Tot ce ai nevoieștiu despre merișoare

Plantele, ca bază a nutriției, transmit corpul uman energia vitală a Soarelui. Pentru a face acest lucru, trebuie să puteți păstra puterea lor naturală. Acest principiu de nutriție adecvată se aplică și unui produs atât de util precum merisoarele. Ceea ce este remarcabil la această boabe și cum să o gătiți corect va fi explicat în articol.

Faceți cunoștință cu boabele de merișor

Merișorul este o plantă veșnic verde din familia Heather, o „rudă” a lingonberry-ului. Merișorul crește mai bine în locuri însorite ecologic curate, cu umiditate ridicată, în principal la latitudini moderate, nordice. Boabele roșii au mai multe denumiri. Una dintre cele mai frumoase este „cranberry” (merișorul englez). Florile de afine deschise pe o tulpină curbată arată ca o macara. Păsărilor și animalelor le place să se sărbătorească cu fructe de pădure utile. Un alt nume al plantei este "ruș".

Sistemul radicular formează o simbioză cu ciupercile, care furnizează plantei nutrienți din sol. Dimensiunea boabelor poate ajunge la 1,5 cm în diametru. Într-un an productiv, mai mult de o sută de fructe sunt colectate din tulpinile subțiri ale unei plante.

În Evul Mediu, merisoarele sălbatice erau exportate în mod activ din Rusia în Europa. Cultivarea boabelor de merișor a început în secolul al XIX-lea. Acum sunt cultivate soiuri cu fructe mari. În Rusia, cultivarea industrială a merisoarelor se desfășoară în regiunea Kostroma.

La recoltare, plantațiile sunt inundate cu apă - boabele coapte vor pluti și apoi sunt recoltate mecanic. Merișoarele sălbatice sunt culese în mlaștini din septembrie. Boabele cu o nuanță violet închis sunt considerate cele mai utile. Merișorul de toamnă este singura boabă care poate fi păstrată proaspătă câteva luni la o temperatură de 0° până la 10°C datorită conținutului ridicat de acizi organici. Boabele iernate sunt culese primăvara. Sunt mai dulci, deoarece conțin mai multe zaharuri și mai puțini acizi, darîn același timp, ele sunt depozitate mai rău și sunt lipsite de vitamina C. Prin urmare, este mai bine să colectați merișoare înainte de îngheț sau să cumpărați proaspete în timpul sezonului de recoltare de toamnă.

Pe lângă fructe de pădure, puteți folosi frunze și tulpini de merișor pentru a pregăti infuzia de plante. Ar trebui să fie preparate într-un termos la o temperatură nu mai mare de 80°C, infuzate și băute ca un ceai obișnuit, doar că mai util.

Merișorul este o „farmacie” de vitamine

Planta conține un complex de vitamine-minerale, acizi organici, pectine, fibre și alte substanțe utile pentru sănătate. În același timp, conținutul de calorii al fructelor de pădure este de doar 46 kcal. Indicele lor glicemic este scăzut - 45, ceea ce permite includerea merisoarelor în dieta pentru diabet.

Compoziția nutrițională (la 100 g):

• carbohidrați - 12 g (compoziția principală de carbohidrați este glucoza și fructoza);
• proteine ​​vegetale - 0,4 g;
• grăsimi - 0,12 m;
• fibre alimentare - 16.7 p.m.

Merișoarele conțin o serie de vitamine: E, K, retinol, beta-caroten, vitamine B și, bineînțeles, vitamina C (acid ascorbic). Boabele sunt, de asemenea, bogate în luteină și zeaxantină, care îmbunătățesc vederea. Contine si minerale: potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, zinc si seleniu.

Gustul acru al merisoarelor este dat de acizii organici (predominant citrici), care protejeaza boabele de alterare. Merișoarele conțin și pectine - componente gelificante care au proprietăți de absorbție ridicate și elimină metalele grele din organism. Pe lângă aceasta, pectinele contribuie la vindecarea leziunilor mucoasei intestinale.

