Beneficiile peștelui crap alb șivătămare a organismului

Unul dintre cele mai valoroase tipuri de pește comercial este crapul alb. Se mai numește și crap de iarbă. Peștele are carne grasă, care se recomandă să fie inclusă în dieta atât a adulților, cât și a copiilor. Produsul poate fi utilizat în alimentația dietetică datorită efectului său benefic asupra organismului. Beneficiul și răul de la consumul de crap alb depind de compoziția acestuia.

Cum arată și unde locuiește

Crapul de iarbă albă este numit cel mai strălucitor reprezentant al familiei crapilor.

Este de remarcat faptul că acest pește se hrănește exclusiv cu plante:

baston;
frunze de stuf;
tăiat iarba;
alge

Dimensiunea sa crește cu 10 cm în fiecare an.În timpul zilei, crapul alb de iarbă absoarbe cantități semnificative de diverse plante, care de obicei îi depășesc greutatea.

Crapul de iarbă are dimensiuni considerabile. Până la maturitate, lungimea sa poate fi de 120 cm.Greutatea medie ajunge la 40 kg.

Peștele trăiește în apă dulce.

Semnele tipice ale crapului alb includ:

un corp alungit asemănător cu o torpilă;
corp turtit;
burtă masivă de culoare crem sau galben deschis;
laturile acoperite cu solzi mari de argint;
cap mic;
gură uriașă și fălci puternice;
nas tocit;
ochi mici de mărime medie;
înotătoarea caudal mare.

Crapul de iarbă este activ în timpul zilei. Poate fi găsit în ape puțin adânci când se lasă la soare. Dacă temperatura scade sub 10 °C, crapul de iarbă intră într-o stare cunoscută sub numele de anabioză. Iernarea are loc în gropi de noroi și nisip.

Crapul alb de iarbă este o specie migratoare datorită reinstalării în afluenții râurilor vara.

Peștele este rezistent și poate trăi în apă sărată. Pubertatea este observată după 10ani în condiții de viață confortabilă. Pentru depunere, crapul alb alege locuri stâncoase cu un curent rapid. De fiecare dată, femela aruncă aproximativ 1,5 milioane de ouă. Dacă nu există suficientă hrană sau condițiile de viață sunt nefavorabile, ouăle sunt distruse. Depunerea se oprește.

Important!Odată cu resorbție, femela își poate pierde capacitatea de a depune icre.

Frijii apar de obicei după o săptămână. Încă din primele zile de viață, pot mânca mici alge și larve de insecte.

Patria crapului de iarbă este considerată a fi China. Numele peștelui se datorează șederii sale în râul Amur. Peștii sunt crescuți și în rezervoare artificiale. Este adesea folosit în scopuri de curățare. De aceea, crapul de iarbă se mai numește uneori și curățător.

Compoziția crapului alb

Peștele se hrănește numai cu plante, ceea ce determină absența substanțelor nocive din carne.

Produsul include următorii nutrienți valoroși:

proteine foarte digerabile;
antioxidanți care elimină toxinele din țesuturi;
tocoferolul și retinolul, stimulează producția de hormoni;
vitamine din grupa B, care întăresc sistemul nervos;
acid ascorbic, care stimulează imunitatea.

Carnea de crap alb este bogată în următoarele elemente:

fosfor;
magneziu;
seleniu;
zinc;
potasiu;
iod.

Crapul de iarbă este o sursă de acizi grași Omega-3. Conținutul caloric al cărnii este de 130 de unități la 100 g de produs.

Proprietăți utile ale peștelui crap alb

Utilizarea regulată a crapului de iarbă are un efect benefic asupra stării organismului.

Includerea cărnii de crap alb în dietă contribuie la:

reducerea riscului de formare a plăcii de colesterol ca urmare a reducerii cantității de substanțe nocive;
stimularea regenerării tisulare;
protecția țesuturilor împotriva expunerii la toxine;
întinerirea pielii;
normalizarea activității sistemului endocrin;
creșterea rezistenței și elasticității vaselor de sânge;
îmbunătățirea compoziției sângelui;
stabilizarea tensiunii arteriale.

Consumul de carne de crap de iarbă vă permite să stimulați procesele metabolice. Produsul are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge. Prezența crapului alb în dietă ajută la oprirea procesului de îmbătrânire, la întărirea unghiilor și la îmbunătățirea stării părului. De asemenea, ei notează un efect favorabil asupra fondului hormonal.

Dacă includeți carnea de crap de iarbă în meniu de două ori pe săptămână, puteți îmbunătăți semnificativ memoria și crește performanța. Consumul de pește reduce riscul de atac de cord.

Cum să gătești mai bine

Carnea de crap alb are oase. Este destul de dens, gras și are un gust dulce. Produsul este bine absorbit prin orice metodă de gătire a crapului alb.

Prelucrarea carcasei se efectuează între vertebre. Pentru a preveni apariția amărăciunii, trebuie să îndepărtați complet pelicula din cavitatea abdominală.

