Peștele taur este util, aspect, compoziție, conținut caloric, contraindicații

Bullfish are numeroase proprietăți utile și un gust plăcut. Înainte de utilizare, trebuie să studiați caracteristicile sale și posibilele contraindicații.

Cum arată și unde se află

Bychok este un pește cu aripioare raze din ordinul Bechkoobraznye, reprezentat de câteva sute de specii. Are un cap lat și mare, cu ochi mari, apropiați, două aripioare dorsale și o ventuză pe burtă. Solzii din gobi sunt gri, maro sau verzui, la unii pești pot fi complet absenți.

Cel mai adesea, următoarele specii pot fi găsite în corpurile de apă dulce și de mare:

Libelula-taur.Comun în Marea Neagră și Azov, în râuri și estuare, cântărește până la 200 g. Corpul taurului ajunge la 20 cm lungime, culoarea solzilor este gri murdar sau gălbui.

Dragonfly taur în habitatul său natural se îmbină bine cu suprafața fundului.

Cabul.Un pește mic cu capul turtit și buza superioară lată, având corpul conic alungit, cu o îngroșare în partea din față. Solzii taurului sunt mici, de culoare maro-cenușiu sau maro-roșcat, cu pete întunecate vizibile.

Bullhead este comun în Volga, Nipru și Nistru.

Taur cu bici.O mare varietate de pești trăiește în mările și estuarele Neagră, Caspică și Azov. Ajunge la 500 g în greutate, corpul taurului este alungit cu un cap mare. Se distinge prin branhii foarte largi, care în stare deschisă ajută la speria prădătorilor. Corpul peștelui este maro cu pete întunecate pe laterale sau negre.

Taurul bici mănâncă pești mici, inclusiv cei din propria familie.

Tauri de diferite specii se găsesc în întreaga lume în apă sărată și dulce, la tropice și climatele temperate.

Ce este diferit de rotan

Bychok are unele asemănări cu Rotan de lafamilia de cefalopode. Dar la acesta din urmă, corpul este mai plat, iar capul este ascuțit. Prin urmare, este destul de ușor să distingeți indivizii unul de celălalt, în ciuda aceleiași dimensiuni.

Bull și rotan sunt similare ca structură și dispunerea aripioarelor.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Proprietățile benefice ale peștelui gubi se datorează compoziției sale chimice.

Fileul contine:

• molibden și calciu;
• vitaminele B;
• acid ascorbic;
• crom și fier;
• acizi polinesaturați omega-3 și omega-6;
• zinc;
• vitaminele A și D;
• fluor;
• vitamina E;
• veverite

Taurii conțin mulți aminoacizi care nu sunt produși de corpul uman singur. Valoarea peștelui constă în buna digestibilitate a acestuia.

La ce folosește peștele gubi?

Compoziția saturată a gobiilor le face foarte utile pentru corpul uman.

În cazul consumului regulat de pește:

• îmbunătățește starea inimii și a sistemului vascular;
• scade nivelul de colesterol nociv si stimuleaza circulatia sangelui sanatoasa;
• crește concentrarea atenției și capacitatea de lucru;
• are un efect benefic asupra memoriei și favorizează sinteza de noi celule cerebrale;
• afectează pozitiv starea pielii și a părului;
• ajută la a face față apatiei și depresiei;
• îmbunătățește activitatea sistemului hormonal;
• scade tensiunea arteriala in hipertensiune arteriala si previne dezvoltarea migrenelor.

Bullfish poate fi folosit și pentru a preveni cancerul. Fileul conține o cantitate mare de antioxidanți care împiedică creșterea și răspândirea tumorilor maligne.

Beneficiile cărnii de vită în sos de roșii

Taurii în sos de roșii au un gust deosebit de strălucitor și bogat și sunt, de asemenea, foarte accesibili.

Efectul benefic al peștelui asupra organismului este că:

• normalizează procesele metabolice și ajută la eliminarea constipației și a diareei;
• incetineste imbatranirea organismului si ajuta la mentinerea vigorii si energiei;
• protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare periculoase.

Consumul de carne de vită în sos de roșii este util pentru prevenirea demenței senile. Consumul regulat de pește reduce probabilitatea de a dezvolta depresie.

Cum să gătești mai bine

Puteți procesa tauri în aproape orice mod. Peștele util este fiert și copt, tocănit și prăjit într-o tigaie. Mai multe rețete pentru gătit tauri sunt cele mai populare.

In cuptor

Când sunt copți la cuptor, taurii păstrează un maxim de proprietăți utile și capătă un gust bogat și plăcut.

Conform rețetei, aveți nevoie de:

• vii - 2 buc.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ceapa - 2 buc.;
• piper negru - după gust;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ierburi aromatice - după gust.

