Lapte încolțit în timpul alăptării.

Laptele fiert la abur este o băutură gustoasă, bogată și sănătoasă, care se obține datorită fierberii prelungite. În acest proces, pierde apă și devine mai grasă decât laptele de vaca clasic. În același timp, păstrează vitaminele, mineralele și proprietățile utile ale unui produs natural.

Cu toate acestea, ca multe produse lactate, laptele fermentat este un alergen puternic. Prin urmare, o astfel de băutură trebuie utilizată cu atenție de către o mamă care alăptează. Sa aflam mai in detaliu, este posibil sa ai lapte coagulat in timpul alaptarii.

Compoziție și proprietăți utile

Laptele acru conține o cantitate crescută de calciu, fosfor și fier. În plus, compoziția include vitamina D, care este necesară în special pentru un nou-născut. Întărește oasele și țesuturile musculare, previne dezvoltarea rahitismului și crește rezistența organismului. De asemenea, băutura conține vitamina C și vitamine din grupa B, acizi lactici utili, carbohidrați și proteine.

Laptele încolțit are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, îmbunătățește compoziția sângelui, stimulează creierul și activitatea fizică, promovează creșterea și dezvoltarea și participă la formarea scheletului copilului. Băutura întărește părul și unghiile, dinții, gingiile și smalțul dinților. Ajută o mamă care alăptează să se recupereze după naștere.

Datorită evaporării lichidului în timpul procesului de gătire, concentrația multor substanțe utile în produs crește față de laptele clasic. În plus, băutura topită se absoarbe mai ușor decât laptele crud sau pasteurizat, chefirul sau laptele acru.

Produsul fiert întărește și susține imunitatea, ajută la durerile de cap și diabetul, bolile intestinale. Are un efect benefic asupra stării celulelor nervoase.

Ghee poate fi dăunător

Când utilizați ghee, riscul de alergie alimentară este destul de mare. Ea este cel mai desse manifestă sub formă de erupție pe corp și mâncărime, greață și vărsături. Pot apărea dureri abdominale și tulburări ale scaunului (diaree sau constipație), congestie nazală și lăcrimare, iritație și înroșire a ochilor.

Uneori există dificultăți de respirație, umflare internă a organelor și căilor respiratorii. În același timp, umflarea internă a organelor este cea mai periculoasă. Dacă apar semne de alergie sau intoxicație alimentară, excludeți produsul din meniul pesmet și consultați un medic.

În plus, laptele stricat sau un produs care conține conservanți și alte substanțe chimice este periculos. Acest lucru poate duce la otrăviri severe, procese de fermentație în organism și infecții intestinale.

Nu uitați că băutura topită conține o cantitate mare de grăsime și este un produs foarte bogat în calorii. Prin urmare, nu este recomandat dacă sunteți supraponderal.

Lapte încolțit pentru mamele care alăptează și bebeluși

În prima lună de alăptare, este mai bine să refuzați o astfel de băutură. Puteți bea ghee cu GV pentru a doua sau a treia lună după introducerea în alimentație a laptelui de vaca clasic. Pentru prima dată, încercați una sau două linguri de produs și urmăriți reacția bebelușului.

Nu uitați că băutura topită conține o cantitate mare de grăsime și este un produs foarte bogat în calorii. Prin urmare, nu este recomandat dacă sunteți supraponderal.

Cum se prepară laptele aburit

Cea mai sigură opțiune este să pregătiți produsul acasă. Pentru aceasta, se folosește încălzirea uniformă și prelungită a laptelui într-un recipient închis. În procesul de încălzire, zahărul din lapte interacționează cu aminoacizii, iar băutura capătă un gust de caramel, o aromă deosebită și o culoare cremoasă.

