurile antiaderente, puteți găti deloc fără ulei, ceea ce va reduce semnificativ conținutul de grăsimi și conținutul de calorii al produsului.
Dacă faci acest fel de mâncare pentru prima dată, folosește o rețetă ușoară cu un concept all-in-one. Luați un pahar de făină și lapte sau alt lichid, un ou, o lingură de zahăr și un praf de sare. Amestecați componentele cu un tel, lăsați aluatul timp de 15-20 de minute, apoi coaceți. Și pentru cei care știu deja să coacă bine, oferim o varietate de rețete pentru acest preparat pentru copii și întreaga familie.

Rețete de clătite și prăjituri pentru copii

Clatite subtiri

Lapte la temperatura camerei - 0,5 l;
Ouă - 2 buc.;
făină - 200 de grame;
Ulei vegetal - 2 mese. linguri

Se bat galbenusurile si albusurile separat, apoi combinam, adaugam sare si zaharul dupa gust si amestecam. Se toarnă treptat ulei, apoi lapte. Dacă doriți ca clătitele să fie ajurate, folosiți unt topit în loc de ulei vegetal.

Cerneți făina și turnați-o în amestecul de ou-lapte. Bateți și lăsați timp de douăzeci de minute. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână groasă. Și nu trebuie să conțină bulgări. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și apoi prăjiți piesele de prelucrat pe fiecare parte. Daca aluatul se rupe, mai adaugam faina.

Este convenabil să înfășurați carnea tocată, brânză și alte umpluturi în clătite mari și subțiri. În plus, puteți face plicuri convenabile. Iar dacă adăugați cacao la rețetă, veți obține clătite frumoase și delicioase de culoarea ciocolatei.

In cuptor

Făină - 1 cană;
Ouă - 2 bucăți;
lapte - 0,3 litri;
Zahăr - 1 masă. linguriţă;
Sare - 0,5 linguriță. linguri

Amestecați componentele pentru a obține un aluat omogen, fără cocoloașe. Ungeți foaia de copt cu unt vegetal sau topit, distribuiți uniform aluatul și coaceți la o temperatură de două sute de grade timp de douăzeci de minute. În acest proces, se va ridica în dealuri, care vor cădea treptat. Și vasul capătă o crustă roșie. Rulați clătitele mari gata făcute într-un rulou și tăiați-le în porții. Îl puteți mânca în forma sa pură sau îl puteți umple cu umplutură. Clătitele la cuptor sunt cu conținut scăzut de grăsimi și sănătoase, datorită cărora sunt potrivite pentru bebelușii de deja 1,5-2 ani.

Pe lapte

făină de grâu - 0,5 căni;
Ouă - 3 bucăți;
lapte - 1 pahar;
apă - 0,5 căni;
Zahăr - 1 masă. linguriţă;
Sare - 0,5 linguriță. linguri;
Unt topit - 1 masă. linguriţă.

Se separă gălbenușurile, se amestecă cu zahărul și apa, se bat cu telul. Se toarnă laptele, se adaugă untul și se amestecă din nou. Se bat proteinele cu sare separat si se adauga in aluat. Amestecați cu grijă și coaceți o clătită într-o tigaie unsă în prealabil cu ulei vegetal și bine încălzită.

Clătite cu cremă cu umplutură

Lapte - 3 pahare;
Ouă - 4 bucăți;
făină - 2,5 căni;
Ulei vegetal - 5 mese. o lingură;
zahăr - 1 linguriță. linguriţă;
Praf de copt - ½ linguriță. linguri;
Un praf de sifon, sare dupa gust.

Adăugați ulei vegetal și zahăr la trei pahare de lapte, aduceți la fierbere. Cernem faina, o combinam cu sifon si praful de copt, o cernem din nou. Separat amestecați un pahar de lapte cu ouăle și amestecați. Se toarnă treptat și cu grijă laptele fierbinte.

Frământați aluatul de cremă, astfel încât să nu apară cocoloașe. Coaceți clătitele până sunt gata într-o tigaie antiaderentă fără ulei. Articolesunt puternice, dense și nu se rupe. Prin urmare, este convenabil să înfășurați aici o umplutură groasă. Puteți folosi carne tocată sau pește, brânză, legume cu brânză rasă și așa mai departe.

