De la ce vârstă li se poate da copiilor sparanghel

Sparanghelul este un produs dietetic cu calități valoroase și proprietăți utile. Această legumă se coace deja în aprilie, diferă prin suculenta și culori diferite. Datorită coacerii timpurii, puteți completa organismul cu vitamine și minerale cheltuite în timpul iernii, deja în mijlocul primăverii, fără a aștepta legumele tradiționale de vară. Să ne dăm seama la ce vârstă li se poate da sparanghel copiilor.

Tipuri și compoziție

Astăzi se cultivă două tipuri de sparanghel. Albul crește sub pământ, este moale și caloric, are un conținut ridicat de zahăr și un gust delicat. Deoarece nu este expusă la lumina soarelui, planta rămâne deschisă la culoare. Sparanghelul alb se găsește rar pe piața rusă și are un preț destul de ridicat. Un soi și mai rar este sparanghelul violet.

Sparanghelul verde clasic care crește pe pământ va deveni mai comun și mai disponibil. Are un gust mai puternic, este mai dur, dar mai puțin caloric. În plus, sparanghelul verde conține mai multe vitamine și substanțe nutritive.

Sparanghelul contine vitamine B, vitamina A, C, E si K. Aici vei gasi potasiu si mangan, seleniu si cupru, fosfor si zinc, fier, potasiu, fibre si alte elemente utile.

Funcții utile

• Întărește și păstrează imunitatea, combate deficitul de vitamine;
• Ajută la boli ale sistemului genito-urinar și diabet;
• Reglează digestia și fondul hormonal;
• Întărește inima, vasele de sânge și celulele nervoase;
• Ajută la reducerea excesului de greutate;
• Revigorează și tonifică, energizează și ridică starea de spirit;
• Ameliorează oboseala și stresul;
• Întărește oasele și cartilajele;
• Are un efect benefic asupra funcției hepatice;
• Reface pielea și accelerează vindecarea pielii;
• Îmbunătățește și susține vederea;
• Are efect diuretic, eliminăzguri, toxine și alte substanțe nocive;
• Prevenirea cancerului și osteoporozei.

E păcat?

Consumul excesiv de sparanghel poate avea un efect negativ atât asupra corpului adultului, cât și asupra copilului. Pot să apară flatulență și creșterea formării de gaze, dureri abdominale și indigestie, tulburări ale scaunului și chiar otrăvire. În plus, sparanghelul poate provoca o reacție alergică, la care un copil mic cu vârsta sub 1-3 ani este cel mai predispus.

Datorită conținutului crescut de săruri de acid oxalic, se poate dezvolta urolitiaza, iar din cauza compușilor de sulf, va apărea o urină și miros corporal neplăcut. Această legumă nu este recomandată pentru boli digestive și renale, gută și reumatism. Este interzis în caz de urolitiază, boală și gastrită.

Sparanghelul nu poate fi folosit în caz de intoleranță personală sau alergie alimentară la ceapă sau usturoi. Copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să mănânce cu prudență. Citiți mai multe despre utilizarea sparanghelului în timpul alăptării aici.

Când poate fi dat unui copil?

Sparanghelul poate fi dat copiilor la zece luni în absența alergiilor alimentare, a problemelor digestive și a bolilor cronice. Cu toate acestea, este mai bine să amânați introducerea până la râu. Până la doi sau trei ani, se dau doar legume fierte. Pentru prima dată, oferă copilului o jumătate de linguriță de piure de legume și urmăriți reacția bebelușului.

Dacă copilul se simte bine, puteți continua să dați sparanghel, dar într-o cantitate limitată. Un bebeluș de un an poate mânca 50-60 de grame de legume, nu mai mult de o dată pe săptămână. După 1,5-2 ani, puteți crește porția la 80-100 de grame. Fii pregătit ca urina bebelușului să dobândească o culoare închisă și un miros ascuțit neplăcut. Aceasta este o reacție standard la acest produs.

Dacă copilul are simptomealergii alimentare sau alte probleme, excludeți legumele din dietă și consultați un medic. Sparanghelul murat este interzis copiilor, deoarece conține o cantitate mare de condimente și oțet, ceea ce este periculos pentru copil. Este important să alegeți un produs proaspăt și să îl pregătiți corect.

Selectare, pastrare si pregatire

Alegeti tulpini elastice cu uniforma, uniforma usoara si cu o lungime de 15-18 centimetri. Vârfurile trebuie să fie mici, dense și închise. Nu ar trebui să înceapă să înflorească. Tulpinile ar trebui să aibă o piele strălucitoare, fragedă și netedă, care scoate un scârțâit ascuțit când sunt frecate. A nu se folosi sparanghel moale și culcat, cu locuri uscate de tăieturi.

Pentru depozitare, tulpinile se înfășoară într-o cârpă umedă și se pun la frigider. Puteți păstra legumele la frigider până la două zile. Sparanghelul se spala si se curata de coaja inainte de a fi gatit. Apropo, este convenabil să folosiți un curățător de cartofi pentru aceasta. Apoi tăiați la aproximativ trei centimetri de la capăt.

