Este posibil să mănânci carne de șarpe, beneficii pentru sănătate și rău, gust

Beneficiile cărnii de șarpe sunt combinate cu posibilele daune din consum. Este necesar să se studieze cu atenție proprietățile produsului înainte de a-l include în dietă.

Descrierea și compoziția chimică a cărnii de șarpe

Proprietățile utile ale cărnii de șarpe se datorează compoziției sale chimice.

Produsul contine:

• vitaminele B1, B2 și B5;
• colină;
• proteine ​​și aminoacizi;
• fier, calciu și zinc;
• tocoferol;
• potasiu, magneziu, seleniu și mangan;
• vitaminele B6 și B12;
• acid pantotenic;
• cupru, sulf și crom;
• vitaminele PP și D;
• sodiu și fosfor;
• cobalt și vanadiu;
• vitamina PP;
• clor, bor și siliciu.

Proprietățile produsului sunt deosebit de apreciate în țările asiatice. Carnea de șarpe este folosită pentru a normaliza circulația sângelui și pentru a păstra tinerețea, pentru a îmbunătăți funcționarea ficatului și a pancreasului.

Cele mai populare sunt carcasele de șerpi otrăvitori - șerpi cu clopoței, cobra și vipere.

Conținut caloric și gust

Valoarea nutritivă a cărnii de șarpe nu este foarte mare - există doar aproximativ 93 de calorii în 100 g de produs. Nutrienții sunt reprezentați în principal de proteine ​​- aproximativ 16,4 g. Grăsimile reprezintă 0,3 g și nu există carbohidrați deloc în carne.

Gustul produsului depinde de tipul specific de șarpe. Dar, în general, gurmanzii susțin că gustul cărnii este de pasăre. Fără o experiență adecvată, este dificil să-l deosebești de un pui.

Beneficiile cărnii de șarpe

Carnea de șarpe are multe proprietăți valoroase și are un efect benefic asupra corpului uman:

• stimulează creierul și îmbunătățește atenția și concentrarea;
• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și reduce excitabilitatea și anxietatea;
• previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
• protejează împotriva dezvoltării tuberculozei și osteoporozei;
• întărește imunitatea și crește rezistența la viruși și răceli;
• are efect antiinflamator;
• promovează vindecarea rapidă a leziunilor pielii și mucoaselor;
• stimulează metabolismul și previne bolile tractului gastro-intestinal;
• contribuie la recrutarea masei musculare sanatoase;
• protejează împotriva dezvoltării bolilor oncologice.

Cu un consum regulat, moderat, carnea de șarpe vă permite să vă păstrați tinerețea mai mult timp și promovează prelungirea vieții. Substanțele utile din compoziția sa îmbunătățesc starea pielii și a părului. Se recomandă femeilor să folosească produsul pentru a menține atractivitatea, iar bărbaților pentru a crește forța fizică și rezistența.

Atenție!Carnea de șarpe poate fi inclusă în meniul de dietă - nu duce la creșterea în greutate în exces.

Cum să gătești corect

În rețetele din bucătăria europeană, carnea de șarpe este destul de rară, dar în Asia, puteți vedea preparate bazate pe ea în aproape orice restaurant. Produsul este înăbușit și fiert, copt și prăjit, marinat și prăjit. Carnea de șarpe se potrivește bine cu ceapă, ciuperci și verdeață, sosuri și condimente. Îl poți adăuga în supe și garnituri, salate și gustări ușoare.

În procesul de gătire a cărnii de șarpe, este necesar să urmați câteva recomandări generale:

1. Înainte de procesare, produsul este înmuiat mult timp în apă sărată sau lapte - cel puțin câteva ore și, de preferință, 1-2 zile. Acest lucru vă permite să scăpați de reziduurile de sânge.
2. Carnea de șarpe este procesată la o temperatură nu mai mică de 80 ° C. Nu poate fi utilizată pe jumătate crudă din cauza posibilei prezențe a infecțiilor și a microorganismelor patogene în produs.
3. Se recomandă tăierea corpului șarpelui într-un unghi de-a lungul liniei coastelor. Dacă acestea din urmă sunt deteriorate de un cuțit, atunci vor apărea fragmentegreu de îndepărtat.

