Rețete de supă cu saramură, beneficii și daune, proprietăți

Beneficiile supei de murături nu sunt aceleași pentru toată lumea și sunt strâns legate de contraindicații. Pentru ca produsul să aibă un efect benefic asupra organismului, trebuie să-i studiați cu atenție caracteristicile.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Supa tradițională de murături este preparată din mai multe ingrediente, inclusiv murături, morcovi, orz perlat și ceapă.

Vasul reține o mare parte din substanțele utile prezente în fiecare dintre componente:

• vitaminele B1, B2, B5 și B6;
• acid ascorbic;
• tocoferol;
• cupru, molibden și mangan;
• vitamina PP;
• fibră;
• potasiu, cobalt și crom;
• magneziu și fosfor;
• sodiu.

Există aproximativ 38 de calorii în 100 ml de murătură. Supa conține cei mai mulți carbohidrați — aproximativ 5,4 g. Proteinele și grăsimile ocupă 0,9 g și, respectiv, 1,6 g.

Atenție!Conținutul de calorii al murăturilor poate varia în funcție de rețeta specifică.

Saramura reduce nivelul de colesterol dăunător din sânge.

Care este beneficiul supei cu saramură

Cu o utilizare moderată, saramura are un efect benefic asupra organismului:

• servește ca o sursă valoroasă de iod și îmbunătățește starea glandei tiroide;
• normalizează activitatea gastrointestinală;
• întărește imunitatea și crește rezistența la viruși și răceli;
• îmbunătățește funcția ficatului;
• protejează împotriva dezvoltării proceselor oncologice;
• stimulează producția de colagen și încetinește îmbătrânirea pielii;
• contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Cu utilizarea regulată, saramura întărește vasele de sânge, previne dezvoltarea bolilor de inimă și îmbunătățește funcția creierului. Este util să includeți supa de legume în dietă ca o prevenire cuprinzătoare a deficienței de vitamine.

Care este beneficiul supei de perle murate

Multe rețete oferă să prepari murături pe bază de orz perlat. Chiar și fără carne, supa este hrănitoare, satisfăcătoare și foarte sănătoasă.

Crupele de perle din compoziția vasului au multe proprietăți valoroase. Ajută la întărirea imunității și previne dezvoltarea răcelilor, are proprietăți antivirale și suprimă manifestările herpesului. Este util să se folosească saramură cu orz perlat pentru slăbirea generală a corpului și oboseala cronică, pentru boli ale stomacului și rinichilor.

Rețete de gătit

Puteți pregăti supă cu saramură după multe rețete. Unele dintre ele se disting printr-o nutriție sporită, altele sunt clasificate ca dietetice.

Coaste de porc murate

Muratul cu orz perlat și coaste de porc se dovedește a fi foarte bogat și satisfăcător. O astfel de supa este bine de folosit pe vreme rece si cand este lipsa masei musculare, cu respectarea unei doze mici.

Următoarele ingrediente sunt necesare conform rețetei:

• coaste de porc - 300 g;
• cartofi - 3 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• castraveți murați - 1/2 cană;
• ceapa - 2 buc.;
• orz perlat - 4 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• castraveți murați - 3 buc.

Algoritmul pentru prepararea supei nutritive arată astfel:

1. Coastele de porc se spala, se taie si se acopera cu apa. În primul rând, carnea se fierbe la foc mare, iar după fierbere se îndepărtează spuma și se reduce căldura la minim. Este necesar să fierbeți coastele sub capac timp de aproximativ o oră.
2. Orzul perlat se opărește cu apă clocotită, se pune într-o strecurătoare și se spală. Cartofii sunt curățați și tăiați în cuburi arbitrare, iar după gătirea coastelor, se toarnă în supă.împreună cu crupe.
3. Bulionul se aduce din nou la fiert și se fierbe încă 20 de minute. În același timp, ceapa tocată, castraveții și morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, se fierb în ulei vegetal până devin aurii.
4. După ce apare nuanța dorită, legumele se toarnă în supă și se fierb la foc mic timp de cinci minute.

În ultima etapă a gătitului, se adaugă în bulion piper, dafin și sare după gust. După câteva minute, saramura poate fi scoasă de pe aragaz.

Atenție!Supa poate fi consumată imediat după preparare, dar devine cea mai gustoasă după câteva ore de infuzie.

Când gătiți, adăugați sare murăturii cu grijă și gustați constant supa pentru a nu o strica accidental.

