De la ce vârstă pot avea copiii ficat și file de cod

Peștele este un produs hrănitor și util care trebuie inclus în dieta copilului. Este o sursă importantă de vitamine și minerale, acizi esențiali și compuși biologici activi. Peștele include proteine și grăsimi, care sunt absorbite mai ușor și mai repede decât în carne. În plus, are o textură delicată. Nu există fibre alimentare grosiere și pelicule.

În ciuda beneficiilor și avantajelor peștelui, acesta nu este recomandat pentru introducerea timpurie în alimentele pentru copii. Cert este că este un alergen foarte puternic. În plus, un produs de calitate scăzută poate conține toxine și substanțe periculoase. Peștele este introdus în hrana complementară numai după ce au fost incluse principalele tipuri de carne, cereale, legume și fructe, aproximativ la nouă sau zece luni. Acestea ar trebui să fie tipuri albe și cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece sunt cele mai puțin alergice.

Soiurile albe și cu conținut scăzut de grăsimi includ cod. Acesta este un pește de mare, în care hrana este folosită nu numai carcase sau fileuri întregi, ci și ficatul. Are o compoziție nutritivă valoroasă și bogată. Să aflăm mai detaliat de la ce vârstă le poți oferi copiilor ficat și file de cod.

Compoziție, specificitate și beneficiu

Codul este un pește marin alb care conține vitamine din grupa B, vitamina D, K și C, A și E. Acestea includ sodiu, calciu, zinc și sulf, seleniu și fier, mangan și cupru, potasiu și fosfor, magneziu și iod. În plus, compoziția conține acizi grași nesaturați omega 6 și 3. Astfel de acizi nu sunt adesea suficienți în dieta copilului, mai ales dacă acesta este alimentat mixt sau artificial.

Cod îndeplinește următoarele funcții utile:

Asigură formarea și dezvoltarea corespunzătoare a glandei tiroide;
Participă la construcția țesuturilor și membranelor celulare;
Întărește celulele nervoase, oasele și dinții;
Are un efect pozitiv asupra vederii;
Reglează metabolismul;
Reducenivelul de colesterol dăunător din sânge;
Îmbunătățește memoria și stimulează activitatea creierului;
Crește și susține imunitatea;
Stabilizează tensiunea arterială, întărește inima și vasele de sânge
Are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii și unghiilor;
Reda puterea si reface energia consumata;
Combate stresul și oboseala, depresia și proasta dispoziție.
Normalizează hematopoieza, coagularea și compoziția sângelui;
Ajută la reducerea excesului de greutate, potrivit pentru alimente dietetice;
Prevenirea cancerului, aterosclerozei și rahitismului, ajută la aritmia.

Demnitatea peștelui este că are o structură delicată, fără fibre grosiere și pelicule. Prin urmare, produsul este ușor digerat și absorbit cu 93-98%. Organismul absoarbe proteinele din pește mai ușor, mai complet și mai rapid decât proteinele din produsele lactate, carnea sau ouăle. Acest lucru este deosebit de important pentru digestia copiilor, care tocmai se adaptează.

Când poți să dai cod unui copil

Codul este perfect pentru prima hrănire cu pești. Pollacul și merluciu sunt potrivite pentru această specie. Dar între introducerea diferitelor soiuri, trebuie să faceți pauze de 2-5 zile. Pentru prima dată, gătiți un file de cod pentru copil și măcinați-l până la o stare de piure. Puteți adăuga puțin lapte matern, amestec de lapte, ulei în vas. Sau îi poți oferi bebelușului piureuri de pește speciale pentru copii.

Dați copilului o jumătate de linguriță și observați reacția. Nu uitați că chiar și soiurile cu conținut scăzut de grăsimi și slabe pot provoca o reacție alergică. Deși sunt mai puțin alergici decât peștii roșii. Dacă există semne de alergie alimentară, amânați introducerea cu cel puțin un an și consultați un medic pediatru.

Dacă bebelușul se simte bine, creștem treptat doza. La nouă până la zece luni, bebelușilor li se dau 50 de grame de pește. Pentru un copil de un an, porția este crescută la 60-70 de grame.Se recomandă introducerea ficatului de cod abia după 2,5-3 ani. În plus, produsul secundar este utilizat într-o cantitate minimă, altfel provoacă tulburări de stomac.