Este recomandabil să folosiți partea de coadă pentru supă. Fileurile sunt fie prajite, fie coapte. Coloana vertebrală a peștelui este îndepărtată prin cavitatea abdominală. Acest lucru vă permite să păstrați integritatea pielii de pe spate și să oferiți suculentei preparatului. Crapul de iarba alba se fierbe sau se fierbe cu legume cu miros de tvani.

Crapul de iarbă se potrivește bine cu următoarele produse:

ouă;
condimente;
cereale;
legume.

Peștele este versatil. În legătură cu acesta, puteți utiliza orice metodă de tratament termic. În special, se recomandă prepararea cărnii tocate din file pentru a fi folosită ca umplutură.

Când se gătește în cuptor, carcasa este decojită. Este important să îndepărtați coloana vertebrală și oasele. peştespalate, sarate si piperate. Afară, ca și înăuntru, carnea trebuie stropită cu zeamă de lămâie. Dacă doriți, puteți adăuga condimente destinate peștelui.

Următoarele condimente sunt potrivite pentru crapul alb:

usturoi;
hamei-suneli

Carcasa se înfășoară cu grijă în folie și se coace la cuptor la 200 °C. Timpul de gătire este de 45 de minute. Peștele este copt și cu adaos de legume și maioneză.

Înainte de a prăji crapul de iarbă, acesta trebuie marinat folosind:

seminte de marar;
bazilică;
coriandru;
piper negru;
frunza de dafin;
un amestec de condimente.

Asezati fripturile in vase, adaugati condimente si stropiti cu zeama de lamaie. Puteti praji pestele dupa trei ore, avand in prealabil tavalit bucatile portionate in faina. Reteta este folosita si pentru gratarul crapului alb.

Crapul de iarbă gătit într-un aragaz lent este mai puțin caloric. Înainte de gătirea directă a cărnii, aceasta este marinată prin adăugarea de condimente, suc de lămâie și sare. Fiecare bucată se rulează în făină, apoi se pune într-un castron, prăjită pe ambele părți (1 minut fiecare). Pasta de tomate se diluează în apă (150 ml), se toarnă sosul peste pește și se fierbe timp de 40 de minute. Pentru a pregăti o garnitură, puteți instala o tavă cu cartofi feliați în aragazul lent.

Crapul alb este și el la grătar. Pentru a pregăti carnea dietetică, trebuie mai întâi stropită cu suc de lămâie. Peștele preparat este pus într-o marinadă care include sos de soia și muștar. Apoi au tăiat dovleceii, roșiile și ceapa. De asemenea, trebuie sărate și piperate, stropite cu zeamă de lămâie. Carnea se înșiră pe frigărui alternativ cu legume. Shish kebab este prăjit pe grătar, foc de tabără sau grătar.

Contraindicații și posibile daune

Se știe că crapul de iarbă albăfoarte util Compoziția bogată a cărnii de crap de iarbă contribuie la menținerea sănătății diferitelor organe și sisteme. Poate fi utilizat de adulți, copii, femeile însărcinate și care alăptează. Cu toate acestea, crapul alb poate aduce nu numai beneficii, ci și daune organismului.

Este recomandabil să renunțați la pește în caz de exacerbare a bolilor sistemului digestiv:

colecistită;
ulcere;
pancreatită.

Crapul de iarbă este exclus din alimentație în caz de reacții alergice la fructele de mare. Ficatul nu trebuie consumat de persoanele care urmează o dietă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii al delicatesului.

Important!Peștele trebuie supus unui tratament termic pe termen lung.

Cum să alegeți și să păstrați corect peștele

Gustul și beneficiile produsului depind de achiziționarea de pește de înaltă calitate. Este recomandabil să alegeți carcase de indivizi mici și adulți. Acest lucru va simplifica foarte mult procesul de procesare.

Înainte de a cumpăra, este important să evaluați mirosul peștelui. Reprezentanții adulți miros de obicei a doi. Într-o carcasă proaspătă, aripioarele păstrează elasticitatea, iar solzii nu arată plictisitor.

Fileurile nu trebuie păstrate mult timp. În caz contrar, peștele poate pierde nutrienți valoroși. Într-o formă răcită, crapul de iarbă poate fi păstrat timp de două zile, iar în formă congelată - până la două luni.

Înainte de gătire, carcasele sunt dezghețate temeinic și se evaluează aspectul lor. Nu este de dorit să folosiți un produs de calitate scăzută. Prepararea și consumul acestuia poate provoca otrăviri.

Carnea de crap alb poate fi congelată o dată.

Concluzie

Beneficiile și daunele consumului de crap alb sunt bine studiate. Crapul de iarbă are un conținut scăzut de calorii și conține vitamine și acizi grași. Produsul este indicat pentru utilizare în timpul unei diete datorită conținutului scăzut de calorii.

⇐Anterior

Următorul⇒