E476 în ciocolată și alte produse, ce este, din ce este făcut, beneficii și dăunează, efecte asupra organismului

Recent, problema efectului aditivului alimentar E476 asupra organismului a devenit din ce în ce mai discutată. Surse oficiale afirmă că conservantul este permis în industria alimentară și aparține categoriei de emulgatori, agenți de îngroșare și stabilizatori. Această componentă afectează densitatea produsului, dar cât de sigur este acesta este încă o problemă controversată.

Descrierea aditivului alimentar E476

Conservantul E476 este de obicei numit poliglicerină sau poliricinoleat. Aditivul alimentar este inclus în lista substanțelor permise oficial. Componenta este inclusă în alimente pentru a face produsul mai gros. Textura rămâne aceeași, dar vâscozitatea crește.

Emulgatorul se referă la compuși chimici grași care nu au gust și miros. Acționează ca un stabilizator.

Conservatorul diferă de alți aditivi alimentari prin proprietățile sale:

1. Are o nuanță gălbuie.
2. Emulgatorul se prezintă sub formă de lichid vâscos transparent.
3. Nu există miros și gust.
4. Se poate dizolva în apă și alcool.
5. Rezistent la temperaturi ridicate.

Atenție!Conservantul E476 este numit și lecitină de soia în întreprinderile de producție.

Din ce se face lecitina de soia (E476)?

Aromă E476 este obținută ca urmare a proceselor chimice. În timpul distilării esterului acidului ricinoleic și a glicerolului, se formează o substanță - lecitină de origine animală.

În unele cazuri, stabilizatorul este obținut în timpul prelucrării unor produse precum soia, uleiul de ricin sau uleiul de ricin.

Beneficiile și daunele lecitinei de soia (E476)

Produselor se adaugă un emulgator pentru a normaliza vâscozitatea și a crește omogenitatea produselor. Datorită prezenței acestor proprietăți, stabilizatorul oferă rezistență, densitate șiomogenitatea alimentelor.

Emulgatorii și stabilizatorii îmbunătățesc consistența produselor.

E476 este adesea adăugat la compoziția produselor, deoarece această componentă vă permite să reduceți inconsistența dintre acele particule care nu sunt susceptibile de amestecare. Un astfel de exemplu este apa și uleiul.

Important!E476 este o substanță permisă în țările CSI. În cantități acceptabile, emulgatorul este sigur, așa că este adesea folosit în industria alimentară.

Unii experți susțin că lecitina de soia are câteva proprietăți utile:

• stabilizatorul crește nivelul de hemoglobină;
• se observă o îmbunătățire a imunității;
• nivelul de digestibilitate al acizilor grași crește;
• nivelul colesterolului scade, toxinele sunt eliminate din organism;
• celulele deteriorate încep să se recupereze treptat.

Emulgatorul a fost testat de multe ori. Conform rezultatelor cercetărilor, s-a constatat că E476 nu provoacă reacții alergice și iritații pe piele chiar și în contact direct. Conservantul nu are efect toxic.

Aditivul alimentar E476 este periculos sau nu

Există încă dispute cu privire la pericolele suplimentelor alimentare. Dar mulți experți consideră că E476 este sigur pentru organism în cantități acceptabile. Au fost efectuate numeroase teste, din care a reieșit clar că emulgatorul nu poate provoca reacții negative nici la adulți, nici la copii.

După consumarea unui produs cu conservant, substanța intră în tractul digestiv, unde este parțial absorbită, descompusă de ficat și părăsește organismul cu urină și fecale.

Important!Cantitatea zilnică nu trebuie să depășească 75 mg la 10 kg greutate corporală. Creșterea normei este periculoasă pentru copiii sub 12 ani, femeile însărcinate și persoanele cu probleme gastrointestinaletract

Abuzul de lecitină de soia poate duce la următoarele probleme:

• perturbarea proceselor metabolice;
• modificări ireversibile la nivel genetic;
• supraponderal;
• mărirea ficatului;
• afectarea funcției renale;
• tulburări ale microflorei intestinale;
• perturbări în activitatea sistemului endocrin la copiii preșcolari.

Dacă o persoană crede că lecitina de soia este dăunătoare pentru organism, atunci produsele care conțin E476 ar trebui excluse complet.

Unde și de ce se adaugă conservantul E476?

Lecitina de soia poate fi găsită în ciocolată, margarină și amestecuri adaptate pentru copii.

Din ce în ce mai mult, emulgatorul E476 poate fi găsit în ciocolată. Acest lucru este benefic pentru producător, deoarece este posibil să se reducă semnificativ costurile. În general, este acceptat că, dacă există mult ulei de boabe de cacao în dulceață, atunci în formă topită se răspândește bine și are o nutriție ridicată.

Dacă componenta principală este înlocuită cu aditiv alimentar E476, conținutul de grăsime al produsului finit va fi mult mai mare, dar în același timp va costa de câteva ori mai ieftin. De asemenea, se poate observa că indicatorii de topire cresc. Datorită prezenței unui emulgator în ciocolată, puteți adăuga diverse umpluturi.

Lecitina de soia E476 nu este doar în ciocolată, ci și în alte produse.

Această listă include:

• maioneză, margarină, tartinat;
• Conserve, paste;
• înghețată;
• sosuri gata preparate, sosuri și supe lichide;
• paste de ciocolată, bomboane;
• Caviar de vinete și dovlecel.

Stabilizatorul este adăugat la produsele cosmetice care sunt considerate naturale. Aditivul alimentar poate fi găsit în amestecuri pentru alimente pentru copii.

Concluzie

Mulți experți vor spune că aditivul alimentar E476 nu are niciun efect asupra organismuluicaracter critic. Conservantul este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai sigure și rareori cauzează efecte adverse. Dar asta numai dacă o persoană respectă doza. Se întâmplă ca un copil sau chiar un adult să mănânce multă ciocolată într-o zi. La prima vedere, se pare că, din moment ce alergia nu a apărut, atunci totul este normal. Dar daunele se vor manifesta într-un alt mod - poate afecta activitatea sistemului urinar, digestiv sau endocrin. Prin urmare, este mai bine să reduceți utilizarea acelor produse care includ stabilizatori.