De la ce vârstă pot beneficia și dăuna copiii pollock, rețete

Pollackul este o varietate albă alimentară și cu conținut scăzut de calorii de pește de mare care aparține familiei codului. Aceasta este o opțiune bugetară, accesibilă și economică. În același timp, nu este inferior gustului și proprietăților nutriționale ale codului sau ale altor tipuri de pește alb dietetic. Pollacul conține o mulțime de vitamine și minerale utile, îndeplinește o serie de funcții importante în organism și vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase.

Pollock, alături de cod și merluciu, este unul dintre primele feluri de mâncare din pește care a fost introdusă în dietă. Acest produs poate fi copt și fiert, înăbușit și prăjit, fiert la abur și într-un aragaz lent. Puteți face supă, cotlet și caserole, garnituri, produse de patiserie și chiar salate. În acest articol, vom lua în considerare cum să gătim pollock pentru copii.

Proprietăți și compoziție

Carnea acestui peste contine vitamine B, vitamina A, E si C. Aici vei gasi fier si fosfor, calciu si iod, mangan, sulf, zinc si potasiu, fluor si cupru. În plus, compoziția include proteine, care se absorb mult mai ușor decât proteinele din carne, produse lactate și ouă. Pentru comparație, proteina din carne este absorbită cu 85-88%. iar peștele - cu 93-98%.

Pocktail îndeplinește următoarele funcții utile:

Crește și menține imunitatea;
Tonifică corpul și îmbunătățește starea de spirit;
Normalizează digestia și metabolismul, funcția tiroidiană;
Reduce nivelul zahărului și al colesterolului dăunător din sânge;
Întărește oasele, mușchii și dinții;
Ajută la eliminarea excesului de greutate. Pollackul conține doar 70 kcal la suta de grame;
Reduce tensiunea nervoasa si elimina stresul, imbunatateste functionarea celulelor nervoase;
Util pentru sarcini mentale grele, stimulează activitatea creierului și îmbunătățește memoria;
Afectează benefic starea unghiilor și a pielii;
Se îmbunătățeșteasimilarea fierului în organism și previne dezvoltarea anemiei.

Carnea de pește se caracterizează printr-o textură delicată fără fibre grosiere și pelicule, ceea ce simplifică asimilarea produsului în organism. Și acest lucru este extrem de important pentru un copil a cărui digestie se adaptează doar la noile condiții. În plus, peștele include acizi grași nesaturați sănătoși omega 3 și omega 6, care sunt atât de lipsiți la bebeluși.

Când poți să dai pollock

Pollacul este un pește dietetic cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, care este potrivit pentru prima hrană pentru pești pentru bebeluși. Dar, în ciuda beneficiilor și avantajelor acestui produs, pediatrii sfătuiesc să nu se grăbească cu introducerea. La urma urmei, orice pește, chiar și soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi, este un alergen puternic. Prin urmare, este important să știți de la ce vârstă este sigur să introduceți peștele în alimentația copilului.

Soiurile albe de pește pot fi date deja după introducerea principalelor tipuri de carne, cereale, legume și fructe și produse lactate. Daca copilul nu are o alergie sau predispozitie la aceasta boala, pollock poate fi introdus pana la un an la varsta de 9-10 luni. Dacă este predispus la alergii, peștele este inclus doar în 1 an.

Pentru prima dată, pregătim pentru bebeluș piure de pește, gătit în apă fără sare și zahăr. Pentru gust, adauga putin ulei vegetal, lapte matern sau amestec de lapte. Oferă copilului jumătate sau un sfert de linguriță de piure și monitorizează starea de bine a bebelușului.

Dacă copilul a reacționat normal, puteți crește treptat doza și puteți pregăti mâncăruri de pollock. Rata zilnică de pește în zece luni nu trebuie să depășească 50 de grame, în 1 an - 60 de grame. Nu uitați să faceți intervale de trei până la cinci zile atunci când introduceți diferite soiuri de pește.

Nu este recomandat să oferiți preparate din pește mai mult de două ori pe săptămână, deoarece alergiile la pește sunt adesea cumulative. Proteinele din pește se acumulează treptat în organism și creșteriscul de a dezvolta o reacție alergică. Prin urmare, nu este un fapt că o alergie la pollock se va manifesta în primele ore sau chiar zile după încercarea suplimentului.

Pollacul nu trebuie administrat copiilor predispuși la alergii la soiurile de pește și fructe de mare de mare. Apropo, dacă un copil este alergic la peștele de râu, nu este deloc necesar să fie alergic la peștele de mare și invers.

