Cum sa faci supe neasteptate de fructe si legume 2 retete pentru copii. Supă piure de porumb și morcovi

O carte de bucate pentru copii este un fenomen destul de nou, dar nu mai este unic. Ce zici de o carte de rețete pentru copii scrisă de un bucătar cu stea Michelin? Celebrul bucătar francez și proprietar al restaurantului parizian l' Arpege Alain Passard și artistul Anton Krings, autor al popularei serii pentru copii „Insecte de grădină”, au publicat o carte în care simplitatea gătitului, concepută pentru copii, este combinată cu rafinamentul haute cuisine și cu ilustrații surprinzător de confortabile. Vă oferim două rețete din carte.

„Bucătăria este în același timp un loc în care pregătim mâncare, și artă, și joacă, și școală! Să fie acesta locul de întâlnire pe care îl atribuim copiilor noștri”, spune Alain Passard. În lumea haute cuisine, a devenit celebru pentru faptul că s-a ocupat cu seriozitate de legume, care până acum erau doar garnituri și aranjamente pentru bucătari. Passard a construit o grădină de legume la câteva sute de kilometri de Paris și a început să o cultive literalmente cu propriile mâini. A schimbat conceptul restaurantului său l' Arpege și a demonstrat ce poate face cei mai obișnuiți dovlecei dacă sunt tratați cu grijă.

Totuși, nu trebuie să fii un bucătar celebru pentru a-i oferi copilului tău plăcerea procesului de gătit, conform autorilor „Rețete cu insecte de grădină”. Dacă alegem împreună produse și creăm rețete, pregătim împreună o masă și ne îngrijorăm de rezultat, încercăm împreună arome noi și împărtășim descoperirile noastre - atunci orice prânz sau cină se transformă într-o vacanță!

Supa piure de morcovi cu portocale si iaurt

Pentru 4 porții:

• 4 morcovi mari
• 2 portocale
• 600 ml lapte integral
• 200 ml de smântână groasă
• sare de mare mare
• 2 iaurturi cu fructe galbene (caise, nectarine etc.)

1. Morcovii se curata de coaja cu un curaj de legume si se toacacercuri Curata portocala.
2. Puneți inelele de morcovi și coaja de portocală într-o cratiță. Se toarnă lapte și smântână.
3. Acoperiți cu hârtie de copt și gătiți la foc moderat până când morcovii sunt fragezi.
4. Scoateți hârtia de copt, turnați supa într-un blender și amestecați bine.
5. Adăugați sare în supă și turnați-o în pahare.
6. Adăugați 2 linguri. l. de iaurt cu fructe în fiecare pahar și se servește cu un pai.

Supă de porumb cu floricele de porumb

Pentru 4 portii:

• 2 art. l. unt sărat
• 300 g de porumb dulce într-un borcan
• 200 ml de smântână groasă
• 400 ml lapte integral
• sare
• 4 art. l. floricele dulci

1. Topiți untul într-o cratiță la foc mare.
2. Scurgeți lichidul din cutia de porumb. Se pune porumbul în tigaie și se fierbe timp de 2 minute, amestecând porumbul cu o lingură de lemn.
3. Se adauga smantana si laptele. Gatiti inca 5 minute la foc mediu, amestecand din cand in cand.
4. Scoateți cratita de pe aragaz, adăugați puțină sare și amestecați supa rezultată într-un blender până la omogenizare.
5. Turnați supa în farfurii adânci.
6. Acoperiți cu floricele dulci.

Rețete

Autor Alain Passard Anton Krings

Din cartea „Rețete pentru insecte de grădină”