După curățare, tulpinile ar trebui să fie de aceeași lungime, le puteți lega într-un singur pachet. Sparanghelul preparat se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe aproximativ cinci minute. Pentru gust, puteți adăuga puțin suc de lămâie în apă. După gătire, scufundați imediat legumele în apă rece sau spălați-o sub un jet de apă rece, astfel încât să își păstreze culoarea bogată, strălucitoare și gustul crocant.

Nu gătiți sparanghelul mai mult de zece minute, altfel își va pierde gustul și proprietățile benefice. Leguma finită capătă o textură delicată. De asemenea, puteți prăji tulpinile într-o tigaie timp de zece minute. Dar prăjelile nu sunt recomandate copiilor sub trei ani, deoarece sunt extrem de greu de digerat de către copii.

Sparanghelul poate fi consumat singur sau adăugat în diverse feluri de mâncare. Leguma versatilă este potrivită pentru prepararea de supe și salate, garnituri pentru carne, carne de pasăre șiPești. Merge bine cu ouăle, se folosește ca bază pentru sosuri și chiar se folosește pentru a face plăcinte. Va oferim mai multe retete de preparate cu sparanghel.

Retete de sparanghel pentru copii

Supă piure de legume

• Cartofi - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• sparanghel verde - 1 kg;
• unt - 100 g;
• ulei de măsline - 100 g;
• Pătrunjel - 1 buchet.

Se fierb sparanghelul în apă clocotită până când este pe jumătate fiert. Curatam legumele, taiem cartofii cubulete, tocam marunt ceapa. Prăjiți ușor componentele împreună cu unt și ulei de măsline. Se taie sparanghelul fiert, se pune impreuna cu legumele intr-un recipient, se acopera cu apa si se fierbe pana dau in clocot. Bateți masa rezultată într-un blender, sare și piperează ușor. Presărați supa finită cu pătrunjel tocat.

Plăcintă italiană cu trei tipuri de brânză

• sparanghel - 200 de grame;
• Ricotta - 200 de grame;
• Mozzarella - 200 de grame;
• Orice brânză tare - 200 de grame;
• Ou - 2 buc.;
• Crema - 300 de grame;
• făină de grâu - 200 de grame;
• Unt - 80 de grame.

Se macină făina cu unt, se adaugă un praf de sare și o lingură de apă și se frământă aluatul până se omogenizează. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. Se fierbe sparanghelul, ricotta și mozzarella separat, tăiate cubulețe mici, shake-ul de brânză tare.

Batem ouale si adaugam smantana, branza, sparanghelul, amestecam bine. Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă, coaceți 25 de minute la o temperatură de 180 de grade. Apoi turnați peste amestecul de ou-brânză și coaceți încă o jumătate de oră până se rumenesc.

Caserola de legume

• sparanghel - 150 de grame;
• Ouă - 3 buc.;
• Cartofi - 0,5 kg;
• conopidă - 200 de grame;
• Porumb - 150 de grame;
• Mazăre - 150 de grame;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Brânză tare - 100 de grame.

Fierbeți cartofii separat până sunt gata și curățați-i de coajă. Se fierbe sparanghelul in apa clocotita cu sare timp de cinci minute si se clateste in apa rece. Conopida, mazărea și porumbul se pun de asemenea la fiert în apă clocotită cu sare timp de cinci minute și se lasă la scurs. Se pasează cartofii, se adaugă două ouă, sare și piper după gust. Puteți pune niște usturoi tocat. Se amestecă masa pentru a forma piure.

Se rade brânza și se amestecă cu varza, mazărea și porumbul. Adăugați morcovii și ceapa tocate. Rupeți oul rămas și amestecați din nou. Puneți jumătate din piureul de cartofi într-o tavă de copt și întindeți uniform într-un strat.

Așezați sparanghelul tocat deasupra cartofilor, apoi întindeți puțin piure. La final, întindeți amestecul de legume și coaceți timp de 35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Caserola gata, ușor răcită, este răsturnată pe un vas.

Salata cu pui si ou

• Pui (file sau piept) - 200 de grame;
• Ouă - 2 buc.;
• sparanghel - 200 de grame;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Ulei de măsline și suc de lămâie pentru dressing.

Se fierbe puiul și ouăle separat. Se toacă mărunt sparanghelul și se prăjește în ulei vegetal. Tăiați puiul în felii, ouăle în cuburi. Se amestecă componentele, se condimentează cu ulei de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. Salata poate fi presarata si cu seminte de susan. Datorită ingredientelor prăjite, este mai bine să nu oferiți un astfel de fel de mâncare unui copil sub 2,5-3 ani. Veți găsi și mai multe rețete de salate pentru copii la linkul http://vskormi.ru/children/salaty-dlya-detej/.