Puteți face marmeladă acasă pentru copiii de orice vârstă

Marmeladă, pastila și marshmallows, dulceața naturală și dulceața sunt considerate cele mai sigure dulciuri. Ele umplu corpul cu glucoză și carbohidrați, dau energie și vigoare, ameliorează proasta dispoziție și oboseală și chiar întăresc imunitatea. În acest articol vom afla de la ce vârstă pot avea copiii marmeladă.

Caracteristici, compoziție și tipuri

Marmelada a început să fie preparată în Grecia antică, după care delicatesa a devenit populară în țările din Orientul Mijlociu. Mai târziu, a câștigat popularitate în Europa, iar numele produsului dulce a fost dat de francezi. Este tradus literal ca pastă de gutui. Cu toate acestea, compoziția modernă a produsului este departe de asta.

Astăzi, marmelada este făcută din diverse fructe și fructe de pădure, zahăr și agenți de gelifiere. De regulă, acesta din urmă este agar-agar, care se obține din alge maro și roșii. Iar componenta principală a acestui supliment este polizaharidele. In plus, componenta de gelifiere poate fi gelatina clasica sau pectina, care se extrage din sfecla de zahar, coaja de citrice, pepene verde sau mar.

Sunt produse trei tipuri de produse de marmeladă. Bunătățile cu jeleu sunt făcute pe bază de gelatină sau agar-agar. Îngroșatorii nu sunt adăugați la tipurile de fructe de pădure și fructe, deoarece fructele conțin deja pectină. Dulciurile combinate de fructe și fructe de pădure sunt făcute din piure de fructe sau fructe de pădure cu adăugarea unui agent de gelifiere.

Marmeladă de mestecat a apărut recent. Copiilor le place, deoarece este produs sub formă de diverse animale și figurine. Aceste delicii sunt mai elastice și mai practice. Acestea rezistă mai mult, nu se ascund și nu se lipesc de degete, spre deosebire de marmeladă clasică. Pectina și gelatina, melasa și ceara de albine, grăsimile vegetale și zahărul sunt folosite pentru prepararea acestui fel.

Printre altele, vă puteți întâlnivitamine pentru copii sub formă de marmeladă. Și aici folosesc o formă de mestecat. Astfel de vitamine sunt mai atractive pentru copii. Este important să respectați doza și să consultați un medic înainte de a o lua. Un alt tip de marmeladă de mestecat este aerul. Include aceleași componente, dar este produs folosind o tehnologie diferită. În exterior și în gust, delicatesa seamănă cu o marshmallow.

Funcții utile

Marmeladă conține vitaminele A, E, C și D, vitaminele B, fier și magneziu, potasiu și fosfor, cupru și calciu, sodiu și alte componente utile. Fără îndoială, o astfel de compoziție este utilă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Beneficiul acestor delicii este în următoarele proprietăți:

• Normalizează metabolismul carbohidraților și grăsimilor;
• Stabilizează nivelul de glucoză și colesterol din sânge;
• Îmbunătățește funcționarea intestinelor și digestia;
• Accelerează vindecarea rănilor și arsurilor, regenerează pielea;
• Îmbunătățește coagularea și circulația sângelui;
• Curata organismul de pesticide, zgura, radionuclizi, toxine si alte substante periculoase;
• Reduce pofta de mancare si suprima senzatia de foame, nu contribuie la cresterea in greutate;
• Afectează benefic activitatea glandei tiroide și ajută la insuficiența renală;
• Reduce aciditatea stomacului, are efect învăluitor asupra membranei mucoase și o protejează de iritații;
• Redă puterea, tonifică corpul și adaugă energie, revigorează și îmbunătățește starea de spirit;
• Activează creierul, îmbunătățește memoria și performanța;
• Afectează pozitiv starea părului, a pielii și a unghiilor;
• Întărește oasele și țesuturile, cartilajele, articulațiile.

Datorita continutului de ceara de albine, mestecatul marmeladei intareste dintii, dezinfecteaza si curata cavitatea bucala. Calmează și are un efect benefic asupra celulelor nervoase, îmbunătățește starea de spirit și creșteactivitate mentala Un astfel de produs este mult mai util și mai sigur decât guma de mestecat.

