Din faptul că prăjiturile cu cartofi și chiflele cu mazăre sunt la îndemână
Dacă te-ai săturat de grătar și carne la grătar în weekendul lung de mai, îți sugerăm să treci la legume, care sunt mereu la îndemână. Cartofii in uniforma, aromati cu curry, se vor transforma intr-o prajitura parfumata (este atasata reteta de umplutura, desi poate fi oricare). Și mazărea verde congelată, această garnitură nepretențioasă, poate deveni chifle drăguțe cu umplutură de brânză.
Tort cu cartofi curry cu wok de legume
Pentru 3 prăjituri a câte 200 g fiecare:
- Cartofi fierți în jachetă - 400 g
- Sare, piper dupa gust
- Seminte de erica macinate - 50 g
- orez fiert - 200 g
- Amestecul de curry - 10 g
- Ulei vegetal - 50 ml
- Suc de lămâie - ½ lămâie
- Ardei iute uscat cu fulgi - 2 g
- Coriandru - 5 g
- Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i de coajă și frecați-i pe răzătoarea grosieră, adăugați sare și piper după gust.
- Punem orezul fiert si ciulinul in cartofii rasi. Se amestecă, se presară treptat curry, se adaugă ulei vegetal, coriandru tocat și fulgi de ardei iute.
- Pentru ca tortul să nu fie dulce, stoarceți o jumătate de lămâie. Întindem aluatul cu grosimea de 5-6 mm.
- Apoi, într-o tigaie încălzită fără ulei, prăjiți pe ambele părți până se rumenește.
Legume într-un wok
Ingrediente:
- Ceapa - 1 buc.
- Morcov - 1 buc.
- ardei bulgaresc - 100 g
- vinete - 100 g
- Ciuperci - 100 g
- Daikon - 150 g
- Sare, piper dupa gust
- Ulei de susan - 40 g
- Sos de chili curry - 70 g
- Sos de prune - 50 g
- roșii - 100 g
- Coriandru - 10 g
- În timp ce prăjitura se coace, pregătiți legumele într-un wok. Pentru a face acest lucru, tăiați toate legumele în fâșii mari. Tăiați roșiile în bucăți,se adauga la sfarsit, precum si coriandru.
- Într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei de susan, prăjiți legumele și ciupercile timp de 5 minute, turnați sosurile pregătite și amestecați.
- Pregătirea poate fi determinată de grosimea sosului. La final se adauga coriandru si felii de rosii.
- Puneți legumele înăbușite pe tort, rulați-o și stropiți cu susan.
Chifle aburite cu mazăre verde
Pentru aluat:
- Mazăre verde congelată - 400 g
- Oregano - 3 g
- Sare, piper - 1 g fiecare
- Făină de orez - 250 g
- Apă - 80 ml
- Ulei vegetal - 50 ml
- Nisip de zahăr - 20 g
- Drojdie uscată - 10 g
- Suluguni 300 g
- Măcinați mazărea verde într-un blender până la o consistență uniformă, adăugați apă, ulei vegetal, drojdie uscată și condimente. În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina.
- Framantam aluatul si formam bilute, punem branza sau orice alta umplutura in fiecare bila, lasam 30 de minute.
- Se fierb chiflele timp de 30 de minute. La servire se unge cu ulei de măsline.
Autor Gayane Breiova
Rețete
Din cartea „Căldura bucătăriei mele”