Tovstolobik beneficiu și rău, conținut caloric, valoare nutrițională, contraindicații

Beneficiile crapului se extind la aproape întregul corp. Puteți folosi peștele pentru a vă îmbunătăți sănătatea și pentru a preveni bolile, dar mai întâi trebuie să-i studiați caracteristicile.

Cum arată și unde se află

Dorada este un pește de apă dulce din familia Crapului. Are un corp voluminos acoperit cu solzi argintii și un cap mare cu o frunte masivă atârnând peste ochi. Atinge aproximativ 1,5 m lungime, greutatea unui pește adult poate depăși 30 kg.

Minow-ul cu capul gras preferă corpurile de apă stagnante care sunt bine încălzite de razele soarelui. Trăiește la o adâncime de aproximativ 3,5 m, se apropie de țărm dimineața și seara și se îndepărtează după-amiaza. Patria peștelui este China, dar este răspândită și în țara noastră. Poate fi găsit în multe rezervoare.

Durata medie de viață a unui bas de gură mare este de 18 ani.

Peștele începe reproducerea la vârsta de 5-7 ani, depunerea are loc în lunile mai și iunie la o temperatură a apei de aproximativ 20 ° C. Adulții și tinerii se hrănesc cu zooplancton și fitoplancton.

Compoziția chimică a peștilor crap

Proprietățile benefice ale peștelui caras sunt determinate de compoziția sa chimică.

Fileul contine:

• fosfor și sodiu;
• sulf;
• vitaminele B1 și B2;
• calciu;
• vitamina A;
• tocoferol;
• aminoacizi și proteine;
• vitamina PP.

Valoarea nutritivă a peștelui este scăzută - doar aproximativ 86 de calorii la 100 g. În același timp, aproximativ 19,5 g din compoziție sunt ocupate de proteine, iar ponderea grăsimilor și carbohidraților este de 0,9 g și, respectiv, 0,2 g.

Care este beneficiul peștelui crap pentru oameni

Cu utilizarea regulată, crapul are un efect benefic asupra organismului:

• întărește imunitatea și crește rezistența la viruși și răceli;
• saturează organismul cu aminoacizi și ajutărecuperarea după boli grave;
• accelerează metabolismul și normalizează funcția intestinală;
• inhibă procesele de îmbătrânire și protejează împotriva oncologiei;
• ajută la scăderea rapidă de excesul de greutate pe dietă;
• întărește sistemul cardiovascular și scade colesterolul;
• îmbunătățește compoziția sângelui.

Utilizarea regulată a fileului protejează împotriva dezvoltării aterosclerozei și are un efect benefic asupra activității sistemului nervos.

Atenție!Peștele de apă dulce este recomandat în special persoanelor în vârstă care suferă de probleme cu inima și vasele de sânge.

Fathead stimulează activitatea creierului și îmbunătățește memoria.

Beneficiile icrelor de crap

Caviarul de crap negru nu este mai puțin util decât fileul de pește. În primul rând, conține cantitățile principale de acizi grași Omega-3.

Este recomandat în special să folosiți caviar:

• cu reumatism și gută;
• cu diabet;
• cu tulburări cardiovasculare;
• cu tulburări nervoase;
• cu hipertensiune arterială.

Icrele naturale au o culoare portocalie, caviarul achiziționat poate fi roșu intens datorită coloranților. Dacă este posibil, se recomandă utilizarea unui produs fără aditivi inutile, deoarece este cel mai proaspăt și mai valoros pentru sănătate.

Ce este mai util - crap sau crap

Atât crapul, cât și crapul aparțin aceleiași familii. Compoziția chimică a celor doi pești este aproape identică, astfel încât beneficiile sunt aproximativ aceleași.

În același timp, carnea de crap este mai fragedă și mai dietetică și este recomandat în special să o folosiți la gătit cotlet sau supă. Fileul de crap se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi și este mai potrivit pentru prăjire. Dar mai întâi trebuie să îndepărtați oasele mici din carne, care sunt mult mai multe decât cele ale crapului.

Cum să gătești mai bine

Carne de pește grasprelucrate în toate modurile principale.