Marmeladă: există vreun rău

Adevărata marmeladă din componente naturale și naturale nu va dăuna copilului, desigur, atunci când este utilizată în doze rezonabile. Rareori provoacă alergii și are un efect benefic asupra organismului copilului. Dar, deoarece produsul conține zahăr, cu un consum excesiv, acesta poate agrava starea dinților, poate provoca carii, poate provoca diateză și diabet.

Din păcate, astăzi este greu să găsești marmeladă adevărată pe rafturile magazinelor. Delicatesele achiziționate conțin adesea coloranți, arome și diverși conservanți. Astfel de componente conferă produsului o culoare și un gust strălucitor, prelungesc durata de viață a produselor și reduc costul procesului de fabricație.

Aditivii artificiali dăunează foarte mult organismului, provoacă intoxicații și alergii, indigestie și tulburări ale scaunului, dureri și disconfort abdominal, greață și vărsături, arsuri la stomac. Și diverși coloranți duc la supraexcitare, hiperactivitate și atenție afectată. Prin urmare, este important să alegeți marmeladă de înaltă calitate sau să pregătiți un fel de mâncare acasă.

De la ce vârstă să dau

Zaharul este strict interzis copiilor sub un an. Dieta unui bebeluș de un an începe să includă zahăr standard, apă îndulcită și compoturi. Marmeladă naturală, dulceață și dulceață sunt permise să fie date după doi ani. Marmelade de vitamine masticabile și medicinale - după trei.

Dulciurile pot fi date după masă și în cantități limitate. Sunt interzise pentru intoleranță individuală, nerecomandate pentru probleme digestive și diabet. În acest din urmă caz, puteți mânca marmeladă făcută cu sorbitol sau fructoză.

Pentru prima dată, lăsați-i să încerce o mică bucată de bunătăți și să privească copiii. Dacă există simptomealergie alimentară, excludeți produsul din dietă și consultați un medic. Dacă copilul se simte bine, puteți continua să îi oferi bebelușului.

Selectare și depozitare

Ar trebui să remarcăm imediat că această marmeladă este destul de scumpă. Un produs ieftin, colorat și luminos indică imediat adăugarea de componente dăunătoare. Înainte de a cumpăra, studiați cu atenție compoziția și data de expirare. Cea mai utilă și sigură este marmelada în farfurii, care include doar piure de fructe și zahăr. Are o culoare ternă, cu o tentă maronie de miere, iar ca aspect și consistență seamănă cu o dulceață groasă.

Alegeți produse fără miros ascuțit, conținut de înlocuitori de zahăr și stabilizatori, fără emulgatori, conservanți, emulgatori, chiar identici cu aditivii naturali. Apropo, agar-agar este notat sub codul E406. Această marmeladă trebuie să aibă o structură vitroasă, forma corectă și contururi clare, fără deformații.

Când selectați, faceți clic pe o piesă, aceasta ar trebui să revină imediat la aspectul și volumul inițial. Suprafața produselor trebuie să fie lipicioasă și uscată, cu excepția marmeladei în strat. Umiditatea ușoară este permisă aici. Marmeladele ușor elastice indică un conținut ridicat de zahăr, iar cele dure și dense indică un conținut ridicat de fructe de pădure sau piure de fructe.

Puteți păstra marmeladă într-un recipient de sticlă sau metal ermetic. În același timp, este mai bine să înfășurați delicatese în folie alimentară și abia apoi să le puneți în vase. Pentru depozitare, alegeți un loc întunecat, răcoros, ferit de lumina soarelui, baterii și aparate electrice. Evitați umiditatea ridicată, altfel produsul va deveni lipicios. La umiditate foarte scăzută, va începe să se prăbușească și să se acopere cu crăpături.

Dacă se respectă normele, se pot păstra două luni marmeladă de fructe și fructe de pădure, produs gelatină și dulciuri pentru diabetici, jeleu.dulciuri pe agar sau pectină - până la trei luni. Produsele cantarite si ambalate trebuie consumate in 15 zile.

