Daca vrei ceva dulce, 15 produse in loc de zahar

De ce vrem fursecuri în loc de mere sau morcovi? Ce fructe și legume cu conținut suficient de glucoză am încetat să le considerăm dulci? Este posibil să eliminați complet zahărul rafinat din dietă? Ce înlocuitori naturali de zahăr pot fi utilizați fără restricții? Modelul și bucătarul-șef Anastasia Khozisova a răspuns personal la toate aceste întrebări pentru ea însăși cu mult timp în urmă, apoi a scris o carte de rețete pentru mâncăruri dulci fără zahăr. Lista ei de înlocuitori de zahăr va fi utilă celor care slăbesc sau pur și simplu urmează o dietă sănătoasă.

Este posibil să trăiești complet fără zahăr? Nu, nu poți: glucoza este principalul element de nutriție pentru celulele noastre, este vitală pentru noi. Dar, în loc să o obținem din alimente sănătoase, cum ar fi legumele, fructele și cerealele, preferăm să căutăm glucoză în zahăr rafinat, produse de patiserie sau apă minerală. Drept urmare, corpul nostru primește de câteva ori mai mult zahăr decât are nevoie de fapt, iar acest lucru îi dăunează. Nu întâmplător medicii din întreaga lume trag un semnal de alarmă cu privire la incidența tot mai mare a diabetului, a obezității etc.

De ce vrem dulciuri: 7 motive

De fapt, pofta de dulciuri este un mesaj important pe care organismul incearca sa ne spuna ca echilibrul nu este in regula. Prin urmare, dacă observi o dragoste pentru dulciuri, întreabă-te ce vrea organismul - și cel mai important, de ce? La urma urmei, motivele poftelor de dulce pot fi foarte diferite.

Înlocuirea plăcerilor.Când nu suntem mulțumiți de relații, suntem atrași de dulciuri. Același lucru se întâmplă și dacă activitatea fizică nu ne convine: este prea multă, prea puțină, sau nu este deloc la fel. Plictiseala, stresul, nemulțumirea față de muncă, lipsa de practică spirituală, epuizarea emoțională mănâncă dulciuri.

Lipsa de apă.Setea este foarte asemănătoare cu foamea ușoară. Și primul lucrutot ce trebuie să faci când îți este poftă de ceva dulce este să bei un pahar plin cu apă și să aștepți puțin. Apropo, excesul de lichid din organism poate provoca, de asemenea, pofta de dulciuri.

Dezechilibru energetic.Chiar și vechii chinezi au observat că produsele au propria lor energie. Unele dintre ele sunt saturate cu energie yin și sunt considerate reci, cu conținut scăzut de calorii. Alții au energie yang, sunt alimente „fierbinți” care dau multă energie. Dacă în meniul zilnic există un dezechilibru al acestor produse, apare o dependență de dulciuri pentru a menține echilibrul.

Mementouri ale trecutului.Poftele sunt adesea declanșate de alimente care trezesc amintiri. Poate fi vreun produs din copilărie, asociat cu fericirea și nepăsarea, sau un fel de amintire de familie. Cel mai bun mod de a satisface poftele este să te răsfăț cu o versiune mai sănătoasă a acestor alimente.

Dispoziții sezoniere.Primăvara, oamenii gravitează spre produse de detoxifiere: verdeață cu frunze, citrice, vara la „răcire” fructe și legume crude. În aceste luni ale anului, pofta de dulciuri dispare. Dar iarna ne plac mâncărurile consistente, energizante, încălzitoare - cărnoase, grase, dulci. Pofta de mâncare poate depinde și de sărbătorile cu sărbătorile lor – pentru că la gândul la olivier sau mandarine de Anul Nou începem să salivam.

Deficit de nutrienți.Pofta ciudată de mâncare poate indica lipsa de proteine ​​sau alte substanțe importante pentru metabolism din organism. De exemplu, lipsa de sodiu duce la pofta de mancare sarata, iar lipsa de carbohidrati cauzeaza o pofta dureroasa de forme nenutritive de energie, cum ar fi cofeina.