Când pregătiți produsul, ar trebui să folosiți mai multă sare și condimente. Acestea vor îmbunătăți gustul și vor elimina un posibil miros neplăcut.

Puteți mânca doar corpul șarpelui, dar nu puteți mânca capul - conține otravă.

Supă de șarpe

Pe baza de carne de șarpe, puteți pregăti o supă gustoasă și hrănitoare.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• carne de șarpe - 500 g;
• file de pui - 500 g;
• cuișoare - 2 buc.;
• apă - 5 l;
• Sarat la gust;
• scorțișoară - 1/4 linguriță;
• coriandru - 1/4 linguriță.

Algoritmul de preparare a supei arată astfel:

1. Carnea de șarpe este pre-gătită. Carcasa congelată este dezghețată în frigider sau la temperatura camerei, spălată și șters cu prosoape de hârtie. Un șarpe proaspăt este eviscerat, îndepărtând mai întâi pielea de pe el și apoi fiert timp de zece ore, controlând cantitatea de apă din oală - ar trebui să rămână întotdeauna cel puțin 3 litri. După aceea, carcasa este scoasă, răcită și tăiată în bucăți mici.
2. Fileul de pui se taie cubulețe și se toarnă în bulionul rămas după fierberea șarpelui. Carnea de pasăre este marinată la foc mediu timp de zece minute, degresând constant spuma.
3. Carnea de șarpe se întoarce în supă, se sare după gust, se adaugă scorțișoară și coriandru.
4. După ce a fiert timp de zece minute, tigaia se ia de pe foc și se toarnă primul vas pe farfurii.

Supa de șarpe este recomandată a fi consumată fierbinte împreună cu crutoane. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă verde în bulion.

Supa de șarpe este foarte hrănitoare și elimină rapid senzația de foame.

Gustări de șarpe

Pe baza de carne de șarpe, puteți pregăti o gustare gustoasă.

Vor fi conform reteteinecesar:

• lapte - 500 ml;
• carne de șarpe - 250 g;
• maioneză - 100 ml;
• ulei vegetal - 200 ml;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• pesmet - 200 g.

Faceți o gustare conform următorului algoritm:

1. Șarpele se jupește și se eviscerează, apoi se spală bine și se taie în felii groase de 5 mm.
2. Pentru a elimina mirosul neplăcut, carnea se pune în lapte timp de două ore, iar în timp se rulează în maioneză.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie pana da in clocot.
4. Bucățile de șarpe se rulează în pesmet și se prăjesc pe ambele părți până se formează o crustă crocantă.

Gustările gata sunt așezate mai întâi pe șervețele de hârtie pentru a se scurge și a absorbi excesul de ulei, apoi sunt transferate pe o farfurie.

Puteți mânca gustări de șarpe împreună cu bere sau ca un fel de mâncare separat.

Contraindicații și posibile daune

Carnea de șarpe de înaltă calitate nu are practic contraindicații.

Este necesar să-l refuzați:

• cu intoleranță individuală;
• cu tendință la constipație;
• în timpul exacerbării pancreatitei sau ulcerului gastric.

Când cumpărați o delicatesă, este necesar să controlați cu atenție calitatea acestuia. Carcasa șarpelui este neapărat supusă unui tratament termic pe termen lung pentru a elimina eventualii paraziți, în special, salmonella. Este necesar să cumpărați produsul numai de la furnizori dovediți și de încredere.

Atenție!Carnea de șarpe nu trebuie consumată în timpul sarcinii și alăptării. O delicatesă exotică poate provoca alergii la o femeie sau un copil.

Concluzie

Beneficiul cărnii de șarpe este valoarea sa nutritivă ridicată combinată cu conținutul scăzut de calorii. Produsul conține multe proteine ​​și are un efect benefic asupra sistemului muscular,articulațiilor, vaselor de sânge și digestiei, deși necesită prudență la utilizare.