Cum să gătești biban de mare pentru un copil

Peștele ar trebui să fie inclus în dieta fiecărei persoane. Medicii sfătuiesc să mănânce preparate din pește de două ori pe săptămână. Atunci te vei îmbolnăvi mai rar și vei fi mai puțin obosit, vei fi vesel și energic. Un mare plus este că acest produs este bine perceput și asimilat de corpul copilului. Deoarece proteinele din pește sunt digerate mult mai ușor decât proteinele din carne sau din lactate.

Totuși, peștele este un produs alergenic, în special speciile marine și uleioase. Prin urmare, este necesar să introduceți preparatele din pește în alimentația bebelușului cu atenție și consecvență. Aici vom afla dacă este posibil să dăm biban de mare copiilor. Și la ce vârstă este mai bine să o faci.

Caracteristicile, compoziția și proprietățile peștilor

Bibanul de mare aparține familiei scorpenelor. Are aripioare ascuțite, a căror înțepătură provoacă inflamație locală și lasă senzații dureroase. Prin urmare, este important să curățați corect, temeinic și cu atenție astfel de pești. Carnea de biban are un gust bogat, strălucitor și fraged. Este destul de gras și se păstrează proaspăt mult timp.

Compoziția bibanului de mare include vitamine din grupa B, vitaminele A și D, C și E. Aici veți găsi fosfor și magneziu, calciu și sodiu, potasiu și fier, cupru și clor, fluor și alte minerale. Apropo, există mult mai mult iod în soiurile de pește de mare decât în peștii de râu. Și iodul este necesar pentru creșterea completă a copilului și buna funcționare a glandei tiroide.

În plus, bibanul conține toți cei 17 aminoacizi esențiali. Să nu uităm de acizii grași polinesaturați omega-3, în care este bogat orice pește. Omega-3 asigură vederea normală, stimulează funcția creierului și crește capacitatea de muncă, ameliorează inflamația și previne bolile de inimă. Scade nivelul de colesterol dăunător din sânge și are un efect pozitiv asupra organismului în ansamblu.

Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu 103 kcal la suta de grame. Fileul fiert va fi minunatoptiune pentru alimentatia copiilor si dietetice, pentru alimentatia mamei.

Bibanul de mare este o sursă de proteine și taurină, care sunt ușor absorbite și utile pentru activitatea creierului. Să aruncăm o privire mai atentă la cât de util este acest pește pentru un copil.

Beneficiile bibanului de mare

Crește și susține imunitatea;
Îmbunătățește starea pielii și a mucoaselor;
Îmbunătățește digestia și ajută la constipație;
Are un efect benefic asupra stării celulelor nervoase și ameliorează durerile de cap;
Scade nivelul de zahăr și colesterol din sânge;
Are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și a inimii;
Normalizează activitatea glandei tiroide și a pancreasului;
Reglează metabolismul;
Participă la creșterea și dezvoltarea țesuturilor, a scheletului osos și a celulelor;
Îmbunătățește memoria, crește concentrarea și atenția;
Întărește unghiile și oasele;
Menține acuitatea vizuală;
Stimulează activitatea creierului, dezvoltă inteligența, abilitățile mentale și gândirea creativă;
Ajută să facă față stresului mental și fizic, ameliorează stresul și tensiunea;
Oferă celulelor oxigen;
Prevenirea bolilor cardiace, vasculare și nervoase, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale și diabetului;
Un produs dietetic care ajută la combaterea excesului de greutate.

Contraindicații și precauții

Bibanul de mare este un produs alergenic și gras care poate provoca o reacție negativă. Prin urmare, acest tip de pește nu este dat copiilor prea mici. Bibanul de mare este contraindicat în caz de alergie la soiurile marine de pește și fructe de mare, în caz de idiosincrazie și urolitiază, în caz de afecțiuni ale rinichilor și căilor urinare.

Este important să alegeți pește ecologic curat, prins sau crescut și produs în condiții de siguranță cu respectarea tehnologiilor. Cum poate carneaacumulează mercur și alte metale grele. Astfel de substanțe periculoase provoacă otrăviri severe și tulburări în activitatea organelor interne, ducând adesea la patologii.

Consumul prea frecvent și abundent de pește duce la un exces de calciu în organism. Prin urmare, experții nu recomandă consumul de preparate din pește mai des de două sau trei ori pe săptămână. Peștele în cantități mari nu este recomandat pentru cancer și gută.

După cum am menționat deja, bibanul de mare conține spini otrăvitori pe aripioarele sale. O injecție cu astfel de vârfuri provoacă inflamație locală sau paralizie temporară locală a mușchilor. După injectare, senzațiile dureroase rămân mult timp. Prin urmare, este important să procesați și să pregătiți în mod corespunzător bibanul pentru gătit.