Selectare, preparare și gătire

Luați pește proaspăt sau congelat de calitate. Este mai bine să alegeți un file, deoarece este mai ușor de preparat și nu necesită o pregătire atentă. Fileul congelat de pollock de înaltă calitate se caracterizează printr-o culoare albă, fără pete roșii și roz.

Înainte de gătit, toată carcasa trebuie eviscerată, capul, coada și aripioarele trebuie tăiate. În timpul procesării, este important să nu deteriorați vezica biliară, altfel bila va fi absorbită în carne și va deveni amară. Dezghețați în prealabil peștele congelat în frigider. Nu faceți acest lucru la temperatura camerei sau în apă, altfel peștele își va pierde gustul bogat și o parte din proprietățile sale nutritive.

În orice caz, spălați bine și curățați pollockul, îndepărtați toate oasele, inclusiv cele mici, chiar și din file. În caz contrar, copilul riscă să se sufoce.

Pentru primele feluri se prepară piure de pește. Pentru aceasta, pollockul preparat trebuie tăiat în bucăți și fiert în apă sau fiert la abur. Puneți produsul în apă deja clocotită. Turnați pe acesta din urmă astfel încât să acopere complet peștele.

Acest tip de pește se gătește într-o oală fără capac timp de cinci minute dacă este tăiat și zece minute dacă este o carcasă întreagă. Cu toate acestea, pentru preparatele pentru copii, se recomandă să gătiți pollock timp de 15-20 de minute, chiar dacă este vorba de bucăți mici. După gătire, tocați produsul cu o furculiță sau într-un blender, diluați cu apă, amestec de lapte sau lapte matern și gătiți încă două minute.

Cum să gătești pollock

Când pollockulva face parte din alimentația obișnuită a bebelușului, puteți oferi și alte feluri de mâncare din acest pește. Pentru un copil de un an, puteți pregăti sufle și caserolă, pește înăbușit și polac la cuptor. Adăugarea puțină sare și piper în vas este permisă. După șase luni, pregătim cotlet de pește și chiftele, o supă ușoară de pollock în bulion de legume.

Preparatele prajite si supa cu pollock in bulion de peste, ficat, limba si alte organe nu se dau copiilor sub trei ani. Astfel de alimente sunt digerate mult timp și cu dificultate, ceea ce provoacă tulburări ale intestinului și scaunului, dureri și disconfort la nivelul stomacului. În plus, bulionul de pește conțin substanțe extractive care sunt periculoase pentru digestia copiilor imaturi și pot provoca otrăviri severe.

Nu-i oferi copilului tău pește și carne în aceeași zi, pentru a nu supraîncărca digestia! Unii părinți preferă să cumpere conserve de pește gata preparate pentru copii. Aici peștele este deja tocat. Merge adesea cu legume și cereale, așa că nu este tocmai potrivit pentru primul aliment complementar.

În orice caz, este mai bine să pregătiți singur mesele copilului. Acasă, vei fi sigur de calitatea și compoziția componentelor. Oferim rețete de preparate cu pollock care sunt potrivite pentru copii și întreaga familie.

Rețete de pollock pentru copii

Sufle de pește

Pollack - 100 de grame;
lapte - 50 de grame;
făină - 20 de grame;
Ou - ½ buc.;
Unt 10 grame.

Fierbeți pollock separat și măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Se toarnă făina în lapte, se aduce la fierbere și se fierbe două minute pentru a face un sos gros. Adăugați gălbenușul de ou și untul topit la peștele tocat. Proteina se bate separat si se pune in amestec impreuna cu sosul de lapte. Amestecați componentele, puneți masa într-un recipient și coaceți în cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură medie.

Pate de pește

ficat de pollock - 200 de grame;
fasole albă - 200 de grame;
Suc de lămâie - 1 masă. linguriţă;
Ulei de măsline - 1 masă. linguriţă.

Înmuiați un pahar de fasole în apă rece și lăsați timp de patru ore. Se fierbe apoi până este gata într-o cantitate mare de apă. Se macină fasolea finită până la consistența piureului. Se zdrobește ficatul de pollock cu o furculiță și se amestecă cu fasole, se toarnă zeamă de lămâie și ulei de măsline, sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de verdeață tocată. Se amestecă bine masa. Această pastă este perfectă pentru a face sandvișuri pentru un copil pentru o gustare sau micul dejun.

caserolă de cartofi

Cartofi - 0,5 kg;
file de pollock - 0,5 kg;
Roșii cherry - 8 bucăți;
Ceapa - 2 bucati;
Ouă - 2 bucăți;
Crema 10% - 150 ml;
Ulei vegetal - 1 masă. linguri;
brânză tare - 100 de grame;
Verdeturile sunt proaspete - după gust.

