Rețete de dulceață de afine, beneficii și daune asupra sănătății

Beneficiul gemului de afine pentru organism este destul de mare, dacă folosești delicatesa în cantități mici. Exista multe retete de preparare a desertului, iar daca respectati regulile, fructele de padure retin un maxim de substante valoroase.

Compoziție chimică

Beneficiile și daunele gemului de afine sunt mai puțin pronunțate decât cele ale fructelor de pădure proaspete. Unele dintre vitaminele din materiile prime sunt distruse în timpul preparării delicateselor.

Cu toate acestea, următoarele sunt încă prezente în desert:

• vitaminele C și PP;
• potasiu, fosfor și calciu;
• vitaminele B;
• fier, siliciu și cobalt;
• tocoferol;
• biotină și licopen;
• taninuri și flavonoide;
• colină și zaharuri din fructe;
• luteină;
• vitamina D;
• zinc;
• aminoacizi și steroli;
• magneziu, sodiu și mangan;
• sulf și molibden.

100 g de delicatesă conțin aproximativ 214 calorii.

Ce este util dulceața de afine

Dulceata de afine in doze mici aduce beneficii organismului uman.

În special, tratați:

• subțiază sângele și servește ca prevenire a trombozei și a venelor varicoase;
• întărește imunitatea;
• crește elasticitatea pereților vasculari;
• protejează împotriva bolilor organelor vizuale;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• normalizează nivelul de colesterol din sânge;
• previne dezvoltarea atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale;
• crește regenerarea țesuturilor;
• îmbunătățește starea de spirit;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos în caz de insomnie și anxietate crescută;
• activează digestia și îmbunătățește apetitul.

Sfat!Gemul de afine are proprietăți de fixare a luminii. Este util să-l folosiți atunci când sunt predispuse la diaree.

Antocianinele din dulceata de afine reduc riscul de cancer.

Rețete de gătit

Dulceata este preparata dupa cei mai diversi algoritmi - numai din afine si in combinatie cu ingrediente suplimentare, cu si fara tratament termic. Mai multe rețete sunt deosebit de populare.

Dulceata clasica de afine

Pentru a pregăti dulceața sănătoasă de afine după rețeta tradițională, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Algoritmul pentru crearea unui tratament arată astfel:

• boabele sunt bine spălate și sortate, îndepărtând fructele deteriorate, uscate sau putrezite;
• scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați afinele să se usuce 10-20 de minute;
• încărcați într-o cratiță cu fundul gros, acoperiți cu zahăr și amestecați bine, fără a vă face griji prea mult pentru integritatea fructelor de pădure;
• se lasa la loc cald patru ore pentru ca afinele sa elibereze suc abundent;
• dupa expirarea timpului se pune pe aragaz, fara a adauga apa, si se framanta 20 de minute cu amestecare constanta, indepartand spuma.

După ce dulceața de afine se îngroașă ușor, va trebui să fie întinsă fierbinte în borcane curate, sterile și închisă ermetic pentru iarnă.

Spre deosebire de majoritatea deserturilor cu fructe de padure, dulceata clasica de afine se incalzeste o singura data.

Dulceata de afine Pyatykhvylinka

Dulceața Pyatykhvylinka este populară deoarece vă permite să păstrați cantitatea maximă de substanțe valoroase în delicatesa de afine.

Pentru prepararea lui aveți nevoie de:

• afine - 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Algoritmul pentru prepararea gemului delicios este următorul:

• fructele de pădure spălate și sortate se stropesc cu zahăr într-un lighean sau o tigaie adâncă și se lasă câteva ore;
• după ce fructele eliberează sucul, recipientul se pune pe aragaz și se aduce la fierbere;
• reduceți căldura la mic și fierbeți delicatesele timp de cel mult cinci minute;
• se răcește complet la căldură timp de câteva ore;
• se fierbe din nou la foc mic timp de cinci minute;
• se răcește din nou și se încălzește din nou.

În timpul celei de-a treia fierberi, desertul de afine este gata în cinci minute. Când este fierbinte, trebuie imediat ambalat în recipiente sterile și bine împachetat pentru iarnă. Înainte de răcire, conservele sunt ținute calde sub un prosop sau o pătură și apoi se pun la rece pentru depozitare.

Dulceața de afine Pyatykhvylinka este bună pentru întărirea imunității în perioada de toamnă.

Dulceata de afine cu zmeura

Desertul cu afine și zmeură are bune proprietăți anti-răceală.

Pentru prepararea lui aveți nevoie de:

• afine - 1 kg;
• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Rețeta arată așa:

• boabele se spală bine în apă rece, se usucă ușor pe un prosop sau într-o strecurătoare din lichidul rămas și se toarnă într-o cratiță sau lighean mare;
• fructelor se adaugă zahăr granulat, se amestecă și se lasă timp de 1,5 ore până când se eliberează suc abundent;
• se pune pe aragaz si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se incalzeste 25 de minute, indepartand spuma.

Dulceata de afine si zmeura nu necesita tratament termic repetat. Se toarnă imediat în recipiente sterile cât este fierbinte, se răcește sub prosoape și se păstrează la frigider sau pivniță.

Dulceata de afine-zmeura este buna pentru scaderea temperaturii in timpul unei raceli.

Dulceata de afine cu lamaie

Desertul de afine cu adaos de lămâie are un gust dulce plăcut, cu acru vizibil.

Pentru a o creanecesar:

• afine - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• lămâie - 1 buc.;
• pectină - 5 g.

Algoritmul de gătit este următorul:

• afinele se spală, se usucă ușor și se zdrobesc la starea de piure cu ajutorul unui blender;
• frecați coaja de lămâie pe răzătoarea fină și stoarceți sucul din pulpă;
• adăugați ingrediente citrice în piureul de fructe de pădure și acoperiți cu zahăr;
• se fierbe la foc mic timp de 15 minute după fierbere.

Aproximativ 100 g de delicatesă fierbinte se transferă într-o cană separată și se amestecă cu pectină, asigurându-se că nu rămân cocoloașe. Apoi masa este turnată înapoi în desertul principal și păstrată pe aragaz încă cinci minute. Delicatesele gata se pun in borcane sterile, se racesc si se pun la depozitare.

Dulceața de afine cu lămâie poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele gemului de afine pentru sănătate sunt legate între ele.

Nu este recomandat să consumați dulciuri:

• cu nefropatie de oxalat;
• cu pancreatită și ulcer gastric în stadiul acut;
• cu gastrită hiperacidă;
• în timpul sarcinii și alăptării;
• cu alergii individuale.

Deoarece desertul conține mult zahăr și are un conținut ridicat de calorii, trebuie consumat în cantități mici. Doza zilnică maximă trebuie să fie de 100 g.

Atenție!Dulceata de afine se oferă copiilor numai după vârsta de doi ani.

Concluzie

Beneficiile gemului de afine se exprimă prin faptul că aceste delicatese întăresc imunitatea, îmbunătățesc digestia și au un efect benefic asupra vederii. Trebuie amintit că desertul cu fructe de pădure conține o mulțime de acizi organici și zahăr, așa că este imposibil să-l folosești în cantități mari.