Codul nu trebuie folosit în caz de intoleranță personală și alergie, în caz de urolitiază și litiază biliară, în cazul bolilor de rinichi. Ficatul de cod este interzis in caz de hipotonie, cu exces de vitamina D si calciu in organism.

Cum să gătești cod pentru copii

Dăm pește copiilor până la un an doar sub formă de piure. În același timp, codul poate fi fiert sau fiert la abur și apoi tocat. Nu folosiți sare și piper pentru gătit. Mulți sunt interesați de cât să gătească cod. Întreaga carcasă este gătită timp de aproximativ douăzeci de minute, tăiată în bucăți - puțin mai puțin.

Întreaga carcasă trebuie eviscerată cu grijă, aripioarele și coada trebuie tăiate. Dar este mai bine să luați un file, deoarece nu necesită pregătire decât pentru spălare. Peștele congelat trebuie mai întâi dezghețat în mod natural și abia apoi gătit.

Copiii la vârsta de 1 an pot fi introduși treptat în peștele fiert și copt cu legume. După un an, puteți găti codul cu adaos de piper și sare. După 1,5 ani, pregătim supă de cod în bulion de legume. Bulionul de pește nu este recomandat copiilor sub trei ani.

După un an și jumătate până la doi, includem în dietă chiftele, chiftele și cotlet de cod pentru copii, diverse caserole. Principalul lucru este că copilul știe să mestece bine mâncarea până la această vârstă. După trei ani, începem să pregătim diverse feluri de mâncare cu ficat și să dăm mâncare prăjită în cantități mici. În continuare, oferim rețete cu ficat și file de cod pentru întreaga familie.

Retete cu cod

Cotlet de pește

Pește - 100 de grame;
pâine albă - 30 de grame;
lapte - 30 ml;
Ou - 1 buc.;
Biscuiti pentru pane - 30 de grame.

Tăiați peștele în bucăți, înmuiați pâinea în lapte. Măcinați pâinea și peștele împreună într-o mașină de tocat carne. Sparge oul, adauga sare dupa gust si amesteca carnea tocata. Formăm cotlet și le pregătim prin orice metodă. Pentru cei mici – la abur sau la cuptor. Pentru copiii mai mari, cotleturile de cod pot fi prajite. La rețetele de carne tocată pot fi adăugate și verdeață tocată, morcovi și ceapa tocate.

Pește înăbușit cu legume

file de cod - 80 grame;
Morcov - 10 grame;
Ceapa - 8 grame;
Crema - 10 grame;
Unt - 5 grame.

Curățați, spălați și tăiați ceapa și morcovul. Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu legume și turnați un pahar cu apă fierbinte. Sarați ușor și fierbeți timp de patruzeci de minute sub capac. Pune untul in vasul pregatit si toarna peste el smantana fierbinte.

Sub sos de smantana

Cod - 100 de grame;
făină de grâu - 10 grame;
brânză tare - 20 de grame;
smântână - 50 de grame;
Unt - 10 grame

Spălați fileul de pește și tăiați-l în bucăți largi, rulați prin făină și prăjiți ușor în unt. Turnați smântână, sare și piper dacă doriți, adăugați ierburi proaspete tocate. Se presara branza rasa deasupra si se fierbe sub capac pana ce pestele este gata.

Pește în poloneză

Cod - 200 grame;
Ceapa - 10 grame;
Ou fiert - 1⁄4 bucată;
rădăcină de pătrunjel - 5 g;
Apa - 1 pahar.

Tăiați peștele și rădăcina de pătrunjel în bucăți mici, curățați și tocați ceapa. Pune ceapa si patrunjelul in apa putin cu sare. Cand da in clocot se pun bucatile de peste si se fierbe jumatate de ora. Scoateți peștele finit, turnați peste el unt topit. Ou fiert micse sfărâmă și se presară peste pește. Se serveste cu piure de cartofi.

