Gemul Feijoa beneficiază și dăunează organismului, cum să gătești cu zahăr, fără gătit, video

Fructul feijoa este renumit pentru compoziția sa bogată. Boabele tropicale se consumă nu numai proaspete, ci și sub formă de deserturi dulci. Beneficiile și daunele gemului de feijoa ar trebui să fie cunoscute iubitorilor de delicatese din acest fruct exotic.

Dulceata vie contine mai multe vitamine decat dulceata clasica.

Cum se numește dulceața de feijoa

Numele neobișnuit al unui fruct tropical face dificilă formarea unui adjectiv din acesta. Cea mai bună opțiune pentru nume este „gem de feijoa”.

Ce gust are dulceata de feijoa

Oamenii descriu gustul gemului de feijoa în moduri diferite. Unii spun că are gust de căpșuni-ananas, alții amintește de căpșuni și kiwi.

Conținutul caloric al gemului de feijoa

Fructul în sine are un conținut scăzut de calorii - 50 kcal. Valoarea energetică a gemului depinde de cantitatea de zahăr și de prezența altor ingrediente în acesta. Conținutul de calorii al desertului făcut din fructe de pădure feijoa și zahăr într-un raport de 1 la 1 este de 227 kcal.

Proprietăți utile ale gemului de feijoa

Beneficiile gemului de feijoa sunt legate de compoziția acestei boabe, care este considerată o sursă de substanțe utile. Conține uleiuri esențiale, pectină, acizi.

Fructele Feijoa conțin multe vitamine:

1. Acidul ascorbic (vitamina C) susține apărarea organismului și are proprietăți antioxidante.
2. PP participă la schimbul de oxigen, normalizează nivelul hemoglobinei din sânge, are un efect benefic asupra pereților vasculari.
3. B1 îmbunătățește digestia, are efect sedativ.
4. B2 este un element indispensabil pentru funcționarea ficatului și a sistemului nervos.
5. B5 îmbunătățește memoria și funcția creierului în general.
6. B6 previne formarea depunerilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
7. B9 stimulează procesul de diviziune a celulelor nervoase.

De asemenea, feijoa- o sursă a următoarelor micro și macroelemente:

• iod;
• potasiu;
• fier;
• calciu;
• zinc;
• magneziu;
• mangan;
• fosfor;
• sodiu;
• cupru.

Valoarea principală a fructelor feijoa constă în conținutul ridicat de iod, care le apropie de fructele de mare din punct de vedere al proprietăților. Această substanță este necesară pentru producerea hormonului tiroidian tiroxină. Deficitul de iod afectează negativ sănătatea și bunăstarea unei persoane: se dezvoltă oboseala cronică, activitatea mentală scade, capacitatea de muncă se deteriorează și apare o stare depresivă. Acest element este necesar tuturor oamenilor, este deosebit de important în copilărie pentru dezvoltarea mentală normală.

Atenție!Cu tratamentul termic pe termen lung, o parte semnificativă a iodului este distrusă, prin urmare, dulceața vie, în care se păstrează substanțele utile, este mai utilă. Același lucru se poate spune despre vitamina C, care se descompune atunci când este încălzită.

Boabele au următoarele proprietăți utile:

• îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar;
• scade nivelul de colesterol din sange;
• normalizează activitatea sistemului digestiv;
• accelerează procesele de schimb;
• crește capacitatea de lucru;
• ajută la combaterea stresului;
• stimulează funcția rinichilor;
• are un efect calmant;
• are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.

Gemul de Feijoa este recomandat să fie inclus în dieta persoanelor care suferă de deficit de iod, boli cardiovasculare, tulburări în activitatea tractului gastrointestinal.

Beneficiile gemului de feijoa în timpul sarcinii

Medicii recomandă viitoarelor mame și femeilor care alăptează să includă feijoa în dieta lor. Acest lucru este relevant în special în perioada de formare la făta glandei tiroide, care cade în a 12-a săptămână de gestație. În plus, fructul tropical conține elemente necesare formării sistemului vaselor de sânge.

Restricții și contraindicații

Feijoa și dulceața sa practic nu au contraindicații. În unele cazuri, medicii pot recomanda utilizarea cu prudență și în cantități moderate.

În primul rând, acest lucru se aplică persoanelor care suferă de diabet și boli tiroidiene.

Remarci!Feijoa conține o cantitate mare de iod, excesul său poate avea un efect negativ asupra sănătății, așa că nu trebuie să abuzați de aceste fructe de pădure.

Trebuie să știți că aceste fructe nu sunt compatibile cu toate produsele alimentare. De exemplu, atunci când feijoa și laptele sunt consumate în același timp, poate apărea o tulburare a tractului gastrointestinal.

