Făina de linte beneficiu și rău, conținut caloric, aplicare

Faina de linte are o textura pudrata. Acest produs alimentar se face prin măcinarea leguminoaselor. Culoarea variază și depinde de varietate. Beneficiul făinii de linte este determinat de substanțele incluse în compoziția sa. Este folosit în gătit în scopul coacerii diverselor produse de panificație, precum și ca agent de îngroșare natural.

Făina de linte rezultată trebuie folosită în cinci zile.

Ce și cum să faci făină de linte

Pentru realizarea produsului, fasolea se recoltează numai după ce a ajuns la maturitate. Se determină prin uscarea păstăilor. Este de remarcat faptul că, în condițiile fermelor mici, colectarea bicilor se realizează manual. Fermele mari folosesc o mașină de recoltat, care are un tambur încorporat, un ridicător de sticlă și un dispozitiv care controlează înălțimea tăieturii.

Important!Pentru a minimiza posibilele pierderi din cauza crăpăturii păstăilor, ar trebui să începeți lucrul dimineața înainte ca roua să se usuce.

Producția făinii de linte include mai multe etape:

1. Păstăile de fasole sunt turnate într-un buncăr special pentru intrarea ulterioară în separator.
2. Treieratul și îndepărtarea ulterioară a cojii se efectuează într-un dispozitiv cu rotații reglabile. Acest lucru este necesar pentru a păstra integritatea boabelor.
3. Lintea se spală și apoi se usucă cu un jet de aer direcționat înainte de măcinare.
4. Fasolea este măcinată folosind un mecanism echipat cu site încorporate. Au diferite tipuri de deschideri. Procesul se repetă până se obține o structură omogenă. Dimensiunea boabelor nu trebuie să depășească 0,2 mm.

Posibilitatea de a face făină de linte acasă depinde direct de tipul de cultură.

Procesul include următoarea secvență de acțiuni:

1. Fasolea maro, rosie sau galbena se spala si apoi se usuca in cuptor. Sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt. Ușa cuptorului este deschisă în același timp.
2. Temperatura necesară pentru uscare este de 40 °C. Pentru a accelera procesul, fasolea poate fi amestecată periodic.
3. Măcinarea se face folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.

Dacă lintea se păstrează prea mult timp, se poate obține nu făină, ci pulbere.

Secvența de acțiuni la măcinarea fasolei verzi:

1. Lintea trebuie să fie înmuiată timp de o zi, schimbând apa la fiecare patru ore.
2. Crupele sunt spălate, măcinate în stare umedă, uscate. Pentru a face acest lucru, întindeți fasolea într-un strat subțire într-un deshidratator sau pe o foaie de copt. Produsul poate fi uscat și la temperatura camerei. În același timp, lintea este întinsă pe pergament alimentar. Este necesar să plasați un prosop de hârtie pentru a absorbi umezeala.
3. Apoi fasolea se macina cu un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.

Important!Produsul se strică rapid chiar și în frigider.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Cel mai adesea, fasolea verde este folosită pentru măcinare. Valoarea nutritivă a produsului la 100 g este de 310 kcal.

Făina de linte conține:

• 24 g de proteine;
• 5 g grăsimi;
• 50 g carbohidrați;
• 11,5 g fibre;
• 13 g de apă.

Următorii nutrienți din produs se numesc:

• retinol;
• compuși din grupa B;
• vitamina PP;
• potasiu;
• siliciu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor;
• sulf;
• clor;
• fier;
• aluminiu;
• iod;
• cupru;
• mangan;
• cobalt;
• zinc;
• fluor;
• usor de digeratcarbohidrați;
• aminoacizi esentiali.

Beneficiile făinii de linte

Utilizarea produsului contribuie la mentinerea rezervelor de energie datorita continutului ridicat de proteine ​​usor digerabile. Includerea făinii de linte în dietă ajută la refacerea aportului de vitamine și minerale.

