Ciorba de pastrav beneficii pentru organism, continut caloric, compozitie chimica

Beneficiile supei de păstrăv se extind la multe sisteme ale corpului. Înainte de a mânca un fel de mâncare, ar trebui să-i studiați caracteristicile, mai degrabă decât să vă confruntați cu posibile contraindicații.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Beneficiile supei de păstrăv sunt determinate de compoziția chimică a preparatului.

Supa de pește conține:

• acizi grași Omega-3 și Omega-6;
• piridoxină și riboflavină;
• potasiu, calciu și sodiu;
• magneziu și fosfor;
• tocoferol;
• vitaminele A și D;
• acizi aspartic și glutamic;
• lizină, alanină și valină;
• leucină și arginină;
• Acid nicotinic;
• vitaminele B;
• histidină și fenilalanină;
• acid pantotenic și folic.

Valoarea energetică a supei de păstrăv este destul de scăzută - doar 40 de calorii la 100 ml. În același timp, aproximativ 4,1 g din compoziție sunt ocupate de proteine, iar ponderea grăsimilor și carbohidraților este de 1,2 g și 2,8 g.

Pastravul in supa merge bine cu legume, verdeturi si lamaie.

Ce este util pentru urechi, supa de păstrăv

Supa de păstrăv are un efect benefic asupra organismului.

Cu un consum moderat de supă de pește:

• previne dezvoltarea bolii Alzheimer și a demenței;
• reglează nivelul de colesterol din sânge;
• întărește vasele de sânge și le crește elasticitatea;
• scade nivelul de zahar;
• accelerează procesele metabolice din organism;
• îmbunătățește compoziția sângelui;
• îmbunătățește starea de spirit și ajută să facă față stresului;
• elimină deșeurile și substanțele toxice din organism;
• îmbunătățește starea de diabet;
• atenuează manifestările alergiilor;
• previne dezvoltarea osteoporozei și întărește dinții.

Supa de păstrăv este considerată un fel de mâncare dietetic – poate fi consumată în cantități mici dacă ești predispus la obezitate.Totodata, se recomanda alegerea retetelor care necesita utilizarea de produse hipocalorice cu continut ridicat de fibre.

Yushka este utilă în special pentru persoanele în vârstă și copiii de peste șapte ani. Supa de pește pregătită corespunzător îmbunătățește starea sistemului osos și previne dezvoltarea bolilor cronice ale sistemului musculo-scheletic.

Substantele valoroase prezente in pastrav au un efect benefic asupra sferei reproductive. Consumul de pește este util pentru creșterea libidoului, pentru normalizarea ciclului lunar la femei și pentru prevenirea prostatitei și impotenței la bărbați.

Sfat!Este recomandat să includeți produsul în dietă pentru a preveni cancerul.

Cum să gătești supă de păstrăv

Există multe rețete de supă de păstrăv. Cele mai populare opțiuni sunt cele care necesită utilizarea de ingrediente simple și accesibile.

Reteta clasica

Supa de păstrăv după rețeta clasică se prepară din pește cu legume.

Ingredientele pentru supa sunt urmatoarele:

• păstrăv - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• Sarat la gust;
• apă - 2,5 l;
• ceapa - 2 buc.;
• mărar - 1 buchet;
• boabe de piper - 10 buc.;
• piper măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas arată astfel:

1. Capul, coada și fileul de păstrăv sunt acoperite cu apă.
2. Adăugați în oală un morcov decojit și o ceapă, nu trebuie să le tăiați în prealabil.
3. Adăugați o frunză de dafin și boabe de piper și fierbeți bulionul timp de o jumătate de oră.
4. Se scot din tigaie pastravul, legumele si oasele de peste.
5. Strecurați bulionul și puneți-l înapoi pe aragaz.
6. După fierbere din nou, se pun cartofii și morcovii tăiați șiceapa rămasă, tăindu-le în prealabil, și adăugați și file de pește fără piele și oase.
7. Presărați supa cu mărar tocat mărunt.
8. Se fierbe la foc moderat încă 15 minute.

