Salată slabă cu broccoli și rețete de frumusețe cu somon copt.
Indiferent dacă urmezi un post sau nu, toată lumea va dori să adauge mâncare sănătoasă în meniul lor de primăvară. Și iată ediția corespunzătoare - „Cartea rețetelor bune” de Marika Kravtsova, care promite să ne ofere un aspect înflorit și să ne energizeze datorită produselor utile și a combinațiilor lor originale. Astăzi este o rețetă slabă pentru o salată de broccoli, un somon copt pentru toate anotimpurile și o plăcintă fără gluten care poate fi coaptă cu aproape orice fruct.
Somon copt cu rodie
Nicio carte de rețete pentru frumusețe și tinerețe nu este completă fără somon. Același lucru este valabil și pentru rețetele pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Cartea mea nu va fi o excepție, iar dacă această delicatesă este în mâinile tale, să adăugăm beneficiul și gustul ei cu adaosuri interesante.
Ingrediente:
- 2 art. l. ulei de măsline extra virgin
- 3 catei de usturoi macinati
- 1 + 1/2 lingura. l. Sos de rodie Narsharab
- 1 lingura semințe de chimion (puțin zdrobite)
- jumatate de file de somon (am aproape 1,5 kg)
- 3 art. l. sare obișnuită (nu vă fie teamă)
- 6 pahare cu apă
- mărar și rodie pentru decor
Pentru sos:
- pulpa de 1 avocado
- câteva fire de coriandru
- 2-3 st. l. iaurt grecesc
- 2 lingurite suc de lămâie
- sare, piper dupa gust
- Amesteca uleiul de masline cu usturoiul, sosul de rodie si steaua.
- Aveți nevoie de un vas adânc de copt: turnați sare pe fund, adăugați 1/2 cană de apă clocotită, amestecați până se dizolvă. Adăugați 5+1/2 căni de apă rece, lăsați să se răcească.
- Coborâți somonul în soluție, cu carnea în jos, lăsați-l în saramură timp de o jumătate de oră (în acest fel, pe suprafața somonului nu se va forma un strat de grăsime albă în timpul gătirii).
- Încinge cuptorul la 230 de grade. Îndepărtați cu grijăpește din saramură, ștergeți cu un șervețel. Puneți pielea în jos pe o foaie de pergament. Ungeți amestecul de rodie cu unt și condimente peste pulpă.
- Coacem 15 minute (daca fileul este mai mic, atunci 12 - nu avem nevoie de "talpa"!).
- Se lasa la "odihna" in timp ce pregatesti sosul.
- Pregătiți sosul: amestecați pulpa de avocado și celelalte ingrediente într-un blender până la omogenizare. În scopuri artistice, puteți „plimba” peste sos cu o lingură de iaurt grecesc sau sos narsharab.
- Serviți bine somonul atât cald cât și răcit, ornat cu ceapă murată cu mărar sau semințe de rodie, dacă doriți, ca în fotografie.
Cum să murați ceapa roșie tăiată în inele
- 4 art. l. oțet de mere
- 1 art. l. Trestie de zahăr
Într-un recipient neutru (sticlă sau ceramică), se dizolvă zahărul în oțet, se adaugă ceapa, se amestecă, se acoperă, se pune la frigider până la momentul servirii.
Broccoli si salata de fasole cu crema de migdale
Aceasta salata este atat de usor de facut incat mi-a fost putin rusine sa o pun intr-o carte ca reteta. Însă ingredientele – atât broccoli, pastă de migdale, cât și fasole japoneză – pot fi cu adevărat „prescrise” pentru o strălucire sănătoasă a pielii, iar gustul salatei este atât de strălucitor încât a devenit de multă vreme una dintre preferatele mele absolute.
Ingrediente:
- un cap de broccoli
- pachet de fasole edamame (acestea se vând congelate în aproape toate supermarketurile)
- pasta de migdale
- o mână de migdale
- sos de soia
- suc de 1 lămâie
- miere (sau orice sirop „sănătos”)
- microverzi pentru decor
- Împărțiți broccoli în buchete și puneți la fiert: scufundați-l în apă clocotită timp de 30 de secunde, aruncați-l într-o strecurătoare și acoperiți cu apă cu gheață (acest lucru oprește procesulgătit, culoarea și vitaminele sunt păstrate). Stropiți apoi puțin suc de lămâie.
- Se toarnă apă clocotită peste edamame înghețat și „împușcă” fasolea din păstăi într-un castron (puteți încredința acest joc captivant copiilor conștienți - cei inconștienți nu vor lăsa nimic pentru salată).
- Amestecați Urbech cu sos de soia, suc de lămâie și miere. Se adauga migdalele, se imbraca salata si se orneaza cu microgreens.
O variantă alternativă (mai orientală) a dressingului constă din susan închis și unt de arahide (sau urbecha) cu suc de lămâie.
Prajitura de migdale-prune fara gluten
Aceasta reteta a luat nastere intamplator in sezonul ploios. Trebuia făcut ceva cu fructele, dar acasă nu era nici unt, nici făină suficientă. După ce am decis că urbech este exact făină și unt într-un singur produs util, am decis să experimentez. Rezultatul m-a încântat atât pe mine, cât și pe cei dragi. Chiar sper sa va placa la fel de mult!
Prunele din aceasta reteta de placinta se pot umple cu aluat sau, dimpotriva, se pot pune deasupra (chiar si elegant). Apoi tăieturile subțiri pe prune (ca în fotografie) vor face tortul și mai frumos. După aceeași rețetă, puteți găti o plăcintă cu mere, pere sau piersici (simțiți-vă liber să fantezi).
Ingrediente:
- 3 oua
- 3 art. l. pasta de migdale
- 3 art. l. făină de orez
- 2/3 cană lapte de cocos
- 2/3 cană făină de migdale
- sirop de arțar sau îndulcitor după gust
- 1 lingura praf de copt
- 2/3 linguriță. de sifon
- 6-10 prune, împărțite în jumătăți
- ulei pentru lubrifierea matriței
Urbech este ușor înlocuit cu o combinație de făină de migdale și uleiul tău preferat în următorul raport: 2/3 cană de făină la 1/4 cană de ulei.
- Încinge cuptorul la 180 de grade.
- Ungeți formaulei neutru (de exemplu, ghee sau ulei de semințe de struguri). Pune prunele într-o matriță cu partea tăiată în jos.
- Bateți ouăle cu un mixer, amestecați treptat alte ingrediente în aluat. Se toarnă masa rezultată peste prune.
- Coaceți aproximativ o oră.
- Se răcește la temperatura camerei înainte de servire.
Nu uitați de extractul de migdale de înaltă calitate: fără el, aroma caracteristică de migdale este imposibilă, indiferent câte nuci ați pune în patiserie.
Autorul Marika Kravtsova
Rețete
Din cartea „Cartea rețetelor bune”