Aditiv alimentar E250, ce este, este periculos sau nu, din ce este compus, efectul asupra organismului
Unul dintre principalele produse care este prezent în dieta aproape oricărei persoane este carnea. Proteinele sunt necesare organismului. Acesta este aliment de origine naturală. Dar pentru a păstra mirosul și a oferi cărnii o culoare frumoasă, producătorii folosesc aditiv alimentar E250.
Aditivul alimentar este recunoscut ca fiind foarte toxic, este atribuit clasei I de pericol.
Ce fel de aditiv E250
Aditivul E250 se numește nitrat de sodiu. Acest nume este fixat de standardul de stat.
Există și alte denumiri ale aditivului E250:
- nitrat de sodiu;
- amestec de sare de nitrat;
- sare de sodiu a acidului azotic.
Aditivul aparține categoriei conservanților. Cu ajutorul acestei componente, este posibilă fixarea culorii. Aditivul este folosit nu numai în industrie, ci și acasă. Este necesar doar să fii atent când îl folosești.
E250 se prezintă sub formă de pulbere cristalină fină de nuanță albicioasă sau gălbuie. Nu are miros. Merge bine cu apa. Dar nu se dizolvă bine în alcool etilic. Are un gust acru-amar și higroscopicitate.
Important!Aditivul este considerat cu punct de topire scăzut. Dacă conservantul este situat în apropierea unor substanțe inflamabile, va duce la ardere spontană.
Se referă la substanțe toxice cu efect mutagen. Când este luat intern, începe să se acumuleze în structurile tisulare și celulare.
Din ce este compus conservantul E250?
Aditivul alimentar E250 este sarea de sodiu a acidului azotic. Se obține după prelucrarea sodei caustice cu ajutorul dioxidului de azot și oxidului de azot. Datorită prezenței oxigenului, are loc formarea de nitriți și nitrați. În viitor, aceste substanțe sunt împărțite.
Pulbere cristalină fină de alb saugălbui, inodor.
Beneficiile și daunele conservantului E250
Mulți oameni au început să se gândească din ce în ce mai mult la efectul aditivului alimentar E250 asupra organismului. Această componentă este considerată toxică, dar nu se observă nici un rău atunci când este consumată în cantități mici. Aditivul alimentar poate fi găsit nu numai în carnea sau peștele vândut, ci și în spanac.
Dar medicii îi sfătuiesc pe iubitorii de slănină prăjită și alte produse afumate să-și revizuiască meniul. În timpul încălzirii, are loc o reacție chimică a nitratului de sodiu cu un derivat de amoniac. Aceasta duce la formarea de substanțe cancerigene de origine organică.
Oamenii de știință americani au efectuat numeroase studii în care au descoperit că derivații aditivului alimentar E250 contribuie la dezvoltarea tumorilor maligne în tractul intestinal și pancreas.
Poti reduce efectul cancerigen asupra organismului daca folosesti produse cu efect antioxidant. De asemenea, unele tipuri de vitamine pot ajuta - acidul ascorbic, retinolul și tocoferolul.
Desigur, nu există niciun beneficiu de la E250. Prin urmare, este mai bine să excludeți complet utilizarea aditivilor alimentari. Dar pentru asta va trebui sa renunti la carnati, carnea afumata si peste.
Este aditivul alimentar E250 periculos sau nu?
Producătorii susțin că conservantul în sine nu este periculos pentru sănătatea umană. Proprietățile toxice apar atunci când nu sunt respectate condițiile de utilizare.
E250 se adaugă la produsele pentru cârnați. În timpul tratamentului termic, în produs se formează substanțe cancerigene, a căror utilizare duce la cancerul tractului digestiv și al plămânilor.
Important!Cantitatea zilnică de nitrat de sodiu luată nu trebuie să depășească 0,5 g.
Depășirea normei poate duce la:
- la formarea methemoglobinei în sânge și, ulterioară, înfometarea de oxigen a țesuturilor;
- la înfrângerea sistemului nervos central;
- la intoxicație hepatică;
- la iritarea membranelor mucoase;
- la boli ale organelor aparatului respirator.
Consumul regulat de carne și produse din pește contribuie la apariția bolii pulmonare obstructive cronice și a tulburărilor de tensiune arterială.
Persoanele care suferă de probleme cu activitatea organelor tractului digestiv - disbacterioză, colecistită, ulcere gastrice - se încadrează în zona de risc.
Azotatul de sodiu este considerat un aditiv toxic de origine anorganică. Când este ingerat în cantități mari, se observă un efect mutagen, carcinogen și toxic general asupra organismului.
Experimentele au fost efectuate pe șobolani. Animalele care au luat azotat de sodiu într-o doză mai mare de 180 mg per 1 kg de greutate corporală au murit. Dar doza critică pentru o persoană este de 0,5 g pentru o singură utilizare. Acest lucru este valabil și pentru utilizarea sistematică a suplimentului, deoarece are capacitatea de a se acumula în țesuturi și celule.
Unde și de ce se adaugă aditivul alimentar E250?
Azotatul de sodiu este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca conservant și aditiv antibacterian. Vă permite să prelungiți durata de valabilitate, să protejați produsele de bacterii și să dați o culoare bună. Componenta acționează și ca un antioxidant. Aditivul alimentar este introdus în produse de cârnați, pește afumat, produse din carne, conserve și semifabricate.
E250 se găsește și în produsele lactate - brânzeturile tari și brânza de vaci. Acest lucru previne umflarea masei.
Azotatul de sodiu nu este utilizat în formă pură, ci sub formă de soluții saline gata preparate, a căror concentrație nu depășește 2,5%.
În țările europene, E250 se adaugă doar la sarea de masă, în timp ce volumul nu depășește 0,6%.
Se folosește conservant:
- în industria construcțiilor pentru cimentarea betonului;
- în industria chimică și textilă pentru vopsire și producție de coloranți artificiali;
- pentru imprimarea foto ca antioxidant și reactiv;
- în domeniul medical ca componentă auxiliară a medicamentelor antispastice, vasodilatatoare și laxative, antidoturi pentru otrăvirea cu cianură.
Merită să ne amintim că numai substanța în doză mică și cu utilizare neregulată nu dăunează organismului.
Concluzie
Suplimentul alimentar E250 este considerat unul dintre componentele toxice. Se adaugă în carne, pește, brânză și cârnați. Desigur, nu va funcționa excluderea completă a acestor produse din dietă. Dar puteți reduce utilizarea lor de mai multe ori. Pentru aceasta, trebuie să studiați constant compoziția produselor.