De la ce vârstă să dau

Datorită alergenității sale ridicate, peștele este dat copilului deja după introducerea principalelor tipuri de carne, legume și fructe, cereale și produse lactate. Piureul de pește se dă unui copil pentru a-l încerca pentru prima dată la 8-9 luni. Acestea ar trebui să fie soiuri de râu proaspete cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv merluciu și cod, biban de râu și polac. Conținutul de grăsime al acestor pești nu depășește 4%, ceea ce reduce riscul de alergii și alte reacții negative.

Basul de mare este clasificat ca pește cu un conținut mediu de grăsime de 4-8%. Este recomandat să oferiți astfel de pește copiilor mai mari de doi ani. Pentru prima dată, lăsați copilul să încerce piureul de pește fără condimente și componente suplimentare. Dacă bebelușul se simte bine, puteți introduce bibanul în dietă și puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Începeți cu porții mici și creșteți treptat volumul până la 100 de grame o dată. Dați-i copilului feluri de mâncare din pește nu mai mult de două ori pe săptămână. Pregătiți preparate fierte, înăbușite, coapte sau la abur pentru copii. Folosiți un minim de condimente și sare.

Dam preparate prajite abia dupa trei ani. Aceasta este o masă grea, lungă și greaabsorbit, ceea ce poate provoca probleme digestive. Supa de pește în bulion de legume poate fi dată copiilor mai mari de doi ani. Datorită conținutului de substanțe extractive, bulionul de pește nu este recomandat copiilor sub trei ani.

Cum să gătești biban de mare pentru copii

Alege pește de calitate proaspăt sau congelat. Înainte de a găti un biban, carcasa trebuie curățată temeinic și eviscerată. Tăiați cu grijă înotătorii cu foarfece speciale pentru a nu vă răni. La procesare, luați în considerare că sunt foarte puternice, dense și înțepătoare.

Apoi solzii sunt îndepărtați, trecând de la coadă la cap. Pentru a accelera și a facilita procesul, mai întâi puteți scufunda carcasa în apă clocotită timp de cinci până la zece secunde. Apoi, abdomenul este despicat și măruntaiele sunt îndepărtate. Peștele curățat este spălat în apă rece, tăiat în părți sau fiert întreg. Dacă nu doriți să faceți curățarea, puteți cumpăra un file de biban gata făcut.

Fierbe bibanul de mare in apa clocotita cel putin 15 minute, daca este intreg. Bucățile mici de pește vor fi gătite în zece minute. Fileul fiert are un gust moale și delicat. Se potrivește bine cu salate și piureuri de legume, cereale și orez, produse din paste. Peștele poate fi asezonat cu ulei de măsline și sos de lămâie. Dar nu folosi maioneza din magazin si alte sosuri cumparate din magazin!

Pentru a pregăti primul piure din biban, măcinați peștele fiert într-un blender, amestecați cu laptele matern, amestecul de lapte sau adăugați puțin ulei. În plus, peștele poate fi copt și înăbușit, iar pentru copiii mai mari - prăjit. Din biban se prepară o varietate de caserole, supe, cotlet și alte feluri de mâncare.

Retete cu biban de mare pentru copii

Biban alimentat la cuptor

Biban de mare - 0,4 kg;
Ceapa - 1 buc.;
Pătrunjel - 1 legătură;
Suc de lamaie - 0,5 buc.;
Lămâie - 0,5 buc.;
Ulei de măsline - 2 mese. linguri

Amesteca untul cu zeama de lamaie, sare si condimente. Ungeți carcasa pregătită cu marinată pe fiecare parte. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, jumătate de lămâie în jumătate de cercuri. Ungem tava de copt cu ulei, punem ceapa, apoi peștele. Facem incizii superficiale în carcasă, unde punem felii de lămâie. Se spala si se taie patrunjelul, se presara deasupra sau se pune in interior pestele. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

chifteluțe de pește

file de biban - 0,7 kg;
pâine albă - 150 de grame;
lapte - 100 ml;
Ou - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Unt - 80 de grame.

Se spală și se usucă fileul de pește, se taie în bucăți. Înmuiați pâinea albă în lapte. Curățați și tăiați ceapa. Treceți peștele, pâinea și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Rupeți un ou în carnea tocată, adăugați sare și piper după gust și amestecați. Formăm cotlet și gătim în orice mod convenabil. Pentru copii, cotletele sunt cel mai bine coapte la abur sau coapte în cuptor. În ultima opțiune, semifabricatele pot fi rulate în pesmet. Topiți untul și turnați peste chiftelele gata.