Un fruct tropical poate provoca o reacție alergică. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care folosesc feijoa în timpul alăptării. Medicii le sfătuiesc pe mamele care alăptează să nu introducă această boabă în alimentația lor până când copilul împlinește trei luni.

Cum să gătești dulceață de feijoa

Pentru ca dulceața să fie utilă și gustoasă, este mai bine să luați fructele coapte selectate cu moderație.

Înainte de a începe să gătiți desertul, trebuie să pregătiți corespunzător ingredientele și recipientul de depozitare.

Feijoa este un fruct destul de mare și nu este folosit pentru dulceață în întregime. Poate fi tăiat în felii sau cuburi, zdrobit în orice mod disponibil: întoarceți într-o mașină de tocat carne, bateți cu un blender, zdrobiți cu un pistil.

Pentru dulceata, fructele se folosesc atat cu si fara coaja.

Cum să alegi feijoa pentru dulceață

Boabele trebuie să fie coapte, ușor moi când sunt presate, de preferință mari, uniform colorate, fără semne de deteriorare, crăpături, lovituri,puncte și pete întunecate pe coajă.

Fructele necoapte pot fi identificate după coaja lucioasă, sunt ferme la comprimare, cu tulpini verzi. Dacă boabele s-au dovedit a fi dense, trebuie să le lăsați să stea într-un loc cald timp de 2-3 zile și se vor coace.

Fructele de pădure trebuie sortate înainte de gătire, iar cele inutilizabile trebuie aruncate.

Este mai ușor să determinați potrivirea feijoa dacă fructul este tăiat. Boabele coapte au o aromă dulce plăcută, pulpa lor este ușoară, cu o tentă gălbuie, transparentă, și are consistența unui jeleu gros. Mai aproape de coajă, este mai greu.

La fructele necoapte, pulpa este albă lăptoasă sau verzuie, care este practic inodoră. Feijoasele necoapte tăiate nu sunt potrivite pentru gem, dar pot fi folosite pentru a face măști de față.

Nu se recomandă utilizarea fructelor prea coapte. Carnea lor este de culoare maronie. Astfel de fructe de pădure nu sunt potrivite pentru dulceață, dar nici nu trebuie să le consumați, deoarece pot provoca tulburări intestinale.

Este necesar să curățați feijoa pentru dulceață?

Curățarea fructelor sau nu este o chestiune de gust personal. Coaja de feijoa are un gust specific, ușor amar și astringent, care nu-i place tuturor. În același timp, conține cea mai mare cantitate de substanțe utile și anume antioxidanți.

Cum se face dulceata de feijoa cu zahar

Pentru rețeta clasică, trebuie să luați 3 kg de feijoa, 2 kg de zahăr granulat și 1,5 căni de apă.

Metoda de preparare:

1. Spălați fructele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți mici.
2. Puneți-le într-un vas pentru gătit gem, acoperiți cu zahăr, turnați apă.
3. Se lasă la infuzat timp de 4 ore.
4. Pune vasele cu viitoarea dulceață pe aragaz.
5. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 30 de minuteminute
6. Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și acoperiți cu capace.
7. După răcire, trimiteți la un loc de depozitare, care ar trebui să fie întunecat și răcoros.

Boabele pentru această dulceață pot fi zdrobite într-o mașină de tocat carne sau bătute cu un blender. Cantitatea de zahăr granulat poate varia în funcție de propriul gust - în mod tradițional într-un raport de 1 la 1. Se recomandă adăugarea de apă în ritmul de: la 1 kg de fructe de pădure la 100 ml (sau jumătate de pahar).

Dulceata clasica are o nuanta frumoasa verzuie-chihlimbar.

Gemul Feijoa fără gătit

O astfel de dulceață se numește viu sau crud. Are gust de fructe proaspete și este mai benefică decât cea clasică, întrucât stochează vitamine și alte substanțe utile. Dezavantajul unei astfel de delicatese este termenul de valabilitate mai scurt.

Important!Dulceata cruda trebuie pastrata exclusiv la frigider, pusa in borcane sterilizate si inchisa cu capace de capron.

Pentru 1 kg de fructe, veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de preparare:

1. Spălați fructele de pădure, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați vârfurile.
2. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender.
3. Turnați zahăr în terciul rezultat, amestecați așa cum trebuie.
4. Se lasa 2 ore la temperatura camerei pentru ca zaharul sa se dizolve complet in suc.
5. Sterilizați borcanele curate, opărțiți capacele de plastic cu apă clocotită.
6. Puneți fructele de pădure frecate cu zahăr granulat în recipiente și închideți. Pune la frigider.