Pectinele și fibrele fructelor de pădure sunt substanțe de balast, carbohidrați nedigerabili. Sunt aproape indigestibile, dar digestia normală este imposibilă fără ele. Fibrele ajută la curățarea pereților tractului intestinal, irită terminațiile nervoase, ceea ce crește peristaltismul. Prezența în dietăde fibre vegetale este o modalitate naturală, eficientă și cea mai rațională de a scăpa de constipație, toxine și kilogramele în plus. Prin urmare, atunci când pregătiți o băutură de afine, este mai bine să nu o filtrați.

Ce tratează merișorul?

Boabele de merișor pot umple organismul cu vitamine naturale în sezonul de iarnă. În același timp, planta este medicinală: reduce inflamația, are efect antibacterian, întărește vasele de sânge. Are un efect benefic asupra activității unui număr de organe și sisteme. Consumul de merișoare îmbunătățește funcțiile pancreasului, de aceea se recomandă consumul acestor fructe de pădure în caz de diabet.

Iată câteva indicații pentru includerea afinelor în dietă:

• raceli, dureri de gat, gripa;
• hipovitaminoza;
• slăbirea imunității;
• patologii vasculare (hipertensiune arterială etc.);
• glaucom;
• urolitiază;
• boli inflamatorii ale rinichilor;
• leziuni infecțioase ale sistemului genito-urinar.

Merisorul are efect diuretic, curata rinichii. De asemenea, în condiții de câmp, este posibil să se folosească sucul din fructe de pădure proaspete ca agent antiseptic pentru tratarea rănilor și accelerarea regenerării.

Contraindicații la utilizarea merisoarelor

Ca toate fructele și fructele acrișoare, „merișorul” nu este recomandat pentru gastrită și leziuni ulcerative ale tractului GASTROINTESTINAL în perioada de exacerbare. În plus, în cazuri izolate, pot apărea reacții alergice la merișoare, așa că este mai bine să introduceți boabele în dietă treptat. De asemenea, trebuie luat în considerare efectul nociv al acizilor organici asupra smalțului dinților, așa că după ce mâncați fructe de pădure, ar trebui să vă clătiți gura cu apă.

O rețetă pentru o băutură sănătoasă cu afine

Caracteristica specială a băuturii este efectul de tonic și de întărire ușor, dar eficient. Se îmbunătățește după ce o luațistarea de spirit, există o creștere vizibilă a forței, activitatea creierului este activată. În același timp, nu există nicio încărcare excesivă asupra inimii, ca și efectul cofeinei conținute în ceai și cafea. Secretul constă în prepararea corectă a băuturii. Cu siguranță nu va exista un astfel de efect de la sucul de afine cumpărat din magazin!

Ingrediente

• merisoare proaspete (100-200 m);
• apă (1 litru);
• miere naturală, de înaltă calitate (după gust).

Pregătirea

Să facem imediat o rezervare că congelarea, mai ales - fierberea fructelor de pădure (chiar și pentru scurt timp) - transformă o băutură vindecătoare într-una pur și simplu delicioasă. Prin urmare, nu vom face nimic din toate acestea. Dacă este necesar, pentru dezinfecție suplimentară, este suficient să turnați apă clocotită peste fructe. În continuare, acționăm în așa fel încât să păstrăm cât mai mult posibil proprietățile utile ale produsului.

Puneți fructele de pădure spălate într-un blender (paharul este mai bine, nu plastic), turnați apă (puteți lua apă minerală sau de izvor cu mineralizare slabă), adăugați miere. Se amestecă totul la viteză maximă timp de câteva minute. Se toarnă într-o carafă fără a se strecura. În timpul iernii, se poate prepara o băutură caldă, dar temperatura apei nu trebuie să fie mai mare de 50°C. Vara, pur și simplu adăugăm gheață sau punem fructele de pădure în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Este mai bine să bei băutura finită în timpul zilei, maximum două, dacă se așteaptă să se obțină un efect tonic și maxim de vindecare.

Care sunt avantajele acestei metode? În primul rând, este rapid, iar în al doilea rând, este cât se poate de util. Toate componentele merișorului sunt conservate, inclusiv fibrele. Acizii organici sunt diluați cu apă, ceea ce vă permite să mâncați mai multe fructe de pădure și, în același timp, să păstrați smalțul dinților. După același principiu, puteți face un cocktail de lingonberry sau puteți amesteca aceste fructe de pădure, ceea ce este și mai bun. Principalul lucru este să nu îngheți sau să fierbi.