Beneficiile supei Pho bo, compoziția, conținutul de calorii, cum se gătește

Beneficiul supei pho bo se manifestă în nutriție ridicată și proprietăți antiinflamatorii valoroase. Pentru ca produsul să aibă un efect benefic asupra organismului, este necesar să se studieze cu atenție caracteristicile acestuia.

Ce este supa pho bo?

Supa Pho bo, sau pho, este un fel de mâncare clasic din bucătăria vietnameză cu o istorie veche de un secol.

Produsul include cel mai adesea:

• bulion de carne și tăiței;
• ceapa, coriandru si busuioc;
• leguminoase încolțite;
• ardei iute și anason;
• anason stelat și cuișoare;
• scorţişoară.

Există multe variante de supă hrănitoare. De fapt, pho bo este preparat în felul său în fiecare familie vietnameză. Dar lista de bază de ingrediente rămâne de obicei aceeași. Supa este foarte populară în Vietnam, atât printre localnici, cât și printre turiști. Este vândut pe scară largă pe străzi, iar felul de mâncare este folosit nu numai pentru prânz, ci și ca mic dejun copios.

Supa Pho Bo nu face parte din categoria delicateselor rafinate si se remarca printr-un pret mic.

De asemenea, este acceptat să distingem două soiuri „geografice” principale de pho bo:

• nordic, sau fo bak;
• sudic, sau fo nam.

În ultima versiune, gustul este pronunțat dulce, dar picant. Supa de nord este preparată cu o cantitate mică de ingrediente exotice, deci este considerată mai blândă.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Beneficiile supei pho bo se datorează compoziției sale chimice.

Lista exactă a substanțelor valoroase este determinată de o variație specifică a felului de mâncare, dar cel mai adesea produsul conține:

• vitaminele B1, B2, B5 și B6;
• acid ascorbic;
• cobalt și mangan;
• acid folic;
• colină;
• potasiu, magneziu și fosfor;
• vitaminele H și E;
• molibden, sulf și crom;
• vitamina K;
• sodiu, fier, cupru și zinc;
• vitamina PP.

Valoarea energetică a supei este în medie de 116 calorii la 100 g. În același timp, aproximativ 9,7 g din compoziție sunt proteine, iar alte 8 g și 5 g fiecare sunt reprezentate de carbohidrați și grăsimi.

Care este beneficiul supei pho bo

Supa Pho Bo nu numai că are un gust plăcut, dar are și multe proprietăți valoroase.

În special, cu utilizare moderată, produsul:

• saturează bine și reglează apetitul;
• previne dezvoltarea bolilor stomacului și intestinelor;
• îmbunătățește circulația sângelui și întărește pereții vaselor;
• elimină deșeurile din organism datorită conținutului ridicat de fibre;
• îmbunătățește procesele de schimb;
• saturează organismul cu vitamine și oligoelemente valoroase;
• previne dezvoltarea anemiei;
• ajută la combaterea inflamației;
• întărește imunitatea;
• îmbunătățește starea articulațiilor și servește ca prevenire a reumatismului și a artritei;
• previne dezvoltarea obezității.

Pentru a face supa pho bo mai hrănitoare, puteți adăuga mai multe proteine, cum ar fi carne de vită, pui sau tofu. Creșteți cu adevărat conținutul de fibre cu ajutorul legumelor - morcovii, varza și fasolea încolțită sunt deosebit de bune pentru preparat.

Pentru a crește beneficiile supei pho bo, puteți adăuga lămâie proaspătă sau suc de lămâie.

Cum se prepară supă pho bo

Există destul de multe variante ale supei pho bo sănătoase. Mai multe rețete sunt cele mai populare.

Supă clasică vietnameză

Pho bo delicios și hrănitor este preparat după o rețetă clasică bazată pe bulion de vită și condimente.

Pentru a crea partea lichidă a supei, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de vită - 700 g;
• ghimbir - după gust;
• ceapa - 1 buc.;
• anason stelat - 1 buc.;
• cuișoare - 3 buc.;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• Sarat la gust;
• coriandru - 1 lingurita;
• apă - 2 l;
• ceapa verde - 10 g.

De asemenea, este necesar să pregătiți produse pentru supa în sine.

Pentru pho bo ai nevoie de:

• file de vită - 200 g;
• tăiței de orez - 300 g;
• ghimbir - după gust;
• var - 1 buc.;
• ceapa verde - 5 g;
• ardei iute - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• ceapa - 1 buc.;
• coriandru - după gust.

