Cum să găteascăcât să gătești un iepure pentru un copil, rețete

Iepurele este o carne sănătoasă, dietetică, care este ușor de digerat și rareori provoacă o reacție alergică. Prin urmare, pediatrii recomandă introducerea acestui produs deja în primele luni de hrănire a bebelușului. Iar dacă copilul este alergic la proteine, iepurele este potrivit pentru prima hrană complementară. In plus, este recomandat femeilor care alapteaza si gravidelor.

La început, iepurele este dat bebelușilor sub formă de piure de carne tocată fără sare și alte condimente. Pe măsură ce copilul crește, dieta lui se extinde. Ea învață să mestece, organismul face față cu ușurință digestiei și asimilării diverselor alimente. Prin urmare, bebelușul poate pregăti deja o varietate de feluri de mâncare. Să ne gândim cum să gătești un iepure pentru un copil. Și vom afla cât să gătești carne de iepure.

Compoziția și beneficiile produsului

Iepurii cresc destul de repede și cântăresc deja aproximativ un kg și jumătate pe două luni. În același timp, carcasa animalului conține 85% carne. Este tare și dens la iepuri. Datorită acestui fapt, stratul de carne și grăsime poate fi ușor separat de os. Și după gătire, carcasa devine moale, fragedă și literalmente se topește în gură. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât carnea este mai grasă și mai calorică. Prin urmare, este mai bine să luați o carcasă tânără.

Carnea de iepure conține vitaminele A și C, B1 și E, B2 și B11, B6 și B9, PP. Printre altele, produsul include fosfor și fluor, fier și sodiu și calciu, cobalt și mangan, zinc și cupru, clor și potasiu, iod și alte minerale importante. Beneficiile cărnii de iepure sunt următoarele proprietăți:

• Crește imunitatea și tonusul corpului, accelerează recuperarea după boli infecțioase, ajută la recuperarea după boală și operații;
• Întărește dinții, gingiile și oasele. Participa la formarea scheletului osos, a dintilor si a unghiilor;
• Ameliorează oboseala, previne oboseala rapidă, dă vigoare și putere;
• Ajută cuinsomniaci și îmbunătățește somnul;
• Calmează durerile de mușchi și articulații, elimină durerile de cap și amețelile;
• Elimină uscarea pielii și are un efect benefic asupra stării pielii;
• Reface și întărește părul uscat, ajută la căderea părului;
• Stabilizează vasele de sânge și inima, normalizează tensiunea arterială;
• Te scapă de acneea de pe față și de crăpăturile din colțurile gurii;
• Stimulează memoria și saturează celulele creierului cu oxigen;
• Ameliorează iritabilitatea și îmbunătățește starea de spirit, are un efect benefic asupra stării celulelor nervoase;
• Îmbunătățește metabolismul;
• Reduce presiunea oculară și păstrează acuitatea vizuală;
• Scade glicemia;
• În timpul sportului, ajută la creșterea masei musculare.

Carnea de iepure este un aliment dietetic cu conținut scăzut de calorii. Ajută la reducerea greutății și la îmbunătățirea digestiei. Carnea de iepure este utilă pentru anemie, gastrită și ulcer gastric, colită, hipertensiune arterială, diabet și alte boli.

Grăsimea de iepure vindecă rănile, ameliorează inflamația. Această componentă se adaugă unor produse cosmetice care întineresc pielea și îmbunătățesc starea părului, ajută la diverse probleme ale pielii și unghiilor.

Posibil vătămare și introducere în alimente suplimentare

O reacție alergică la carnea de iepure este extrem de rară. Prin urmare, o astfel de carne poate fi introdusă în hrana complementară a bebelușului deja la 7-8 luni. Mai mult, acesta poate fi primul tip de carne pe care îl încercăm. În unele cazuri, pediatrii sfătuiesc să includă mai întâi pui și curcan, apoi carne de vită și iepure.

Pentru prima dată, iepurele este dat fiert și tocat pentru hrănire. Puteți amesteca carnea cu piure de legume. Lăsați copilul să încerce o jumătate de linguriță de hrană complementară și urmăriți copilul. Dacă nu există consecințe negative, copilul poate în siguranțăgătește diverse feluri de mâncare cu iepure. Dar asigurați-vă că urmați recomandările!