Fierbeți cartofii separat în coajă, curățați-i de coajă și lăsați-i să se răcească. Apoi se rade grosier, sare si piper. Ciresele, se spala si se taie in jumatati, se fileueaza in bucatele. Pune cartofii intr-o tava de copt, deasupra pune ceapa tocata, apoi peste.

Puneți jumătățile de cireșe cu pielea în sus și presărați cu brânză rasă. Separat se bat ouale cu smantana si se toarna pe un vas. Coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Presărați caserola finită cu verdeață tocată. Se dovedește frumos, apetisant și gustos. Caserola pregătită se potrivește bine cu legume proaspete sau cu o salată de legume.

Pollock la cuptor cu legume in smantana

file de pollock - 200 de grame;
Cartofi - 8 bucăți;
Fasole - 100 de grame;
brânză tare - 100 de grame;
Smântână - 0,5 căni.
Unt - 50 de grame.

Fierbeți cartofii separat într-o jachetă, curățați și tăiați cubulețe. Înmuiați fasolea verde verde în apă rece timp de zece minute. Apoi turnați apă proaspătă și aduceți la fiert. Păstăile gata pot fi tăiate dacă se dorește. Spălați fileul și tăiați-l în bucăți mici.

Puneti cartofii intr-o tava de copt si ungeti cu unt. Pune deasupra bucăți de pește, apoi fasole. Se sare si se pipereaza dupa gust, se toarna smantana si se presara branza rasa. Se coace 20-30 de minute la temperatura medie.

Supă cu bile de pește

Pollack - 100 de grame;
pâine albă - 30 de grame;
Ou - ½ buc.;
Cartofi - 100 de grame;
Morcov - 50 de grame;
Ceapa - 50 de grame.

Fierbeți peștele separat până este gata, răsturnați printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea în lapte, amestecați-o cu pește tocat și treceți-o din nou prin mașina de tocat carne. Se adauga un ou si sare dupa gust, se amesteca. Din masa obtinuta sculptam mici cotlet de peste, chiftele sau chiftele. Ar trebui să fie strânse și să nu se destrame.

Curatam si taiem legumele, adaugam cartofii in apa clocotita. Cu douăzeci de minute înainte de pregătire, puneți ceapă și morcovi, chiftele. Stropiți supa de pește de pollock finită cu ierburi proaspete tocate.

Pește înăbușit cu legume

Pollack - 0,5 kg;
Nap - 1 bucată;
Morcov - 1 bucată;
Ceapa - 1 bucata;
Supă de pui sau legume - 2,5 căni.

Curățați legumele, tăiați ceapa, dați morcovul pe răzătoare și prăjiți-le ușor împreună în ulei de măsline. Tăiați napul în cuburi mari, adăugați-le în legume și prăjiți încă patru minute. Se taie pollockul preparat si se pune cu legumele, se toarna bulionul si se fierbe sub capac panapregătire

Pește copt cu dovleac

Pulpa de dovleac - 0,5 kg;
file de pollock - 0,3 kg;
Chefir - 2,5% - 0,5 l;
Ouă - 3 buc.;
Mărar sau pătrunjel după gust.

Tăiați dovleacul, puneți jumătate într-o tavă de copt și sărați ușor. Tăiați fileul și puneți-l deasupra, apoi puneți restul de dovleac și stropiți cu verdeață tocată. Separat, amestecați chefirul cu ouăle, sare și piper după gust. Turnați amestecul peste vas și coaceți timp de patruzeci de minute la o temperatură de două sute de grade.

Cotlet de pește

Pollack - 0,5 kg;
Ou - 1 buc.;
Pâine - 170 grame;
lapte - 70 de grame;
ceapa - 30 de grame;
Pesmet de casă - 120 de grame.

Înmuiem pâinea în lapte. Curățați ceapa și tăiați peștele în bucăți. Combinați pollock, ceapa, pâinea înmuiată și oul. Se amestecă masa, sare și piper după gust. Se macină totul într-un blender până la omogenizare. Din carnea tocată se formează chifteluțe de pește și se rulează prin pesmet.

Apoi, coacem semifabricatele la cuptor la 180 de grade timp de douăzeci de minute. Serviți cotlet de pollock gata pentru copii cu cartofi fierți, orez, paste sau piure de legume.

⇐Anterior

Următorul⇒