Cum se face marmeladă

Desigur, marmelada de casă va fi cea mai sigură. Pentru gătit, folosiți vase cu pereți groși și un fund, astfel încât componentele să nu se ardă. În timpul procesului de gătire, deranjați constant masa cu o lingură de lemn. Masa finită este turnată convenabil în forme de silicon pentru mini cupcakes, bomboane sau înghețată. În plus, amestecul poate fi turnat într-un singur strat într-un recipient mare, iar după întărire, tăiat în porții.

Pentru a seta marmelada, este mai bine să o lăsați la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. În acest caz, se va întări în aproximativ 30-40 de minute. Durează zece minute să se întărească în frigider. Dar nu puneți tratarea în congelator, altfel va curge după dezghețare.

Dacă doriți să faceți marmeladă multicoloră în mai multe straturi, turnați fiecare strat de piure separat și așteptați până se întărește. Abia apoi turnați următorul. Dulciurile congelate pot fi rulate în așchii de nucă de cocos sau zahăr pudră. În continuare, vă oferim rețete cu care puteți face o adevărată marmeladă delicioasă.

Rețete de marmeladă de casă

Cu dulceata

• Dulceata de fructe de padure sau fructe - 60 de grame;
• Agar-agar - 5 grame;
• Apă - 40 de grame.

Această cantitate face trei sau patru marmelade, așa că crește cantitatea de componente până la cantitatea dorită, respectând proporția. Se toarnă apă peste agar și se aduce la fierbere la foc mic. Fierbeți masa clocotită timp de două minute până când agarul este complet dizolvat. Apoi adăugați dulceața în amestec, amestecați bine și gătiți încă două minute, fără a uita să amestecați. Turnați masa rezultată în forme și puneți-o să se întărească la frigider sau lăsați-o în casă într-un loc răcoros.Pentru gătit, luați numai dulceață de casă, deoarece cele achiziționate conțin conservanți, coloranți, arome și alte substanțe chimice periculoase.

Măr

• mere - 1 kg;
• Suc de lămâie - 1 masă. linguriţă;
• zahăr - 0,5 kg

Spălați merele și îndepărtați miezul fără a îndepărta coaja, tăiați în felii. Se fierbe in apa pana se inmoaie si se macina intr-un blender. Fierbeți piureul de mere timp de patruzeci de minute, adăugați zahăr și zeama de lămâie, amestecați și fierbeți încă o oră, amestecând din când în când. Aplicați amestecul pe suprafața metalică. Dacă nu se răspândește, plăcerile sunt gata. Se toarnă amestecul în recipiente și se lasă să se întărească.

Cu lamaie si ghimbir

• Ghimbir - 1 bucată de 3-4 cm;
• Lămâie - 1 fruct;
• Agar-agar - 1 linguriță. linguriţă;
• zahăr - 250 de grame;
• zahăr vanilat - 1 linguriță. linguriţă;
• Apă - 550 ml

Se toarnă un pahar cu apă peste agar și se lasă peste noapte. Dacă se dizolvă bine, nu puteți înmuia. Curățați lămâia și ghimbirul, pe acesta din urmă îl dați pe răzătoare. Separat, amestecați restul de apă și zahăr, încălziți până se dizolvă complet boabele de zahăr. Se pune apoi lamaie si ghimbir, se fierb timp de doua minute, amestecand.

Se macină amestecul rezultat printr-o sită, se adaugă vanilie și se amestecă. Se pune folie alimentara in recipient, se pune siropul preparat si se lasa la calit in camera la temperatura camerei. Tăiați marmelada călită în porții.

Citrice

• Portocaliu - 4 buc.;
• Grapefruit - 2 buc.;
• zahăr - 350 de grame.

Cojiți fructele, tăiați pulpa în mod arbitrar, puneți-l într-un recipient, acoperiți-l cu zahăr și lăsați-l timp de 6-10 ore. Apoi aduceți masa la fierbere și gătiți aproximativ o oră până la grosimea dorită. Se toarnă amestecul în forme și se lasă să se întărească.