Fluctuațiile hormonale.În timpul menstruației, sarcinii sau menopauzei, nivelurile instabile de testosteron și estrogen pot duce la pofte de mâncare unice.

Cemananca in loc de zahar? 8 legume și fructe

Zahărul natural, care se găsește în legume, fructe și cereale, este mult mai ușor, mai simplu și mai corect absorbit de organismul nostru. Ne oferă o rezervă de energie care este cheltuită mult timp. Un alt avantaj al legumelor și fructelor este că combină zahărul cu alți nutrienți, precum și cu vitamine, minerale, acizi utili și fibre. Acesta este ceea ce face dieta noastră sănătoasă.

Mulți vor argumenta că dovleacul, dovleceii sau spanacul nu sunt suficient de dulci. Dar asta doar pentru că suntem foarte obișnuiți cu dulciurile rafinate. Primul lucru pe care l-aș recomanda atunci când încercați să renunțați la zahăr este să vă curățați încet palatul. Poate că la început receptorii tăi nu vor percepe zaharurile naturale, îți va lipsi dulceața. Dar după scurt timp, când organismul scapă de tot excesul, vei experimenta un gust complet diferit și o calitate complet diferită a produselor. Și vor părea mai dulci decât prăjiturile!

Smochine.Fructul preferat al Reginei Cleopatrei este mai dulce și mai sănătos în formă uscată decât în ​​formă crudă. Smochinele oferă o senzație de sațietate rapid și pentru o lungă perioadă de timp, iar aceasta este o mană cerească pentru cei care își urmăresc greutatea.

Capsuni.„Regina fructelor de padure” este buna atat proaspata, cat si congelata, si o folosesc adesea in smoothie-uri si deserturi. Desigur, îmi place foarte mult gustul căpșunilor, dar sunt și foarte sănătoase! Conține multe substanțe care ajută la arderea grăsimilor, este bogat în vitamina C, care crește imunitatea, iar un antioxidant rar - acidul elagic - combate deteriorarea pielii și previne apariția ridurilor.

Papaya.Îmi place papaya! Este bogat în enzime care îmbunătățesc digestia și vitamine. Acesta este un fruct grozav pentru diabetici: chiar și papaya foarte dulce are puțin zahăr și are un indice glicemic scăzut. În urmăPapaya este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care doresc să slăbească.

Mere.Există o vorbă minunată: „Un măr pe zi și nu ai nevoie de medic”. Mănânc mere tot timpul, conțin o mulțime de antioxidanți, care ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, precum și vitaminele B, care reduc stresul și îmbunătățesc memoria. Este cea mai bună gustare în timpul zilei și hrana ideală pentru diabetici.

Banană.Ce poate fi mai simplu decât o banană? Este una dintre gustările mele preferate și un ingredient obligatoriu în multe rețete sănătoase de smoothie și shake. O banană este o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre și ajută la normalizarea digestiei și a tensiunii arteriale datorită cantității mari de potasiu pe care o conține.

Dovleac.Supă, plăcintă sau salată - vă puteți gândi și găti atât de multe lucruri delicioase folosind dovleac! Este unul dintre cei mai buni aliați în lupta noastră împotriva îmbătrânirii. Este bogat în fibre, dar sărac în calorii, ceea ce îl face un aliment ideal pentru cei care se luptă cu excesul de greutate.

Morcov.Conține beta-caroten, care este important pentru sănătatea și frumusețea noastră, și conține o mulțime de fibre și antioxidanți. Morcovii fac sucuri excelente, atât singuri, cât și amestecați cu legume (țelină) sau fructe (măr).

Rodie.Este foarte utilă pentru sistemul imunitar, inimă, vasele de sânge. Substantele continute de rodie reduc tensiunea arteriala si riscul de accident vascular cerebral si infarct miocardic, este foarte buna pentru articulatii si ne protejeaza pielea de razele ultraviolete.

Înlocuitori naturali de zahăr: 7 idei

Multă vreme, zahărul rafinat era o delicatesă rară și era foarte scump, mâncat doar de familiile înstărite și la ocazii speciale. Până cu un secol înainte de ultimul, oamenii consumau zaharuri naturale, cum ar fi mierea sau siropul de arțar. eisunt de asemenea dulci, sunt o sursă de energie, dar cu beneficiile lor suplimentare sunt mult mai utile.

Asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră sau cu nutriționistul înainte de a alege înlocuitorii de zahăr care vi se potrivesc. Dacă aveți boli cronice, unii înlocuitori de zahăr pot fi contraindicați. Da, mierea și unele siropuri nu ar trebui să fie folosite de persoanele cu alergii și diabet.

Dacă te hotărăști să renunți cu totul la zahărul rafinat, este foarte important să nu mergi la extreme și să menții un echilibru în toate. Nu vă lăsați duși de un înlocuitor de zahăr, încercați să le alternați. Există multe zaharuri naturale, întotdeauna există ceva din care să alegeți. Iată înlocuitorii mei preferați de zahăr natural.

Inulinaeste un prebiotic, îmbunătățește digestia, controlează greutatea și diabetul, elimină toxinele din organism, ajută la menținerea densității osoase și întărește imunitatea. Conținutul caloric al inulinei este foarte scăzut, 1 g conține doar 1,5 kcal. Pulberea se dizolvă ușor în apă fierbinte și este ușor de mâncat și de folosit la gătit.

Agave.Sucul său zaharat nu afectează gustul produselor de copt. Este de 2 ori mai dulce decât zahărul, acest lucru trebuie luat în considerare la pregătirea mâncărurilor. În forma sa pură, acest sirop este bun cu vafe și clătite, potrivit în deserturi, cocktailuri, ceai, cafea. Agave îmbunătățește procesul de metabolism și promovează eliminarea excesului de lichid din organism, conține o mulțime de elemente utile pentru sănătate.

Miereaeste complet absorbită de corpul nostru. Toată lumea știe că crește imunitatea, este un excelent agent de vindecare, de întărire și de întinerire. Mierea conține de 60 de ori mai multă vitamina A decât carnea de vită! De asemenea, conține o mulțime de acizi organici și stimulenți biogene care activează activitatea vitală a organismului. Dar amintiți-vă că mierea, ca și alte produse apicole, poate provoca alergii.

Steviaeste unică, spre deosebire de agave și miere, poate fi luată de diabetici deoarece nu favorizează eliberarea de insulină și scade glicemia. Frunzele de stevie conțin de 15 ori mai multă dulceață decât zaharoza obișnuită, motiv pentru care stevia este numită „iarbă cu miere”. Se vinde sub formă de pulbere și extract, lichid concentrat și fitotea. Stevia este inofensivă, chiar dacă este folosită o perioadă lungă de timp, dar un postgust pronunțat poate schimba gustul unui smoothie sau al ceaiului. Dar la coacere nu se simte deloc.

Curmale.Acest fruct uscat reglează metabolismul, ajută la curățarea organismului și ajută la menținerea sănătății părului și a unghiilor. În plus, este util pentru sistemul cardiovascular, previne anemia, sindromul de oboseală cronică și durerile de cap. Curmalele sunt foarte bune pentru gustări energizante, iar pentru micul dejun, câteva fructe pot fi un adaos esențial la musli sau fulgi de ovăz. Dar din cauza indicelui glicemic ridicat, curmalele nu sunt recomandate pentru diabet.

Xylitol.Se numește zahăr de lemn deoarece poate fi obținut din aproape orice materie primă de origine vegetală (de exemplu, din mesteacăn). Descoperirea xilitolului a revoluționat tratamentul diabetului! Se adaugă la produse de patiserie, deserturi, dulciuri pentru diabetici, sucuri de fructe, cârnați și gumă de mestecat. Oamenii de știință nu recomandă consumul a mai mult de 50 g de pulbere dulce pe zi - poate irita sistemul digestiv.

Siropurile- precum malțul de orez, siropul de rădăcină de yacon, siropul de arțar - au și proprietățile înlocuitorilor de zahăr și pot fi folosite activ în sosuri din bucătărie, în legume și feluri principale. Îmi place să mă joc cu aromele acrișoare și dulci, iar acești înlocuitori de zahăr sunt perfecti pentru astfel de experimente!