Îndulcitor E954, ce este, efectul asupra organismului, este periculos sau nu, poate fi folosit de diabetici
Aditivii alimentari au început să fie utilizați în mod activ la sfârșitul secolului al XX-lea și începutul secolului al XXI-lea. Pe atunci, oamenii nu se gândeau prea mult la ceea ce mâncau. Unii s-au întrebat însă de ce produsul a început să fie păstrat mai mult timp, având în același timp un gust și o culoare mai plăcute. Aditivul alimentar E954 aparține îndulcitorilor sintetizați artificial. În ciuda asemănării numelui cu zahărul, nu au nimic în comun.
Ce fel de aditiv E954
Aditivul alimentar E954 se numește de obicei zaharină sau zaharinat de sodiu. Acest tip de îndulcitor este considerat fără calorii și este adesea folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.
Conservantul a început să fie utilizat în mod activ în timpul războiului, când a existat o lipsă gravă de zahăr. Nu toată lumea știa despre proprietățile îndulcitorului, dar acesta a fost descoperit de chimiștii germani la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Zaharinatul de sodiu este un îndulcitor recomandat pentru persoanele cu diabet.
Componenta nu aparține categoriei de naturale. Se sintetizează în condiții de laborator.
Zaharina are o serie de alte nume sub forma:
- acid ortosulfobenzoic;
- sulfimidă de acid benzoic;
- Glucid;
- zaharinat de sodiu;
- sare de sodiu benzosulfimidă;
- cristaloză;
- zaharinat de calciu;
- zaharinat de potasiu.
Îndulcitorul este incolor. Extern, se prezintă sub formă de pulbere cristalină. Nu are un miros pronunțat, dar se caracterizează printr-un gust dulce intens. Se dizolvă bine în apă fierbinte, alcalii și glicerină. Interacționează mai rău cu apa rece, alcoolul și eterii.
Compoziția zaharinatului de sodiu
Recent, îndulcitorii artificiali au câștigat din ce în ce mai multă popularitate. Au un conținut scăzut de calorii, așa că sunt adesea consumateprescris persoanelor cu semne de obezitate și diabet.
Aditivii de origine sintetică nu se formează în corpul uman. Îndulcitorul nu este absorbit de pereții intestinali și este excretat neschimbat din organism.
Suplimentul alimentar E954 este produs sub formă de tablete. Îndulcitorul se adaugă la diverse feluri de mâncare.
Zaharinatul de sodiu este format din sarea de sodiu a zaharinei. Compusul cu gust dulce se obține ca rezultat al reacției permanganatului de potasiu cu ortotoluensulfamidă. În unele cazuri, sărurile se obțin din benzosulfimidă și hidroxid de potasiu sau magneziu.
Beneficiile și daunele zaharinatului de sodiu
Un supliment alimentar nu este considerat un element vital. Nu are valoare nutritivă și energetică. Organismul va identifica o astfel de substanță ca fiind străină, care nu ia parte la procesele metabolice.
La sfârșitul secolului al XX-lea, suplimentul a fost interzis. Cert este că oamenii de știință au efectuat experimente pe rozătoare. S-a dovedit că componenta are proprietăți cancerigene. Prin urmare, atunci când este utilizat în cantități mari, contribuie la dezvoltarea tumorilor de natură malignă.
Dar dacă respectați doza, zaharinatul de sodiu va fi sigur pentru organism. Valoarea normală pe zi este de 5 mg la 1 kg de greutate.
Atenție!Aditivul alimentar E954 are un efect negativ asupra microflorei intestinale și asupra absorbției vitaminelor din grupa B. De asemenea, îndulcitorul nu este recomandat pentru utilizare de către femei în timpul sarcinii și alăptării.
În aparență, seamănă cu zahărul, dar din punct de vedere al proprietăților, nu are nimic în comun cu un carbohidrat natural.
Aditivul alimentar E954 este periculos sau nu
Se poate doar ghici cât de periculos este aditivul alimentar E954. Dar înlocuitorul de zahăr nu este un produs interzis în multe țări. singurulțara care a exclus importul de îndulcitor este Canada.
Există opinia că zaharinatul de sodiu interferează cu absorbția normală a vitaminelor din grupa B. Poate perturba microflora intestinală, ducând astfel la apariția unor simptome neplăcute sub formă de greață, diaree sau constipație, dureri abdominale, balonare și creșterea formării de gaze.
Suplimentul alimentar E954 este interzis copiilor sub 6 ani. Nu este recomandat să fie utilizat de către acele persoane care suferă de boli ale rinichilor, ficatului, pancreasului și glandei tiroide.
Pot diabeticii să ia zaharinat de sodiu
Suplimentul alimentar este un înlocuitor excelent pentru zahărul natural. Nu are calorii, în timp ce are un gust bun. Zaharinatul de sodiu este recomandat pentru diabetul de tip 2 și persoanele care slăbesc. Substanța se încadrează perfect în meniul dietei.
Dar nu ar trebui să abuzați de supliment, deoarece utilizarea excesivă amenință dezvoltarea unor complicații grave. Trebuie amintit că îndulcitorul este recunoscut ca o substanță străină pentru organism. Dar producătorii susțin că zaharina este absolut sigură. Când utilizați un supliment alimentar, nu există nicio modificare a nivelului de glucoză și insulină din sânge.
Dacă pacienții se îndoiesc de beneficiile zaharinei, atunci este mai bine să includă în dietă stevia, fructele de pădure îndulcite și fructele.
Unde și de ce se adaugă zaharina E954
Suplimentul alimentar E954 favorizează apariția unui gust metalic specific în gură după utilizare. Prin urmare, este adesea combinat cu sifon sau gelatină. Zaharinatul de sodiu va fi mai plăcut pentru organism, deoarece are un gust mai uniform și se dizolvă perfect în lichid.
Aditivul alimentar E954 se adaugă la următoarele produse:
- deserturi dietetice;
- supe instant;
- cofetărie;
- înghețată;
- gemuri;
- mancare la conserva;
- produse din făină;
- sosuri
Zaharinatul de sodiu poate fi găsit în guma de mestecat, băuturile carbogazoase și produsele destinate diabeticilor. Aditivii alimentari sunt adesea folosiți în domeniul farmaceutic. Se adaugă la medicamentele cu efecte antiinflamatorii și antimicrobiene.
Îndulcitorul este vândut sub formă de tablete sau pulbere, deci este convenabil de utilizat.
Zaharinatul de sodiu este utilizat în producția de imprimante laser, toner pentru mașină de lipici pentru cauciuc.
Concluzie
Suplimentul alimentar E954, ca și alți înlocuitori de zahăr, are un efect coleretic pronunțat. Prin urmare, persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv ar trebui să se abțină de la a-l folosi. În general, zaharinatul de sodiu este recunoscut ca o substanță sigură. Este prescris pacienților cu diabet și supraponderali, deoarece componenta nu are calorii.