Făina de floarea soarelui beneficii și rău, conținut caloric, rețete

Beneficiile și daunele făinii de floarea soarelui sunt combinate între ele. Înainte de a utiliza produsul, este necesar să se studieze principalele sale proprietăți și posibilele contraindicații.

Ce și cum să obțineți făină de floarea soarelui

Făina de floarea soarelui este o pulbere alimentară făcută din semințe de floarea soarelui curățate, presate și zdrobite. Înainte de a crea produsul, materiile prime sunt parțial degresate, ca urmare, conținutul de grăsime este redus, iar proteina vegetală rămâne în compoziție integral.

Făina de floarea soarelui are o nuanță alb-cenușie. Gustul său este moale și delicat, măcinarea este foarte fină.

Poti spune ca este faina de floarea soarelui dupa aroma caracteristica a semintelor.

Compoziție din făină de floarea soarelui

Proprietățile valoroase ale produsului sunt explicate prin compoziția sa bogată.

Pudra de floarea soarelui contine:

• antioxidanti;
• beta caroten;
• vitaminele A și PP;
• acid clorogenic;
• potasiu, mangan și magneziu;
• vitaminele B;
• acid ascorbic;
• sodiu, seleniu și zinc;
• fier și cupru;
• calciu;
• fosfor;
• enzime digestive.

Pulberea de făină din semințe de floarea soarelui este apreciată pentru conținutul ridicat de aminoacizi. În special, conține lizină, arginină și metionină.

Conținut caloric

Faina de floarea soarelui este un produs destul de hranitor - 100 g contine aproximativ 423 de calorii. În același timp, proteinele ocupă aproximativ 48,1 g, alte 30,6 g și 12 g sunt distribuite între carbohidrați și grăsimi.

Beneficiile făinii de floarea soarelui

Pulberea de făină poate preveni dezvoltarea bolilor cronice.

În special, cu utilizarea regulată a produsului:

• intareste imunitatea generala si creste rezistenta organismului la virusi si raceli;
• leagăzguri și toxinele și le elimină din intestine;
• ajută la combaterea consecințelor otrăvirii;
• previne dezvoltarea diareei și a constipației cronice, normalizează peristaltismul intestinal;
• îmbunătățește starea bolilor de rinichi și ficat;
• previne dezvoltarea deficitului de vitamine și a anemiei;
• crește digestibilitatea altor produse;
• accelerează procesele metabolice din organism;
• ajută la întărirea vaselor de sânge și normalizează activitatea inimii;
• oferă protecție împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale;
• previne caderea parului si aparitia ridurilor precoce;
• întărește articulațiile, unghiile și dinții.

Mâncarea mâncărurilor pe bază de această materie primă este utilă pentru tulburările în activitatea sistemului endocrin și reproductiv.

Atentie!Faina de floarea soarelui poate fi inclusa in dieta in caz de intoleranta la gluten, intrucat nu contine gluten.

Aplicație în gătit

Datorită absenței glutenului în compoziție, făina de floarea soarelui este rar folosită la gătit în formă pură. De obicei este amestecat cu alte soiuri. Pulberea de făină din semințe de floarea-soarelui este folosită la producerea de prăjituri și clătite, chifle și pâine, fritje, halva. În cantități mici, produsul se adaugă în sosuri.

Chifle pe bază de făină de floarea soarelui

O rețetă simplă vă oferă să pregătiți chifle aromate delicioase din făină de floarea soarelui și alte ingrediente.

Din produsele de care ai nevoie:

• făină de floarea soarelui - 1 cană;
• chefir - 1/2 cană;
• făină de grâu - 1/2 cană;
• seminte de floarea soarelui - 1 cana;
• sare - 1/2 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. L.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• brânză - 200 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Schema detaliată de preparare a chiflelor arată astfelDa:

1. Semințele de floarea soarelui se zdrobesc într-un blender, se amestecă cu sare și pudră de făină de ambele tipuri.
2. Bateți bine brânza și chefirul cu sifon și zahăr.
3. Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou până la omogenizare.
4. Combinați floarea soarelui tocată cu masa de brânză-chefir.
5. Lăsați aluatul să se infuzeze timp de 15 minute.
6. Cu mâna, cu mâinile curate, din piesa de prelucrat se formează chifle mici.
7. Se intinde pe o foaie acoperita cu pergament.
8. Trimiteți la cuptorul încălzit la 200 °C.

Trebuie să coaceți chifle timp de 20-25 de minute.

După ce faceți chifla, se recomandă să o țineți la cuptorul cald, închis, încă un sfert de oră.

Clatite cu faina de floarea soarelui

Puteți prepara clătite hrănitoare și aromate pe bază de pudră de făină de floarea soarelui.

Din ingredientele de care ai nevoie:

• făină de floarea soarelui - 300 g;
• miere - 60 g;
• ouă - 2 buc.;
• lapte - 700 ml;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare - 1/2 linguriță.

Algoritmul de gătit clătite arată astfel:

1. Ouăle se toarnă într-un recipient adânc și se bat bine cu sare și miere.
2. Adăugați lapte în amestec și amestecați bine din nou.
3. Cernem faina si o adaugam in aluat in portii, fara sa te opresti sa batem preparatul.
4. Aduceți masa la o stare omogenă, fără bulgări.
5. Încinge tigaia și unge-o ușor cu ulei.
6. Se toarna cu grija aluatul lichid cu o oala si se distribuie uniform pe toata suprafata incalzita.
7. Clatitele se prajesc pe ambele parti pana devin aurii.

Aluatul finit este servit la masă fierbinte, în timp ce este cât se poate de moale și aromat.

Atenție!Laptele pentru prepararea clătitelor trebuie luat dincu un conținut de grăsime de puțin mai mult de 1%.

Se recomanda consumul de clatite din faina de floarea soarelui cu smantana sau miere.

Contraindicații și posibile daune

Făina de floarea soarelui are multe proprietăți valoroase, dar poate dăuna și organismului.

Se recomandă excluderea acestuia din dietă:

• cu exacerbarea pancreatitei și a ulcerului gastric;
• cu colecistită;
• cu gastrită hiperacidă;
• cu tulburări în activitatea vezicii biliare și a ficatului;
• cu boli inflamatorii intestinale;
• cu alergii individuale;
• cu tendinta la obezitate.

Puteți folosi făină de floarea soarelui în timpul sarcinii și alăptării, dar cu prudență. Mâncărurile pe bază de acesta sunt foarte bogate în calorii și pot duce la creșterea nedorită în greutate. În plus, trebuie luat în considerare faptul că, în cantități în exces, produsul provoacă dureri în stomac și intestine, flatulență și diaree.

Concluzie

Beneficiile și daunele făinii de floarea soarelui sunt combinate între ele. Coacerea pe baza acestuia trebuie folosită în cantități moderate. În plus, ar trebui să studiați lista de contraindicații în prealabil și să vă asigurați că nu sunteți alergic.