Pregătirea pas cu pas arată astfel:

1. Carnea de vită pe os se spală, se toarnă cu apă într-o tigaie și se trimite la aragaz. După fierbere, spuma se scoate din bulion, se reduce căldura la minimum și se lasă să fiarbă timp de 2,5 ore.
2. Ceapa primăvară se împarte în jumătate, ghimbirul se taie în bucăți mici și se prăjește într-o crustă neagră într-o tigaie uscată. Este important să vă asigurați că produsele nu ard complet - trebuie doar carbonizate, astfel încât bulionul să capete mai târziu o culoare închisă plăcută.
3. Ceapa, ghimbirul, precum și anasonul stelat, coriandru, cuișoare și scorțișoară sunt trimise în oală. După aceea, sare și zahăr sunt adăugate treptat după gust - supa trebuie să fie dulce și sărată, strălucitoare și bogată. Bulionul se lasa sa fiarba la foc mic inca 30 de minute.
4. În timp ce partea lichidă a supei se gătește, pregătiți restul ingredientelor. Se curăță o ceapă mică și se taie în jumătate, verdeața este tocată, iar ardeiul iute se rupe cu mâna în bucăți mici.
5. Strecurați bulionul finit și aruncați oasele. Tăiați carnea de vită la discreția dvs. Supa lichidă se aduce din nou la fiert la foc mediu, se adaugă o ceapă tânără, iar după 2-3 minute se extrage până când legumele sunt moi.
6. Fileul de vita crud este feliat subtirefarfurii și tăițeii de orez sunt fierți conform instrucțiunilor producătorului.

La ultima etapă, supa finită rămâne de colectat într-o farfurie. Mai întâi, tăițeii de orez cu tărtăcuță amară se pun într-un castron adânc, apoi se adaugă carne de vită și câteva bucăți subțiri de carne crudă. Adaugă rondele de ceapă, ardei iute și verdeață după gust, precum și muguri de soia și o bucată de ghimbir. Toate componentele se suplimentează cu bulion fierbinte și se ornează cu o felie de lime.

Sfat!Este necesar să turnați supa clocotită astfel încât să cadă direct pe bucățile de carne de vită crudă.

Cantitatea de bulion din pho bo se ajusteaza dupa gust - supa poate fi subtire sau mai groasa.

Pho bo pe bulion de pui

O altă rețetă oferă să gătiți un preparat clasic vietnamez pe bulion dietetic de pui. Supa se dovedește a fi ușoară, dar destul de hrănitoare, proteinele și carbohidrații din compoziția sa sunt echilibrate optim.

Din ingredientele pentru un fel de mâncare sănătos, aveți nevoie de:

• spaghete Shirataki - 450 g;
• ulei de rapiță - 2 lingurițe;
• ceapa verde - 1 buchet;
• usturoi - 4 catei;
• ghimbir - 1 lingura. l.;
• bulion de pui - 1,8 l;
• sos de pește - 2 linguri. l.;
• eșalotă - 4 buc.;
• ardei jalapeno - 2 buc.;
• ulei de susan - 1 lingura. l.;
• muguri de fasole - 1 cană;
• sos Sriracha - după gust;
• sos hoisin - după gust;
• sare - 1 linguriță;
• piper - după gust.

Sfat!Dacă doriți, puteți adăuga pui fiert direct la ingrediente. Carnea albă va crește nutriția supei.

Algoritmul de gătit pas cu pas arată astfel:

1. Fidea Shirataki se spală și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se pun deoparte.
2. ÎNturnați ulei de rapiță într-o tigaie adâncă cu pereți înalți, așezați usturoiul, ceapa și ghimbirul pre-tocate și fierbeți timp de trei minute.
3. In timp, legumele si condimentele se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se toarna cu supa de pui.
4. Ingredientele continuă să se fierbe timp de 15 minute.
5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, la produse se adaugă pui și tăiței, precum și ulei de susan și sos de pește.

Supa fierbinte se toarnă în farfurii, punând în prealabil o mână de fasole încolțită în fiecare dintre ele. Mâncarea este acoperită cu ceapă verde tocată și aromată cu jalapeños și sosuri Sriracha și Hoisin.

În medie, durează aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti supa pho bo.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele supei pho bo sunt combinate între ele.

Produsul are puține contraindicații stricte, dar este necesar să refuzați utilizarea:

• cu exacerbarea pancreatitei și a ulcerului gastric;
• cu colită intestinală și gastrită cu aciditate crescută;
• cu o alergie individuală la oricare dintre componentele vasului.

Variațiile calorice ale phobo pot fi dăunătoare obezității. Dar, în acest caz, nu este necesar să excludem complet supa din dietă - este suficient să alegeți pur și simplu una dintre rețetele dietetice.

Concluzie

Beneficiul supei pho bo este valoarea sa nutritivă ridicată, precum și prezența tuturor principalelor vitamine și oligoelemente din compoziție. Felul de mâncare include ingrediente proteice și carbohidrați, este bine echilibrat și potrivit pentru oricare dintre mesele zilnice.