Poate ghinda poate fi mâncată de oameni, beneficiază și dăunează, ce să gătească

Ghindele sunt fructele plantelor aparținând familiei Fagului. Cu toate acestea, acest nume se referă de obicei la miezul de stejar. Ghindele pot fi consumate. Fructele stau la baza prepararii diverselor preparate sanatoase.

Pot oamenii să mănânce ghinde de stejar?

Fructele de stejar au o formă destul de neobișnuită. Un bob mic și neted este închis într-un fel de capac, numit plyuska. Fructele sunt o sursă de substanțe utile.

Ghindele pot fi consumate. Contrar credinței populare, nu numai animalele sălbatice mănâncă fructe. Sunt folosite în scopuri cosmetice și medicale. Utilizarea pe scară largă a ghindelor de stejar se datorează prezenței calităților vindecătoare.

Compoziție chimică

Valoarea energetică a ghindelor zilnice este destul de semnificativă.

Compoziția fructelor este diversă:

substanțe proteice care includ acid glutamic;
ulei gras;
zaharuri;
quercetină;
carbohidrați;
frasin;
apă;
retinol;
tiamină (B1);
riboflavină (B2);
acid pantotenic (B5);
piridoxină (B6);
folati (B9);
vitamina PP;
potasiu;
magneziu;
calciu;
fosfor;
fier;
cupru;
mangan;
zinc;
aminoacizi esentiali (arginina, histidina, valina, izoleucina, lizina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofanul);
aminoacizi de substituție (acizi aspartic și glutamic, alanină, glicină, prolină, tirozină, serină, cisteină).

Ghindele de stejar sunt bogate în acizi grași:

palmitic;
Omega-6;
cerb sau Omega-9;
stearic;
linoleum

Atenție!Ghindele uscate de stejar includ mai mulți nutrienți.

100 g de fructe conțin 37kcal

Proprietăți medicinale și cât de utile sunt ghindele de stejar pentru oameni

Efectul benefic asupra organismului se datorează nutrienților incluși în fructe.

Utilizarea ghindelor de stejar în alimente contribuie la:

regenerarea rapidă a țesuturilor;
prevenirea SARS;
încetinirea îmbătrânirii;
îmbunătățirea proceselor metabolice și a acuității vizuale;
accelerarea creșterii unghiilor și părului;
scăderea nivelului de lipide și colesterol dăunător;
păstrarea frumuseții pielii;
asimilarea vitaminelor;
susținerea imunității;
normalizarea activității sistemului nervos, a organelor digestive;
eliminarea toxinelor;
reglarea fondului hormonal;
stimularea producției de serotonină.

Fructele de stejar diferă prin următoarele proprietăți:

antihistaminic;
antiinflamator;
anti alergic;
anticancer;
bactericid

Ghindele de stejar sunt folosite în medicina populară pentru a trata bolile articulațiilor și pentru a normaliza tensiunea arterială.

Beneficiile făinii de ghindă

Există o părere că pâinea a fost făcută inițial din fructe de stejar. Caracteristicile compoziției chimice conferă produsului un gust acid și amar. Pentru a o elimina, ghindele de stejar sunt inmuiate sau incalzite inainte de a face paine.

În ciuda faptului că fructele erau folosite pentru alimentație în principal de către cei săraci, calitățile lor nutritive pot fi comparate cu măslinele și boabele de cacao. Folosirea făinii în scop culinar are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, crescând rezistența la stres. Pulberea este considerată un bun agent de îngroșare pentru produsele lichide.

Ghinda de stejar este o sursă de amidon, taninuri și carbohidrați foarte digerabili.

Aplicație în medicina populară

ghinde de stejarau proprietăți utile.

Sunt utilizate pentru patologii ale organelor respiratorii, cum ar fi:

bronşită;
astm;
traheita

Cu ajutorul produselor realizate pe baza de fructe de stejar se pot trata vasele de sange si inima. Poțiunile sunt indispensabile pentru boli ale sistemului genito-urinar și ale tractului digestiv. Sucul este folosit pentru a elimina durerea de dinți și inflamația gingiilor.

Cu diabet

Ghindele de stejar ajută la normalizarea concentrației de glucoză din sânge. Fructele se frecă pe răzătoarea fină și se iau timp de șapte zile. Doza este de o linguriță de produs luată de două ori pe zi. La utilizare, masa este spălată cu apă.

Nivelul zahărului din sânge se normalizează după trei cure de tratament de utilizare a fructelor de stejar zdrobite.

Cu anemie

Ghindele de stejar necoapte sunt folosite pentru a face un agent de vindecare. Fructele sunt curățate de coajă și sucul este stors. Se bea o lingura de trei ori pe zi.

Sucul din ghinde de stejar verde este util pentru tulburările nervoase.

Cu pancreatită

Pentru a reduce severitatea semnelor de patologie, se folosesc capace de ghindă de stejar. O lingură de materii prime se usucă într-o cameră întunecată și ventilată. Apoi capacele de ghindă se toarnă cu un pahar cu apă clocotită și se lasă timp de trei ore într-un loc cald. Produsul se ia de trei ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese.

Doza de infuzie de capace de ghinda este crescuta treptat de la o lingura de desert la 60 ml.