Schema de gătit este următoarea:

1. Taurii sunt curățați de solzi, se scot capetele, peștele este eviscerat și spălat în apă rece.
2. Faceți o marinadă din ulei vegetal, suc de lămâie și condimente.
3. Tăiați fileul de pește în bucăți și îmbrăcați generos pe fiecare cu amestecul pregătit.
4. Tratează tava de copt cu ulei și întinde ceapa tăiată rondele într-un strat gros.
5. Deasupra se pune fileul de peste si se da la cuptor la temperatura de 200 °C.

Este necesar să coaceți taurii timp de 30-40 de minute până când sunt gata.

Vițeii copți pot fi asezonați cu suc de lămâie înainte de utilizare.

cotlet cutaurii

Fileul de vita dietetic poate fi folosit pentru a prepara cotlet delicioase cu putine calorii.

Din ingredientele de care ai nevoie:

• vii - 1 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• gris - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• Sarat la gust;
• piper - după gust;
• pesmet - 100 g.

Algoritmul de gătit pas cu pas arată astfel:

1. Taurii congelați sunt dezghețați, peștele proaspăt este curățat de solzi și măruntaie, se scot capetele și se spală fileurile.
2. Carnea se rulează de trei ori în mașina de tocat carne printr-un grătar fin pentru a măcina complet chiar și cele mai mici oase.
3. Alte ingrediente se adauga in carnea tocata si se framanta cu mana pana se omogenizeaza.
4. Trimiteți piesa de prelucrat la congelator timp de 20 de minute.
5. La sfarsitul mandatului se scoate carnea tocata si din ea se modeleaza chiftelute mici.
6. Rulați semifabricatele în pesmet.
7. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți pentru o medie de zece minute.

Dacă se dorește, în procesul de gătire este permisă folosirea făinii sau pesmetului în loc de gris. Puteți mânca cotlet cu cereale, cartofi și paste, legume și ierburi proaspete.

Sfat!Cotletele de vită nu trebuie făcute prea groase, altfel nu se vor găti bine din interior.

Cu cât se folosește mai puțin ulei în timpul gătitului, cu atât chiftelele de vită vor fi mai fragede și mai ușoare.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele peștilor nu sunt aceleași pentru toată lumea.

Este necesar să refuzați utilizarea produsului:

• cu alergii individuale;
• cu un exces de iod în organism;
• în boli ale glandei tiroide;
• înperioada de exacerbare a bolilor cronice ale tractului gastro-intestinal.

Se recomanda consumul de tauri in cantitati mici si nu in fiecare zi, pentru a nu provoca in organism un exces de calciu, fosfor si alte substante utile. Este necesar să se abordeze cu prudență utilizarea peștelui uscat și sărat, acesta poate provoca daune în gută și hipertensiune arterială.

Cum să alegi și să păstrezi corect

În procesul de alegere a gobiilor, este necesar să urmați aceleași reguli ca atunci când cumpărați orice alt pește.

Trebuie să acordați atenție mai multor nuanțe:

1. Aspect. Taurii de calitate ar trebui să aibă solzi întregi și strălucitori, aripioare îngrijite și ochi limpezi. Nu este permisă prezența unor daune vizibile pe carcasa peștelui.
2. Aromă. Taurii proaspeți au o aromă plăcută, dar nu puternică. Nu ar trebui să fie prezente nuanțe de putregai și hidrogen sulfurat în miros.
3. Elasticitate. Când cumpărați pește proaspăt, trebuie să apăsați ușor cu degetul pe corpul acestuia. Carcasa ar trebui să fie elastică și să-și recupereze rapid forma, dacă groapa rămâne prea lungă, atunci taurii sunt învechiți.

Când cumpărați pește ambalat ermetic, trebuie să acordați atenție integrității pachetului și datei de producție. Carcasele congelate trebuie să aibă solzi curați, fără daune grave.

Nu ar trebui să existe gheață prea densă cu impozit pe peștele congelat.

Atenție!Taurii proaspeți de înaltă calitate pot fi achiziționați numai în regiunile de pescuit. În orașele situate departe de mări și râuri mari, este mai bine să cumpărați pește congelat.

Gobii proaspete pot fi păstrați la frigider nu mai mult de două zile la o temperatură de până la 3 ° C. Peștele congelat își păstrează beneficiile și proprietățile gustative până la două luni în congelator.

Concluzie

Bullfish este larg răspândit în mărisi corpuri de apa dulce, are un gust placut si numeroase proprietati valoroase. Cel mai adesea, este copt sau prăjit, produsul are foarte puține contraindicații.