Creșteți treptat doza de iepure la 50 de grame, după un an - la 100 de grame. Nu se recomandă administrarea produsului de mai mult de trei ori pe săptămână. Dacă bebelușul prezintă simptome de alergie alimentară, tulburări de stomac, tulburări de scaun și alte probleme, excludeți temporar produsul din dietă și consultați un medic pediatru.

Carnea de iepure nu trebuie consumată în caz de afectare a motilității și tonusului vezicii biliare, în caz de artrită și gută sau în caz de afecțiuni renale. Un astfel de produs conține compuși purinici nocivi. Și ficatul, printre altele, este capabil să acumuleze toxine. Astfel de substanțe au un efect negativ asupra activității organelor interne și adesea duc la otrăvire. De aceea nu poți abuza de o astfel de carne!

Cum să alegi și să ții un iepure

Pentru gătit, alegeți numai carne proaspătă de la un animal tânăr. O piesă de înaltă calitate se caracterizează printr-o structură elastică și densă, o culoare roz deschis și absența unui miros. Carnea tânără cântărește până la unu până la un kg și jumătate. Bătrânul animal este mai întunecat, mai greu și miroase a fân. Nu alegeți o carcasă prea mare, altfel vasul poate deveni uscat și învechit.

Alegeți o carcasă fără pete, tăieturi și piele deteriorată. Apăsați pe suprafața cărnii, gropița se va îndrepta când scoateți degetul. Nu luați bucăți dezghețate. Pe acestea, puteți observa prezența gheții sau a apei. Carnea de înaltă calitate care a trecut inspecția are întotdeauna certificate și o ștampilă specială.

Puteți păstra carnea de iepure până la două zile la frigider și până la o lună la congelator. Înainte de utilizare, asigurați-vă că spălați carcasa și îndepărtați folia. Un iepure este disecat la fel ca și un pui. Dacă nu doriți să procesați produsul, puteți cumpăra bucăți de file.

Cum să gătești corect un iepure pentru un copil

Cele mai sanatoase si sigure preparate cu iepure pentru copii sunt piureul de carne, iepurele la cuptor inabusit. Ele păstrează un maxim de proprietăți utile și vitamine, sunt ușor asimilate și digerate. Carnea fiartă sau înăbușită se potrivește bine cu cereale, legume și chiar și unele fructe.

Alimentele prăjite sunt destul de grase și includ adesea agenți cancerigeni. Sunt dificil și lung de digerat, pot provoca stomac deranjat, tulburări ale scaunului și alte probleme. Prin urmare, prăjelile nu sunt recomandate copiilor sub doi sau trei ani. Chiar și cotleturile de iepure sunt mai bine fierte la abur sau înăbușite decât prăjite.

De asemenea, bulionul de carne, inclusiv bulionul de iepure, nu trebuie administrat copiilor sub doi sau trei ani. Când gătiți carnea, în apă rămâne o cantitate mare de substanțe extractive, care irită intestinele. Dacă vrei să-i oferi copilului tău supă de iepure, este mai bine să gătești carnea separat, apoi să o tai în bucăți și să o adaugi în bulionul de legume.

Înainte de a găti, experții recomandă înmuierea cărnii în apă timp de două până la cinci ore. Pentru a face produsul mai delicat, eliminați substanțele nocive și mirosurile străine. Înainte de prăjire, puteți marina carnea în ulei de măsline sau zer. Dacă pregătiți mâncăruri pentru adulți, puteți folosi oțet sau vin ca marinadă. Apropo, este mai bine să luați carne din spatele iepurelui pentru prăjire.

Este nevoie de aproximativ patruzeci de minute pentru a găti un iepure pentru un copil. Pentru gătit și fiert, luați partea din față a animalului. Pentru a pregăti iepurele, este indicat să-l tăiați în bucăți. Dacă doriți să gătiți carcasa complet, alegeți coacerea în folie. Se coace 30-40 de minute la o temperatura de 160 de grade.