Și anume:

• prajit si copt;
• tocăniți și pregătiți jeleu;
• uscat și afumat;
• găluștele sunt făcute din file de pește;
• crapul se adaugă în supe și saramură.

Cel mai adesea, peștele este prăjit sau copt. Fileul se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsime și necesită utilizarea minimă a uleiului în timpul tratamentului termic.

Crap prajit

O rețetă populară pentru gătirea fileului de pește sugerează să-l prăjiți într-o tigaie. Procesarea durează foarte puțin, iar ingredientele sunt foarte simple.

Rețeta necesită:

• crap - 5 kg;
• făină de porumb - 50 g;
• făină de grâu - 200 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Algoritmul pentru gătirea peștelui sănătos este următorul:

1. Carcasele sunt turnate cu apă clocotită și curățate de solzi, apoi spălate cu apă rece.
2. Se taie burta peștelui și se scot măruntaiele, apoi se taie capul și aripioarele.
3. Carcasele se spală din interior și se împart în fripturi de aproximativ 2 cm grosime.
4. Se amestecă sare și piper și se freacă fiecare bucată de crap pe toate părțile.
5. Se lasă 15 minute.
6. De-a lungul timpului se amestecă două tipuri de făină și se rulează peștele în ea scuturându-se excesul.
7. Se incinge uleiul intr-o tigaie cu fund gros si se prajeste fileul la foc mediu pana devine auriu.
8. Întoarceți fripturile, acoperiți recipientul cu un capac și mai țineți pestele pe foc pentru câteva minute.

Fileul finit este așezat mai întâi pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și apoi servit pe masă.

În mod tradițional, se recomandă consumul de crap prăjit cu verdeață proaspătă.

Cum să alegi și să păstrezi corect

Când cumpărați crap proaspăt, este necesar să inspectați cu atenție peștele și să vă asigurați de calitatea acestuia.

Este necesar să se evalueze mai multe puncte:

1. Aromă. Peștele proaspăt miroase a apă, nu există nuanțe putrezite în aromă.
2. Aspect. Un walleye bun trebuie să fie suplu și strălucitor, cu ochi limpezi și branhii roz sau roșii.
3. Dimensiuni. Cel mai bine este să alegeți pește care cântărește aproximativ 2 kg - astfel de carcase au mai multă grăsime și mai puține oase.

Când cumpărați, puteți simți crapul cu mâna. Dacă pe carcasă rămâne o adâncitură după ce ați apăsat cu degetul pentru o lungă perioadă de timp, atunci peștele a început deja să se strice. La exemplarele proaspete, suprafața este netezită aproape imediat.

Peștele congelat este ales după aceleași principii. Este necesar să se acorde atenție aspectului carcasei. Este mai bine să nu cumpărați un cap de grăsime cu ochi tulburi, în care solzii se desprind și branhiile sunt lipite împreună. Calitatea scăzută a peștelui este indicată de abundența petelor de pe carcasă - prezența acestuia indică dezghețarea și înghețarea repetată.

Produsul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile după cumpărare. După aceea, trebuie utilizat pentru tratament termic. Dacă crapul a fost cumpărat congelat sau a fost cumpărat inițial ca rezervă, carcasa ar trebui pusă imediat la congelator. La o temperatură sub -15 °C, peștele va rămâne utilizabil timp de două luni.

Contraindicații și posibile daune

Beneficiile și daunele crapului pentru corpul uman sunt strâns legate între ele.

Este necesar să refuzați să mâncați pește:

• cu intoleranță individuală;
• cu exacerbarea ulcerului gastric sau a pancreatitei;
• cu gastrită cu aciditate crescută.

În procesul de gătitcrapul trebuie supus celui mai amănunțit tratament termic. Ca orice pește de râu, este predispus la infecție cu helminți.

Sfat!Produsele afumate trebuie consumate cu prudență. Conține o anumită cantitate de agenți cancerigeni și în cantități mari crește probabilitatea de a dezvolta cancer.

Concluzie

Beneficiul crapului este efectul său benefic asupra vaselor de sânge, inimii și intestinelor. În același timp, peștele gras trebuie consumat în cantități mici și după un tratament termic amănunțit.