Sunt evidențiate următoarele proprietăți pozitive ale produsului:

• stabilizarea activității tractului digestiv;
• accelerarea peristaltismului;
• eliminarea toxinelor și zgurii;
• prevenirea anemiei și aterosclerozei;
• stimularea dizolvării plăcilor de colesterol;
• suprimarea producției de celule atipice;
• creșterea rezistenței organismului la influențele externe agresive;
• normalizarea activității pancreasului și reducerea concentrației de glucoză;
• prevenirea cancerului intestinal.

Făina de linte produce următoarele efecte:

• diuretic;
• antiflogistic;
• antioxidant.

Prevenirea dezvoltării tumorilor maligne în Bulgaria se realizează cu ajutorul făinii de linte, care este amestecată cu flori de cartofi în proporții egale. Materiile prime sunt preparate sub formă de ceai la o rată de 1 lingură. l. pentru 0,25 l de apă. Făina de linte se bea de trei ori pe zi înainte de mese.

Produsele realizate din fasole măcinată sunt clasificate ca fiind ecologice. Acest lucru se datorează lipsei acumulării de metale grele, toxine și îngrășăminte cu azot.

Este util să folosiți făina de linte la absolut orice vârstă. Mâncărurile bazate pe acesta îmbunătățesc activitatea sistemului reproducător, stimulează funcționarea creierului.

Aplicație în gătit

Leguminoasele măcinate sunt adesea adăugate la cârnați și jeleu ca stabilizator. Făina de linte este folosită la coacerea diverselor produse de panificație.

Pentru a face pâine înaparatele electrice iau:

• apă caldă - 350 ml;
• unt - 30 g;
• făină de grâu și linte - 500 g, respectiv 50 g;
• smântână și zahăr - câte 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 10 picături;
• sare - 2 lingurițe;
• drojdie de brutărie - 1,5 linguriță;
• seminte de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• scorțișoară pudră - 0,5 linguriță.

Produsul de panificație este realizat după cum urmează:

1. Pune ingredientele in vasul aparatului de paine in urmatoarea ordine: apa calduta, smantana, ulei de masline si unt, faina de grau si linte, sare, zahar, drojdie de panificatie.
2. Setați modul de coacere accelerată.
3. După primirea unui semnal sonor, semințele de floarea soarelui zdrobite și pudra de scorțișoară sunt turnate în procesul de amestecare.

Cu două minute înainte de terminarea mașinii de pâine, produsul din făină de linte se stropește cu semințe.

Cum să alegi și să păstrezi corect

Un produs auto-preparat se deteriorează destul de repede într-un recipient etanș. Făina de linte cumpărată de la magazin este lăsată într-o pungă de hârtie. De asemenea, poate fi turnat într-o pungă de pânză și depozitat într-o cameră ventilată la o temperatură care să nu depășească 15 °C. Proprietățile benefice ale făinii de linte se păstrează timp de șase luni.

Aplicație în cosmetologie

Produsul este utilizat în mod activ nu numai în gătit. Măștile pe bază de făină de linte fac posibilă netezirea ridurilor mici, prevenirea pierderii umidității pielii și îmbunătățirea tonusului feței.

Pentru a întineri pielea, aplicați un amestec de făină, smântână și două picături de ulei, de exemplu, migdale. După 20 de minute, masca se spală cu ceai verde.

Contraindicații și posibile daune

Produsul conține purine. Conținutul lor depinde de cel folositvarietate de fasole. Lintea cu o culoare palidă conține cea mai mică cantitate de purine. Fasolea roșie și neagră se disting printr-un conținut semnificativ de săruri de acid uric. Au un efect negativ asupra articulațiilor și cresc riscul de a dezvolta guta.

Medicamentul este contraindicat în cazurile de intoleranță la fasole, boli ale sistemului digestiv. Efectele secundare includ flatulența, dezvoltarea proceselor de fermentație, senzații dureroase în abdomen.

Concluzie

Beneficiile făinii de linte au fost suficient studiate. Cultivarea a fost efectuată încă de acum 5.000 de ani. Mâncărurile care folosesc linte sunt populare în Orientul Mijlociu. Fasolea este echivalată cu afrodisiace, care cresc și performanța. De asemenea, in aluat se adauga faina de linte pentru a da splendoare si un gust deosebit.