Copiii pot avea gelatina de la ce varsta?

Kholodets este un fel de mâncare popular pe masă. Are un gust bogat, este consistent și ușor de preparat. Aceasta este o soluție excelentă pentru o gustare. De regulă, pulpele de carne sau tobe sunt folosite pentru gătit. Baza preparatului este supa de oase și carnea, împărțită în fibre sau în bucăți mici.

În timpul gătirii, substanțele nocive ies din carne și rămân în bulion. Sunt extrem de nocive pentru organism, mai ales pentru copii. Cu toate acestea, sunt eliberate și substanțe utile care au un efect benefic. Să ne dăm seama dacă copiii pot mânca jeleu.

Kholodets: beneficiu și rău

În procesul de tratament termic prelungit, gelatina este fiartă din oasele de carne. Este util pentru articulații și cartilaj, scheletul osos și țesutul osos. Jeleul Ready conține glicină și fier, grăsimi sănătoase și aminoacizi. Îndeplinește o serie de funcții importante și utile:

Reface organismul după efort fizic ridicat;
Întărește și susține imunitatea;
Normalizează metabolismul;
Îmbunătățește compoziția sângelui și previne dezvoltarea anemiei;
Activează activitatea creierului;
Îmbunătățește starea părului și a pielii;
Întărește oasele și țesuturile, unghiile și articulațiile;
Ajută la artrita, artroza și alte boli ale oaselor sau articulațiilor;
Oferă elasticitate mușchilor;
Tonifică corpul, umple de vigoare și energie;
Îmbunătățește starea de spirit, ajută să facă față stresului;
Asigură funcționarea deplină a organismului.

La gătirea jeleului, grăsimea este topită și toate substanțele nocive care rămân în bulion sunt îndepărtate. Este dăunător pentru bebeluși și poate provoca o reacție negativă. Mai ales dacă în producția de carne s-au folosit diverși aditivi alimentari, nitrați și substanțe chimice.

Kholoets poateprovoacă indigestie și tulburări ale scaunului, dureri și disconfort abdominal, reacție alergică, flatulență. Un produs de calitate scăzută reduce imunitatea, provoacă otrăvire severă, contribuie la dezvoltarea bolilor inimii și ale vaselor de sânge.

În plus, jeleul conține colesterol dăunător, care este periculos pentru funcționarea vaselor de sânge, a inimii și a altor organe interne. Acest fel de mâncare este un mediu atractiv pentru reproducerea microbilor. Prin urmare, experții nu sfătuiesc să dai unui copil jeleu la o vârstă foarte fragedă.

De la ce vârstă să dau

Potrivit experților, jeleul poate fi dat copiilor numai după trei ani. Ar trebui să fie un fel de mâncare de casă făcut din ingrediente naturale și de înaltă calitate. Utilizați un minim de condimente și ingrediente suplimentare în rețetă.

Prima dată, este mai bine să pregătiți jello din fileuri de carne și nu pulpe sau cioburi. Un astfel de fel de mâncare nu se va întări de la sine, așa că va trebui să adăugați gelatină sau agar-agar, care se folosește și la prepararea marmeladei. Gelatina și agar-agar întăresc scheletul osos, elimină toxinele și substanțele nocive din organism.

Pentru primul jeleu foloseste pui sau curcan. Apoi puteți trece la carne de porc, vițel sau vită. Iar pentru gust și varietate, puteți adăuga la rețetă ou fiert, piper, mazăre, foi de dafin.

Lăsați copilul să încerce o linguriță de jeleu proaspăt preparat și monitorizați starea de bine a copilului. Dacă există simptome ale unei alergii alimentare, amânați introducerea alimentelor și consultați un medic. Dacă nu există consecințe negative, acest produs poate fi dat uneori unui copil, dar fără abuz!

Copiilor la vârsta de trei ani li se pot da 80-100 de grame de jeleu, în timp ce acesta trebuie doar proaspăt congelat! În niciun caz nu dați jeleu cumpărat din magazin, deoarece poate conține conservanți, coloranți, arome,potențiatori de aromă și alți aditivi alimentari.

Jeleul învechit sau cumpărat din magazin, precum și supraalimentarea, pot provoca indigestie, alergii și otrăviri, greață și vărsături, tulburări de scaun și alte probleme la un copil mic. Și pentru ca felul de mâncare să fie gustos și frumos, este important să respectați regulile de gătit.

Reguli pentru prepararea jeleului

Folosiți numai produse proaspete, naturale și de înaltă calitate;
Înainte de gătire, carnea trebuie înmuiată în apă rece timp de o zi. În același timp, apa este schimbată periodic în proaspătă;
Nu adăugați apă în bulionul preparat;
Este indicat să scurgeți primul bulion. Acest lucru va reduce concentrația de substanțe nocive din lichid. În plus, bulionul va fi mai transparent;
Îndepărtați stratul superior de grăsime care apare în bulion. În caz contrar, pe jeleul finit poate apărea un strat neplăcut și inutil de grăsime;
Se recomandă să gătiți mezeluri folosind o pulpă sau pulpă de porc, vită sau vițel timp de cel puțin șase ore;
Dacă ați suprasărat bulionul, scoateți carnea și adăugați cartofii cruzi. Se mai fierbe zece minute. Cartofii vor absorbi rapid și bine excesul de sare.

Retete de jeleu pentru copii

Pentru cei mici

Piept sau file de pui - 0,4 kg;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 bulb;
Gelatina - 1 punga;
Sarat la gust.

Se spala puiul, se indeparteaza pielea (daca este cazul) si se toarna doua degete de apa pana la nivelul fileului sau pieptului. Se curata legumele si se adauga la pui, sare putin si se pune la foc mare. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de o oră. În timp ce carnea se gătește, înmuiați gelatina conform instrucțiunilor.

Răciți puiul fiert și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Lăsăm deocamdată carnea tocată rezultatădeoparte. Se amestecă bulionul de pui cu masa de gelatină umflată și se toarnă amestecul peste carnea tocată. Lăsați jeleul să se întărească timp de două ore. Rezultatul va fi un preparat dulce care este perfect pentru mâncarea bebelușilor. Un astfel de fel de mâncare poate fi dat ca supliment unui copil încă de la 1-1,5 ani.

Pentru copii mai mari de 3 ani

Muschiu de vita;
Pulpa de vita - 1 buc.;
Morcov - 1 buc.;
Ceapa - 1 cap;
Usturoi - 2 catei;
Sarat la gust.

Spălați muschiul și pulpa, îndepărtați excesul și acoperiți cu apă timp de o zi. Dupa inmuiere punem carnea de vita in apa clocotita si lasam din nou sa fiarba. Scoatem carnea, schimbam apa, asteptam sa fiarba si punem carnea de vita. Îndepărtați spuma și gătiți la foc mic timp de cel puțin șase ore. Curatam ceapa, usturoiul si morcovul, tocam grosier si adaugam la carne. Gatiti inca douazeci de minute si adaugati sare dupa gust.

Scoateți carnea de vită și lăsați-o să se răcească. Strecurați bulionul de mai multe ori, separați carnea de oase și dezasamblați-o în fibre, tăiați cartilajul cu un cuțit. Se amestecă componentele, se toarnă bulion și se acoperă cu un capac. Se răcește conținutul și se păstrează la frigider până se solidifică complet.

⇐Anterior

Următorul⇒