Pentru a pregăti produsul, este mai bine să luați o tigaie din oțel inoxidabil cu fund gros. În plus, băutura poate fi preparată în cuptor, slow cooker și chiar într-un termos. În acest din urmă caz, spălați bine termosul și clătiți-l cu apă clocotită, turnați lapte proaspăt fiert și închideți ermetic balonul. Se lasa 8-12 ore.

Cu varianta tradițională de gătit, turnați lapte într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți-l la fiert. Când spuma începe să crească, reduceți căldura la minimum. Lăsați laptele la fiert câteva ore, amestecând periodic compoziția. Se fierbe până devine cremos.

Când pregătiți produsul într-un aragaz lent, setați programul „Tocană” timp de șase ore, apoi treceți la „Încălzire” și lăsați băutura încă patru ore. Pentru a prepara produsul la cuptor, turnam lapte proaspat in vase de lut si il dam la cuptor cu temperatura de 180 de grade.

Cand laptele fierbe, se reduce temperatura la 80-100 de grade si se lasa o ora pana apare o spuma aurie-brun. După aceea, coborâm din nou temperatura, acum la 70 de grade, și lăsăm băutura încă șapte ore. Laptele fermentat gata poate fi băut în forma sa naturală sau folosit pentru prepararea diferitelor băuturi și mâncăruri. Ghee face terci delicios.

Retete cu lapte topit

Pește înăbușit

Cod sau merluciu - 400 de grame;
lapte aburit - 0,5 l;
Ceapa - 1cap;
Frunza de dafin 0 2 buc.;
Faina pentru pane.

Pregătiți peștele, sare și piper după gust. Se curata si se taie ceapa, se caleste usor in ulei vegetal pana devine transparenta, se pune intr-un recipient separat. Rulați bucățile de pește în făină și prăjiți în aceeași tigaie. Presărați peștele cu ceapă prăjită și adăugați o frunză de dafin. Se toarnă laptele cheag și se fierbe sub capac aproximativ 15 minute. Un astfel de pește merge bine cu piure de cartofi sau orez.

Prajitura cu fructe uscate

crupe de mei - 1 cană;
Ghee - 1 litru;
Stafide - 50 de grame;
caise uscate - 50 de grame;
Zahar - 3 mese. linguri;
Sare - ½ linguriță. linguri;
Unt - 50 de grame.

Se spală crupele și se toarnă apă clocotită, se spală și fructele uscate, se taie caisele uscate în bucăți mici. Adăugați sare și zahăr în laptele condensat, amestecați. Scurgeți apa din mei și transferați crupele într-un recipient pentru coacere. Pune fructele uscate deasupra si toarna lapte. Tăiați untul și puneți-l deasupra laptelui. Coaceți timp de 1,5 ore la o temperatură de 200 de grade. După ce este gata, se oprește cuptorul și se mai lasă prăjitura acolo încă o jumătate de oră.

Clatite cu pui si branza

făină de grâu - 2 căni;
Brânză - 0,5 kg;
file de pui - 0,5 kg;
lapte aburit - 0,8 l;
Ouă de pui - 5 bucăți;
Smântână - ½ cană.

Tăiați puiul și fierbeți în smântână, dacă doriți, adăugați sare și piper. Separat amestecați laptele, ouăle, făina și sarea, frământați aluatul. Prăjiți clătitele în ulei cât mai subțire. Unge ușor tava înainte de fiecare. Se rade brânza și se amestecă cu puiul. Punem umplutura in clatitele pregatite si le impaturim intr-un plic. Prăjiți piesele de prelucrat pe fiecare parte până cândcrustă roșie.

Pui la cuptor

file de pui - 0,4 kg;
Smântână - 2 mese. linguri;
lapte aburit - 1 pahar;
Făină - 1 masă. linguriţă;
Unt - 30 de grame.

Tăiați puiul, sare și piper după gust. Se incinge untul intr-o tigaie, se pune fileul si se prajeste usor. Amesteca laptele cu smantana, adauga faina si condimentele. Puneti puiul intr-o tava de copt, adaugati untul ramas si turnati amestecul de lapte. Coaceți timp de douăzeci de minute la o temperatură de 200 de grade. Se serveste cu piure de legume sau cu legume proaspete.