Caserola cu peste si legume

Biban de mare - 1 kg;
Cartofi – 6 tuberculi;
Ceapa - 2 bucati;
Morcov - 2 bucăți;
Brânză tare - 0,4 kg;
Smântână - 100 gr.

Spălați bibanul și tăiați-l în bucăți mari. Spălați, curățați și tăiați cartofii în batoane. Ungem tava de copt cu ulei si o acoperim cu folie, punem intai pestele, apoi cartofii deasupra. Se adauga sare si piper dupa gust. Curățați ceapa și tăiați-o rondele, presărați vasul deasupra.

Se spala si se curata morcovii, grosierse rade si se prajesc usor in ulei vegetal. Se aseaza peste ceapa si se aplatizeaza. Se rade branza si se amesteca cu smantana, se pune deasupra morcovilor si se distribuie uniform. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.

Biban în pâine

Biban de mare - 600 g;
Ghimbir - 50 g;
susan - 50 g;
ardei verde - 3 g;
Ou - 2 bucăți;
Pesmet - 1 linguriță. linguriţă.

Spălați fileul de biban și tăiați-l în bucăți mari. Sau luați mai mulți pești mici, eviscerați-i și îndepărtați branhiile. Se rade ghimbirul si se amesteca cu ouale. Frecați și ardeiul verde, amestecați cu susan și pesmet. Ungeți peștele cu un amestec de ou-ghimbir, rulați prin pesmet și prăjiți pe fiecare parte până când este fiert. Se toarnă suc de lămâie peste vasul finit.

Supa de peste cu legume

file de biban - 0,5 kg;
bulion de legume - 0,5 l;
roșii - 3 buc.;
Cartofi - 5 buc.;
rădăcină de țelină - 1 buc.;
Morcov - 1 buc.

Fierbeți fileul separat până este gata, dar să nu se destrame. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Morcovul se curata de coaja, se spala impreuna cu telina si se rade grosier, se fierbe in ulei vegetal. Roșiile se curăță de coajă și se dau pe răzătoare una pe răzătoare până se face piure. Tăiați restul în bucăți.

Adăugați cartofii, piureul de roșii și alte legume în bulionul de legume care fierbe. Se sare după gust și se fierbe până când cartofii sunt gata. Tăiați peștele și adăugați-l în supă. Presărați vasul finit cu verdeață proaspătă tocată. Supa este ușoară și hrănitoare. Este perfect pentru copiii peste doi ani. Apropo, în loc de biban, puteți pune în această rețetă file de cod, merluciu sau pollock.

Friptură aromată

File de biban - 360 grame;
Roșii - 1buc.;
bulion de pui - 0,5 l;
Usturoi - 1 catel;
Mărar - 1 buchet;
Ulei de măsline - 1 masă. linguriţă.

Se toacă usturoiul și se amestecă cu ulei, se prăjește până se parfumează. Se spală și se toacă mărarul, se adaugă la usturoi și se prăjește până se înmoaie verdeața. Roșia se curăță, se taie, se adaugă la usturoi și verdeață, se prăjește ușor. Se toarnă supa de pui, se aduce la fierbere. Spălați fileul și tăiați-l în bucăți mici. Adaugă la produse. Se fierbe sub capac până când peștele este gata timp de zece minute. Presarati vasul pregatit cu verdeata proaspata tocata.

Biban umplut

Carcasă de biban întreg - 0,6 kg;
Ceapa - 1 buc.;
Ou - 2 buc.;
unt - 25 g;
pesmet - 30 g;
Verdeturi dupa gust.

Curățați carcasa, îndepărtați cu atenție capul și aripioarele, curățați-o fără a tăia burta. Spălați carcasa și sare după gust. Curățați și tăiați ceapa, fierbeți ouăle separat și, de asemenea, tăiați-le. Prăjiți componentele împreună. Se spală și se taie verdeața, se amestecă cu ceapa și ouăle. Umpleți peștele cu amestecul rezultat, topiți uleiul și acoperiți carcasa cu el pe fiecare parte. Se rulează prin pesmet și se prăjește până când este gata.

Supă de pește piure

Biban de mare - 400 de grame;
Morcov - 1 buc.;
Fenicul - 1⁄3 buc.;
țelină - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
roșii - 400 de grame;
bulion de legume - 0,5 l.

Curățați ceapa și roșiile, tăiați-le împreună cu fenicul și țelina, fierbeți în ulei de măsline. Puteți adăuga usturoi tocat. Curățați peștele și tăiați-l în bucăți mari, adăugați la legume, fierbeți puțin. Apoi turnați bulion de legume și gătiți timp de douăzeci de minute. Măcinați supa rezultată într-un blender, ștergețiprintr-o sita si se incinge pe aragaz. Amestecați vasul și adăugați sare după gust.

⇐Anterior

Următorul⇒