Cu branza

file de cod - 100 grame;
Brânză - 100 de grame;
Ou - 1 bucată;
Biscuiți de grâu pentru pane - 40 de grame.

Spălați fileul și tăiați-l bucăți, răsuciți-l împreună cu brânza într-o mașină de tocat carne. Adăugați o linguriță de ulei vegetal în carnea tocată, spargeți un ou și amestecați. Formați chifteluțe sau bile, rulați prin pesmet și coaceți la cuptor. Serviți cu legume proaspete sau înăbușite.

Sub omletă

Cod - 100 de grame;
Ou - 1 bucată;
lapte - 60 ml;
făină de grâu - 10 grame;
Unt - 5 grame.

Curățați și tăiați peștele în bucăți mici, rulați în făină și prăjiți ușor în unt. Se bat laptele si oul separat, turnam amestecul peste peste si coacem la cuptor pentru 30-40 de minute la temperatura medie.

Pește copt cu cartofi

Cod - 200 grame;
Cartofi - 180 de grame;
făină de grâu - 10 grame;
smântână - 20 de grame;
brânză tare - 10 grame;
Unt - 10 grame.

Spălați fileul și tăiați-l în porții, rulați prin făină și prăjiți ușor. Fierbeți cartofii separat într-o jachetă, curățați și tăiați cubulețe. Puneți într-o tavă de copt, puneți untul și peștele, turnați smântână și stropiți cu brânză rasă. Coaceți în cuptor până când este gata.

Salata de ficat de cod

ficat de cod - 200 g;
Morcov - 1 buc.;
Ouă - 2 buc.;
Brânză - 100 g;
Ceapa - 1 buc.;
Smântână - 1 cană.

Se zdrobește ficatul cu o furculiță și se toacă. Ouăle se fierb separat, se răcesc și se curăță. Curățați și ceapa și morcovul.Răziți ouăle, morcovii și brânza. Tăiați mărunt ceapa. Întindeți salata în straturi. Morcovii se pun mai întâi, apoi ouăle, urmate de ficat și ceapă. Se presara branza rasa deasupra salatei si se toarna peste ea smantana. Pune vasul la frigider pentru două ore.

Caserolă cu conopidă

file de cod - 1 kg;
Morcov - 2 bucăți;
Conopida - 1 cap;
Ceapa - 1 bucata;
roșii - 2 bucăți;
Ouă - 1 bucată;
lapte - 150 ml;
Brânză tare - 200 de grame.

Spălați și curățați legumele. Se rade morcovul, se toaca ceapa. Întindeți legumele într-un strat dens pe tava de copt. Tăiați fileul de pește și puneți-l deasupra. Se presara cu sare si piper dupa gust, se coace 15 minute la o temperatura de doua sute de grade.

Tăiați conopida în bucăți mari și gătiți separat în apă cu sare timp de zece minute. Când se răcește, tăiați-l mai mic. Se bat oul si laptele separat. Curatam rosiile si le taiem cubulete.

Scoatem peștele din cuptor, întindem varza și roșiile. Se toarnă amestecul de lapte-ou peste vas și se stropește cu brânză rasă. Coaceți încă o jumătate de oră. Caserola este bogată, aromată și sănătoasă, cu o crustă aurie crocantă.

Urechi de Pomeranian

file de cod - 400 grame;
ficat de cod - 200 de grame;
apă - 1 litru;
Cartofi - 4 bucăți;
Ceapa - 1 bucata;
unt - 10 grame;
Lapte - 2 pahare;
Verdeata tocata, sare, piper dupa gust.

Curățați și tăiați ceapa și cartoful. Tăiați grosier fileul de cod. Ceapa poate fi prăjită ușor în ulei vegetal. Se toarnă apă peste cartofi și ceapă, se fierbe timp de zece minute după fierbere. Punem codul si condimentele, amestecam din noula fiert și se fierbe după zece minute.

Cod și alte supă de pește trebuie gătite la foc mic, astfel încât să fiarbă și să nu fiarbă. Apoi turnăm lapte, punem ficatul, untul și verdeața. Se aduce la fierbere si se lasa acoperit jumatate de ora.

⇐Anterior

Următorul⇒