Chiftele coapte

Orez - 1 pahar;
Carne tocată de vită și porc - 0,8 kg;
Ou de pui - 1 bucată;
Ghee - 150 ml;
Ceapa - 1 cap;
Smântână - 2 mese. linguri

Gatiti orezul separat, lasand-l putin fiert. Curățați și tocați mărunt ceapa. Împreună cu oul, adăugați la carnea tocată, sare și piper, amestecați. Din masa obtinuta formam chiftele si le punem intr-un recipient pentru coacere. Turnați apă în fundul recipientului și coaceți timp de zece minute la o temperatură de 200 de grade.

Se amestecă smântâna cu laptele, se toarnă chiftelele și se mai coace încă 15 minute. Apropo, multor copii le plac astfel de chiftele. Acestea vor fi o soluție potrivită dacă copilul refuză să mănânce carne sau produse lactate.

Băuturi pe bază de lapte topit

Cocktail delicat de piersici

Piersici - 5 bucăți;
Suc natural de portocale cu pulpa - 50 ml;
Ghee - 2 pahare;
Zahăr - 2 mese. linguri

Spălați, curățați și tăiați piersicile în felii. Puneți într-un blender, turnați lapte și suc de portocale, adăugați zahăr,puteți adăuga câteva bucăți de gheață. Bateți și turnați în pahare. Rezultatul este o băutură lăptoasă delicată și bogată, cu un gust dulce dulce.

Smoothie de ciocolată

Ghee - 350 ml;
Crema - 200 ml;
Cacao - 2 mese. linguri;
banane - 2 buc.;
Smântână - 2 mese. linguri;
Zahăr - 2 mese. linguri

Se amestecă cacao cu zahărul, se toarnă smântână și se pune pe foc mic. Gatiti, amestecand continuu, pana cand zaharul este complet dizolvat. Ca rezultat, veți obține un amestec asemănător cu ciocolata topită. Curățați și tăiați bananele, puneți-le într-un blender, turnați laptele și bateți până se omogenizează. Turnați două sau trei amestecuri de ciocolată în blender și bateți din nou. Turnați băutura finită în pahare și turnați deasupra masa rămasă de cacao și smântână.

Smoothies cu caise uscate

Caise uscate - 15 bucăți;
Banană - 2 bucăți;
Ghee - 3⁄4 pahar;
Suc de lămâie - 2 mese. linguri

Spălați caisele uscate, turnați apă caldă și lăsați timp de o oră. După aceea, uscați fructele uscate cu un prosop de hârtie. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți mici. Puneți componentele într-un blender, turnați laptele și zeama de lămâie, bateți până se omogenizează. Nu este nevoie să adăugați zahăr sau miere.

Utilizare alternativă

Un astfel de lapte nu este doar băut și folosit pentru a pregăti diverse băuturi sau feluri de mâncare. Este utilizat în mod activ în medicină și cosmetologie datorită proprietăților sale vindecătoare. Măștile de față din acest produs ameliorează iritația și inflamația, îmbunătățesc tenul, fac pielea moale și elastică. Laptele are toate proprietățile unei creme hrănitoare.

În plus, laptele coagulat va reface părul, a cărui stare se deteriorează adesea după naștere și în timpul alăptării.Produsul elimină mătreața, vârfurile despicate și unitatea crescută a capului. Redă strălucirea naturală și mătăsosul buclelor, întărește rădăcinile. Părul nu mai cade și rămâne curat mai mult timp, crește mai repede.

Incalzeste putin laptele si aplica-l pe cap. Pentru părul gras, puteți adăuga un ou de găină la mască. Lăsați produsul timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă rece.

⇐Anterior

Următorul⇒