Frijelii de legume

Dovlecel - 0,5 kg;
Lapte sau chefir - 75 ml;
făină - 50 de grame;
Zahar - ceai. linguriţă;
Ouă - 2 bucăți;
Praf de copt - ½ linguriță. linguri

Spălați, curățați și radeți dovlecelul. Se amestecă cu ouăle și făina, se bat în blender. Apoi adăugați zahărul și praful de copt, bateți din nou. Se toarnă cu grijă chefir sau lapte într-un flux subțire, se bat din nou. Turnam aluatul in tigaie si gatim clatitele. Puteți folosi alte legume în loc de dovlecel. Dovleacul, mazărea verde sau morcovul sunt bune. Veți obține fripturi strălucitoare, colorate și sănătoase. Cu siguranță vor interesa bebelușul și vor fi o opțiune potrivită dacă copilul nu mănâncă legume.

Clatite de hrisca

făină de hrișcă - 2 căni;
făină de grâu - 2 căni;
Drojdie uscată - 11 grame;
Lapte cald - 5 pahare;
Ouă - 4 bucăți;
unt - 100 de grame;
Sare - 1,5 linguriță. linguri

Dacă nu există făină de hrișcă, puteți lua crupe de hrișcă și le puteți măcina într-o râșniță de cafea. Se cerne ambele tipuri de făină și se amestecă cu drojdia, se toarnă trei pahare de lapte și se lasă la loc cald timp de șase ore. Apoi turnați laptele cald rămas, spargeți ouăle, adăugați sare și amestecați.

Topiți untul, puneți-l în aluat și amestecați bine. Se lasă o jumătate de oră și se coace clătitele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Și deși durează mult până se prepară, merită. Vei primi un preparat gustos, aromat si neobisnuit care va diversifica alimentatia copiilor. Lalucruri, făina de hrișcă poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz și vei obține un alt fel de mâncare, nu mai puțin gustos.

Cu banane

Banane - 2 fructe mari;
lapte - 0,3 l;
făină - 200 de grame;
Ouă - 4 bucăți.

Curățați și tăiați bananele, amestecați cu făina, laptele și ouăle. Adăugați un praf de sare și bateți masa într-un blender. Lăsați amestecul rezultat la rece timp de o oră. Apoi batem aluatul si coacem clatitele cu o banana intr-o tava incinsa unsa cu ulei vegetal. Se dovedesc moderat suculente și gustoase. Acesta este un desert grozav pentru un bebeluș.

Clatite cu branza

Făină - 2,5 pahare;
Ou - 5 bucăți;
brânză tare - 0,3 kg;
Lapte - 3 pahare.

Răziți mărunt brânza. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu laptele. Adaugati faina cernuta, un praf de sare si branza, amestecati. Albusurile se bat separat si se pun si in aluat. Pe o tigaie încălzită și unsă cu unt, gătiți clătite cu brânză.

Friteli cu fructe

Făină - 2 mese. linguri;
Ou - 1 bucată;
Mere - 2 bucăți;
Pere - 2 bucăți;
zahăr pudră - 1 linguriță. linguriţă;
Smântână 40% - 1 masă. linguriţă;
Suc de lămâie - 1 linguriță. linguriţă.

Spălați, curățați și tăiați fructele în fâșii. Stropiți cu suc de lămâie pentru ca particulele să nu se întunece. Se amestecă smântâna, oul și zahărul pudră separat, se toarnă amestecul peste mere și pere tocate. Se toarnă făina cernută și se amestecă. Coaceți frijiile până sunt gata și serviți cu smântână.

Coșuri de clătite

făină de grâu - 80 de grame;
lapte - 120 ml;
Ouă - 3 bucăți;
Amidon de porumb - 100 de grame;
Crema 10% - 100 ml;
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 250 de grame;
mere verzi - 5 bucăți;
Stafide - 3 mese. linguriţă.;
Miere - 2 mese. linguriţă.;
zahăr - 1 linguriță. linguriţă

Stafidele sunt înmuiate în apă rece timp de o oră. Se incinge putin laptele si smantana, se sparg ouale, se adauga faina, sarea si zaharul. Bateți masa bine. Adaugam amidonul si o lingura de ulei vegetal sau unt topit si amestecam din nou pana obtinem un aluat neted si omogen fara cocoloase.

Lăsați aluatul rezultat într-un loc cald timp de o jumătate de oră, apoi amestecați și coaceți clătitele. Spălați și curățați merele. Tăiați patru dintre ele în cuburi, restul în felii rotunde subțiri. Se fierbe ușor mărul în unt, apoi se amestecă cu stafide și se încălzește încă două minute. Răciți componentele, amestecați cu brânză și miere.

Punem umplutura rezultată în mijlocul clătitei, întoarcem coșul sau punga și o fixăm cu un cerc de măr feliat. Obțineți clătite frumoase și originale cu brânză, stafide și mere care vor decora fiecare masă festivă.

⇐Anterior

Următorul⇒