Supa fierbinte se toarnă imediat în farfurii și se servește la masă. Nu se obișnuiește să asezonezi supa de păstrăv cu smântână, dar dacă vrei, poți adăuga o felie de lămâie în preparat.

Ciorba de pastrav dupa reteta clasica este cat mai usoara si hipocalorica.

Supă de cap de păstrăv cu usturoi

Puteți pregăti o supă gustoasă și sănătoasă din resturi de pește, în special din cap, și din legume și condimente simple.

Din ingredientele de care ai nevoie:

• capete de păstrăv - 600 g;
• cartofi - 3 buc.;
• unt - 30 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• mărar - 1 buchet;
• usturoi - 2 catei;
• Sarat la gust;
• piper negru - după gust;
• ienibahar - după gust.

Schema de preparare a supei arată astfel:

1. Capetele de păstrăv se toarnă cu apă într-o oală mare și se fierb timp de 30 de minute, apoi se filtrează bulionul.
2. Morcovii, ceapa și cartofii sunt tăiați cubulețe, iar ardeiul gras și condimentele sunt tocate.
3. Împreună cu o felie de unt, adăugați ingredientele în bulion și fierbeți la foc mic încă 15 minute.
4. In supa se arunca usturoiul si mararul.
5. Scoateți de pe aragaz și lăsați acoperit timp de zece minute.

După ce supa se infuzează puțin și capătă o aromă bogată, poate fi turnată în farfurii și gustată.

În medie, nu durează mai mult de 45 de minute pentru a pregăti supa de păstrăv.

Supă cremă de păstrăv

O rețetă neobișnuită sugerează prepararea unei supe cremă delicate și rafinate pe bază de păstrăv.

Ingredientele necesare pentru preparat sunt destul de accesibile:

• file de păstrăv - 400 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 200 ml;
• cartofi - 300 g;
• creveți decojiți - 15 buc.;
• unt - 15 g;
• apă - 750 ml;
• ulei vegetal - 15 ml;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• boia macinata - dupa gust;
• Sarat la gust;
• piper - după gust.

Prepararea pas cu pas a supei fragede este destul de simplă:

1. Topiți untul și uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie cu fundul gros, apoi prăjiți ușor ceapa tăiată în jumătate de rondele.
2. Se pun cartofii taiati cubulete si se toarna apa clocotita peste ingrediente.
3. Se fierbe la foc mediu până când legumele se înmoaie.
4. Adăugați felii de file de pește și fierbeți la foc mic încă cinci minute.
5. In tigaie se adauga smantana, zeama de lamaie, sare si piper.
6. Aduceți bulionul la fiert și scoateți-l de pe aragaz.
7. Turnați supa fierbinte într-un blender.
8. Se macină până la o consistență cremoasă uniformă.

Supa moale și delicată este așezată pe farfurii și la fiecare dintre ei se adaugă câțiva creveți întregi, iar deasupra se presară boia și se decorează o felie de lămâie.

Supa crema de pastrav este recomandata in special pentru utilizarea cu stomacul sensibil.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele supei de păstrăv sunt strâns legate între ele.

Nu este recomandat să mănânci un fel de mâncare gustos și aromat:

• cu alergie la păstrăv sau alte componente ale supei;
• cu obezitate severă;
• în timpul exacerbării pancreatitei și ulcerului gastric;
• cu colită intestinală și gastrită;
• cu insuficienta hepatica.

În timpul sarcinii și alăptării, urechile de păstrăv nu sunt strict interzise. Dar trebuie utilizat cu prudență și cu permisiunea medicului. Faptul este că peștele conține o cantitate mică de mercur. Pentru adulți, un metal greu în cantități mici este inofensiv, dar pentru un făt în curs de dezvoltare sau un nou-născut, poate fi periculos.

Concluzie

Beneficiile supei de păstrăv afectează sistemul digestiv, nervos și osos. Poti folosi supa pentru a intari articulatiile si a slabi, pentru a accelera metabolismul si pentru a scapa de depresie. O mare varietate de rețete vă permite să pregătiți supe dietetice atât hrănitoare, cât și ușoare pe bază de pește.