Această carne face cotlet și supe delicioase, tocană, pilaf și alte feluri de mâncare. Am aflat cât de mult să gătești un iepure pentru un copil. Și a luat în considerare regulileprepararea acestei cărni. Și acum oferim rețete cu iepure care pot fi preparate pentru copiii mici.

Rețete de iepuri pentru copii

Piure pentru cei mici

• carne de iepure - 200 de grame;
• Apa - 0,6 l.

Această rețetă este optimă pentru hrănirea unui sugar. Se ia o bucată de carne, de preferat un file, se decojește folia și se acoperă cu apă. Gatiti pana este gata, apoi treceti-l prin blender impreuna cu bulionul. Rezultatul este un piure lichid pe care bebelușul îl va mânca și digera cu ușurință. Dacă doriți, puteți adăuga piure de cartofi în farfurie.

Souffle într-un aragaz lent

• file de iepure - 100 de grame;
• Lapte - 1⁄2 cană;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Pulpa de dovleac - 50 de grame;
• Pâine albă - 1 bucată.

Tăiați iepurele în bucăți mici, înmuiați pâinea în lapte. Bateți gălbenușurile, carnea, pâinea și dovleacul într-un blender. Se bat albușurile spumă separat și se adaugă la masa rezultată. Întindeți amestecul în forme și gătiți într-un aragaz lent timp de patruzeci de minute. Rezultatul este un sufleu de iepure aerisit, fraged și moale pentru copii. Vasul este potrivit pentru un copil de până la un an.

Supă de orez de iepure

• carne - 300 de grame;
• orez - 50 de grame;
• Cartofi - 6 bucăți;
• Ceapa - 1 cap;
• Verdeturi dupa gust.

Spălați carnea și gătiți timp de patruzeci de minute, apoi scoateți-o și tăiați-o în bucăți mici. După aceea, întoarceți iepurele înapoi în apă. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii. Pune la iepure. Se aduce la fierbere si se adauga orezul spalat. Curatam morcovii si ceapa, le taiem marunt si le calim in ulei vegetal. Cu zece minute înainte ca supa să fie gata, adăugați legume înăbușite, fierbeți câteva minute.

Presărați supa finită cu verdeață tocată și mâncați cu smântână. Se dovedește că nu este gras,dar bogat, consistent și gustos. Această rețetă este recomandată copiilor mai mari de doi sau trei ani. Nu uitați că nu este de dorit să le oferi copiilor mici bulion de carne, iar orezul întărește bine stomacul.

Cotlet de iepure

• Carne - 1 kg;
• lapte - 50 ml;
• Ou de pui - 1 bucată;
• Pâine - 1 bucată;
• Firimituri de pâine;
• Piper si sare dupa gust.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte și răsuciți-o, amestecați-o cu carnea și spargeți oul. Turnați condimentele și amestecați componentele. Din iepurele tocat se formează chiftele și se rulează în pesmet. Apoi prăjim piesele de prelucrat pe fiecare parte în ulei vegetal până când sunt gata. Chirintele crocante se servesc cu terci sau piure de legume. Mâncarea este recomandată copiilor mai mari de un an și jumătate. La 1 an, poți găti chiftele de iepure.

Iepure înăbușit

• Carne - 1/2 kg;
• Smântână - 1/2 l;
• Morcov - 1 bucată;
• Ceapa - 1 cap;
• Sarat la gust.

Se pune carnea la inmuiat in apa rece timp de trei ore, se taie bucatele si se unge cu sare si se lasa inca o ora. Dacă copilul mănâncă deja usturoi, puteți acoperi bucățile cu masă de usturoi zdrobită. Prăjiți carnea în ulei pe fiecare parte până când apare o crustă ușoară.

Pune carnea într-o tigaie. Legumele se curata, se toaca marunt si se prajesc usor in tigaia in care s-a prajit iepurele. Se pune apoi intr-o cratita si se toarna deasupra smantana, se acopera cu un capac si se fierbe 35-40 de minute dupa fierbere. În loc de carne, puteți găti ficat de iepure.

Ficatul este un produs secundar delicat care este ușor digerabil. Conține un număr mare de vitamine și îndeplinește funcții utile. Ficatul poate fi administrat copiilor de la 1 an, dar după introducerea cărnii obișnuite.