În caz de otrăvire

Un agent de vindecare este folosit pentru a elimina semnele tulburărilor digestive. O lingurita de ghinda de stejar macinata se toarna cu un pahar de apa clocotita, infuzata 15 minute. Filtrați poțiunea înainte de utilizare. Se ia pentru o jumătate de pahar de trei ori pe zi.

Pentru a scăpa de simptomele toxiinfecțiilor alimentare, se recomandă utilizarea unei infuzii de ghinde de stejar până la refacere.

Atenție!Depășirea dozei poate agrava evoluția patologiei.

Cum se folosește și ce să gătească din ghinda de stejar

Fructele au fost consumate de secole. Sunt populare în Coreea și America de Nord. Doar ghindele de stejar coapte sunt potrivite pentru uz alimentar. Absența daunelor vizibile este esențială. Exemplarele încolțite și fructele fără capac nu pot fi folosite la gătit.

Ghindele de stejar se consumă prăjite și uscate. Prăjiturile și bomboanele unice sunt făcute din ele prin măcinare până la o firimitură fină.

Cafea

Băutura este utilă pentru boli ale organelor digestive. Remediul se bea timp de două săptămâni de trei ori pe zi câte două linguri. Băutura este recomandată pentru a înlocui cafeaua obișnuită cu hipertensiune arterială cronică. Adăugarea de lapte este un remediu eficient pentru tuse.

Pentru prepararea cafelei, ghindele de stejar sunt coapte la cuptor până capătă o nuanță de roz. Apoi se racesc, se curata si se macina intr-o rasnita de cafea. Se toarnă o linguriță de pulbere cu apă clocotită, remediul se infuzează timp de cinci minute. Filtrați băutura înainte de a o bea.

Cafeaua de ghindă este recomandată pentru otrăvire.

Terci

Pentru prepararea felului de mâncare se iau fructe uscate de stejar, care trebuie mai întâi zdrobite. Aduceți apa și laptele (1:2) la fiert, adăugați sare după gust. Trebuie folosiți 2,5 litri de lichid per pahar de cereale. După ce terciul se umflă, se adaugă untul. Masa se pune la cuptor pentru 40 de minute.

Terciul din ghinde de stejar se servește cald.

Pâine

Un pachet de drojdie uscată se diluează într-o jumătate de litru de lapte sau apă fiartă,adauga putin zahar si un praf de sare. Masa se frământă. Apoi se adauga faina de grau. Aburul se acoperă cu un prosop și se pune la căldură. Aluatul se framanta dupa 20 de minute.

În aluat trebuie adăugate făină de grâu și ghindă (100, respectiv 800 g), precum și unt topit (50 g). Dupa framantare, aluatul se imparte in doua portii si se formeaza paine. Se coace la cuptor timp de 40 de minute (la temperatura de 200°C).

Consumul de pâine de ghindă ajută la curățarea organismului de toxine.

prăjituri

Se încălzesc 30 g de smântână într-o baie de apă, se adaugă aceeași cantitate de făină de ghindă. Amestecul este adus la fierbere cu amestecare constantă, răcit. Apoi brânza tare se rade și se adaugă la masa pregătită anterior. Prajiturile se gatesc in ulei incins. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr.

Prăjiturile de ghindă sunt o opțiune sănătoasă pentru o gustare.

Supă

Pentru a pregăti primul fel de mâncare, se aduce la fiert apă sau lapte (250 g). Adăugați crupe de ghindă (30 g). Amestecul se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecand continuu.

În supa de ghinde se adaugă scorțișoară, zahăr și unt după gust.

Contraindicații la utilizarea ghindelor de stejar

Fructele conțin quercetină. Această substanță este toxică pentru corpul uman. Consumul de ghinde de stejar crude poate provoca consecințe neplăcute. Pentru a reduce riscul de a dezvolta efecte nedorite, trebuie să înmuiați fructele timp de 12 ore sau mai mult. Apa este schimbată periodic. Numai după ce procedura a fost efectuată, puteți trece la tratamentul termic al ghindelor de stejar.

Deoarece fructele se caracterizează printr-o digestie destul de lentă, ele nu sunt recomandate pentru utilizare în caz de tulburări de stomac. Nu se folosesc potiunile si preparatele pe baza de fructe in caz de intoleranta individuala.

Colectare și pregătire

O ghindă poate aduce nu numai beneficii, ci și rău unei persoane. Acest lucru trebuie reținut atunci când pregătiți materiile prime. Ghindele de stejar se coc toamna. Colecția lor acoperă perioada din septembrie până în octombrie. Trebuie recoltate exemplare coapte fără semne de deteriorare. Nu se recomandă colectarea fructelor fără capac. Ghindele de stejar nu trebuie să fie încolțite. În caz contrar, proprietățile valoroase se pierd.

Important!Fructele de stejar se strică destul de repede. Nu este de dorit să le pregătiți în cantități mari.

Materiile prime sunt depozitate într-un loc uscat. Este important să vă asigurați că nu există nicio pătrundere a razelor directe ale soarelui și o ventilație suficientă.

Concluzie

Ghindele de stejar pot fi consumate după preînmuiere și prelucrare corespunzătoare. Materia primă este utilizată pe scară largă în medicina populară în scopuri terapeutice și profilactice, ceea ce se datorează compoziției sale bogate. Poțiunile făcute din fructele lor de stejar au un minim de contraindicații. Se recomandă ca terapia să fie efectuată în sezonul de toamnă.

⇐Anterior

Următorul⇒