Saramură cu orez și rinichi

Puteți găti un murat delicios cu orez și rinichi de vită. Această supă se dovedește a fi mai ușoară și mai dietetică, dar are totuși o nutriție bună.

Pentru aceasta sunt necesare următoarele ingrediente:

• rinichi de vită - 500 g;
• cartofi - 3 buc.;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• orez - 3 linguri. l.;
• apă - 2,5 l;
• unt - 30 g;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• sifon - 2 lingurițe;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Supa se prepară după următoarea schemă:

1. Filmele sunt îndepărtate din rinichi și carnea este tăiată în bucăți mici, apoi stropită cu sifon. După zece minute, materiile prime se toarnă cu oțet, iar după aceeași perioadă de timp se spală corespunzător, se toarnă cu apă rece și se aduc la fierbere. Lichidul se scurge imediat și rinichii se spală. Apoi se scufundă din nou în apă proaspătă și se fierb sub capac timp de 40 de minute.
2. Orezul se spala in apa rece, iar legumele se taie bucatele mici, se prajesc in unt, se sare si se pipereaza, adaugand putina pasta de rosii daca se doreste.
3. Rinichii se scot din bulion și se răcesc. Orezul si cartofii se arunca in supa, iar dupa inca 15 minute se adauga morcovi si ceapa prajite. Rinichii și castraveții sunt tăiați cubulețe și, de asemenea, turnați în bulion, după care se adaugă frunze de dafin și sare după gust.
4. Focul de pe aragaz se reduce la cel mai slab iar saramura se fierbe sub capac timp de 10-15 minute.

Inainte de a servi supa este recomandat sa o infuzi putin intr-o tava inchisa pentru a capata cel mai intens gust si aroma.

Muratul cu orez și rinichi poate fi stropit cu verdeață pentru a adăuga o notă de aromă proaspătă.

Murat cu peste

Saramura pe bază de pește are un gust bun și multe proprietăți utile.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• file de lican - 500 g;
• apă - 2,5 l;
• morcov - 1 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
• orez - 3 linguri. l.;
• unt - 30 g;
• castraveți murați - 1/2 cană;
• Sarat la gust.

Supa se prepară după următorul algoritm:

1. Bibanul se toarnă cu apă, se adaugă ceapa tocată, boabele de piper, frunza de dafin și rădăcina de pătrunjel. Ingredientele se fierb aproximativ 40 de minute, iar când se folosește conserva de pește, nu mai mult de 20 de minute.
2. La sfârșitul termenului, lisacul este prins și separat de oase. Se filtrează bulionul, se toarnă orezul spălat și se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute.minute
3. Morcovii și castraveții se toacă pe răzătoarea grosieră, a doua ceapă se taie cubulețe mici. Legumele se prajesc in unt cateva minute. Apoi adăugați sare și piper la ele, amestecați și fierbeți la foc mic încă șapte minute.
4. Friptura se toarnă în bulion împreună cu peștele, se gustă supa și, la nevoie, se adaugă puțină sare.

În ultima etapă, saramura trebuie fiartă timp de cinci minute, scoasă de pe aragaz și păstrată o vreme sub capacul închis. Apoi se toarnă supa fierbinte pe farfurii și se stropește cu verdeață.

Puteți folosi saramură de pește pentru prevenirea bolilor articulațiilor - supa conține mult fosfor și calciu.

Contraindicații și posibile daune

Utilă în general, saramura necesită o utilizare atentă, deoarece poate dăuna organismului.

Este necesar să renunțați la supă:

• cu intoleranță individuală a componentelor individuale;
• cu boli inflamatorii ale rinichilor și ale sistemului urinar;
• cu exacerbarea pancreatitei, ulcerului gastric sau gastritei hiperacide;
• cu hipertensiune arterială severă;
• cu diabet și ateroscleroză;
• cu guta

Femeile însărcinate și mamele care alăptează trebuie să folosească supa cu prudență. Chiar dacă nu există contraindicații, trebuie să rămâneți la porții mici de murături. După cum sugerează și numele, conține o cantitate mare de sare și poate irita membranele mucoase ale stomacului.

Atenție!Este permisă administrarea de apă sărată copiilor numai de la vârsta de zece ani și cu permisiunea medicului pediatru.

Concluzie

Beneficiile supei de murături se extind la sistemele cardiovascular și endocrin. Primul fel de mâncare crește imunitatea și vă permite să vă mențineți veselia și energia, dar în același timp necesită un consum atentin cantitati mici.