Boabele Feijoa frecate cu zahăr sunt cea mai simplă variantă de dulceață.

Cum să gătești gem de feijoa cu kiwi și miere

Dulceata cu aceasta compozitie se prepara fara sa fiarba. Nu este recomandatfaceți în cantități mari, deoarece nu este supus depozitării pe termen lung - maximum 3 zile. Va fi suficient să luați 5 fructe feijoa, 3 kiwi și miere după gust.

Metoda de preparare:

1. Curățați kiwi-ul, tăiați vârfurile feijoa.
2. Treceți fructele printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați miere după gust, deoarece trebuie amestecată.
4. Dulciurile sunt gata de mâncat. Trebuie păstrat la frigider.

Dulceata din feijoa, kiwi si miere se prepara la rece.

Dulceata sanatoasa de feijoa cu nuci

Pentru 2 kg de fructe sunt necesare 1,5 kg de zahăr granulat și 1 kg de nuci.

Metoda de preparare:

1. Spălați feijoa, îndepărtați coaja, tăiați fiecare fruct în 4 părți. Se pune intr-un bol si se acopera cu zahar granulat. Zdrobiți fructele de pădure cu un pistil de lemn.
2. Acoperiți nucile decojite cu apă clocotită timp de 15 minute. Scoateți pielea de pe ele, rupeți-le în bucăți, fiecare fiind încă în jumătate.
3. Lăsați dulceața să stea 1,5-2 ore și apoi turnați-o în borcane. Închideți capacul și trimiteți la frigider.

Feijoa cu multe nuci este un deliciu foarte gustos.

Cum să faci dulceață de feijoa într-un aragaz lent

0,9 kg de pulpă de feijoa necesită 1,5 linguri. zahăr, 1,5 linguri. apă și 1 lămâie medie.

Metoda de preparare:

1. Spălați fructele de pădure cu apă de la robinet și uscați. Tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați pulpa cu o linguriță și trimiteți-l în vasul slow cooker.
2. Se toarnă zahăr, se lasă să stea 15 minute, ca să se elibereze sucul.
3. Spălați lămâia, radeți coaja și stoarceți sucul.
4. Pune sucul și coaja de lămâie în vasul slow cooker și amestecă.
5. Setați programul „Tocană” pentru 50 de minute. În acest timp, amestecați dulceața 3ori
6. Puneți dulceața fierbinte în borcane mici și sigilați.

Pulpa de la feijoa poate fi extrasă cu ușurință cu o linguriță.

Cum se păstrează dulceața de feijoa

Dulceata clasica (cu fierbere si adusa la fierbere) poate fi pastrata in afara frigiderului timp de 1 an.

Regulile de stocare pentru acesta sunt următoarele:

1. Folosiți recipiente de sticlă care trebuie să fie închise ermetic. Nu este recomandat să-l țineți deschis mult timp, astfel încât volumul cutiilor nu depășește 500 ml
2. Borcanele și capacele trebuie spălate și sterilizate bine: la abur, la cuptor sau la microunde.
3. Puneți desertul finit numai într-un recipient uscat. După sterilizare cu abur sau prin fierbere, așteptați uscarea completă. Puteți accelera procesul prin uscare în cuptor la o temperatură scăzută.
4. Examinați cu atenție capacele. Ele trebuie să fie fără deteriorare, de preferință cu un strat de polimer pe metal.
5. Trebuie să alegeți un loc răcoros, fără acces la razele ultraviolete. Poate fi balcon, magazie, subsol. Temperatura nu trebuie să fie sub zero.

Se crede că în condiții favorabile poate rezista timp de 2 ani, iar termenul optim este de 12 luni.

Dulceata de feijoa crudă are o perioadă de valabilitate scurtă. La temperatura camerei, durează de la 2 la 5 zile. Va sta la frigider timp de 1 luna, iar daca ii adaugati ghimbir sau suc de lamaie, timpul va creste la 2-3 zile. Borcanele cu fructe de padure pasate fara coacere se recomanda sa fie inchise ermetic. Nu ar trebui să înghețați un astfel de desert - temperaturile negative distrug substanțele utile.

Întunecarea gemului viu nu este un semn de alterare, ci rezultatul oxidării polifenolilor conținuti în acesta. Pentru a păstra culoarea naturală, se adaugă suc de lămâie, care interfereazăacest proces.

Concluzie

Beneficiile și daunele gemului de feijoa se datorează prezenței diferitelor substanțe în fructe de pădure. Pentru a obține maximum de elemente necesare din desert, este necesar să-l pregătiți corect, și anume să faceți fără tratament termic și să nu curățați pielea.