Pasta de soia (Thai) beneficiază și dăunează, aplicare, rețete

Este util pentru digestie, sistemul vascular si imunitate. Pasta de soia coreeană are o compoziție bogată și numeroase proprietăți valoroase, dar are și contraindicații.

Ce este pasta de soia tai și din ce este făcută?

Tay este un produs fermentat realizat din boabe de soia.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Boabele de soia sunt fierte până se înmoaie și măcinate până la o pulpă.
2. Substanța este presată în plăci și plasată într-un loc cald.
3. Materiile prime sunt lăsate la fermentat aproximativ o lună.
4. După termenul limită, plăcile sunt transferate în recipiente de lut cu o soluție de sare.
5. Materiile prime sunt lăsate sub jug încă câteva luni pentru a se maturiza.

După expirarea timpului, substanța comprimată trebuie împărțită în două părți - lichidă și solidă. Primul este un sos de soia, iar al doilea este o pastă cu un gust moale și bogat.

Puteți cumpăra tai din magazinele specializate fără aditivi sau cu ingrediente suplimentare. Ardeiul rosu si alte condimente pot fi prezente in compozitie. Cele mai tari soiuri sunt de obicei livrate într-un pachet roșu, cele mai blânde - în maro sau portocaliu.

Saturația gustului pastei de soia fără aditivi depinde de durata fermentației - cu cât s-a maturizat mai puțin, cu atât este mai moale.

Culoarea pastei de soia este de obicei maro-roșcat, consistența este foarte densă sau asemănătoare gemului. Există note acre, dulci și picante în aroma taiului.

Compoziție chimică

Beneficiile tai, utilizarea pastei de soia miso și a altor soiuri se datorează compoziției bogate a produsului.

Include:

• vitaminele B;
• potasiu, sodiu și seleniu;
• aminoacizi;
• fosfor și fier;
• acid ascorbic;
• vitaminele A și K;
• calciu, cupru și zinc;
• vitamina PP;
• tocoferol;
• mangan.

Valoarea nutritivă a tai-ului este destul de mare - aproximativ 300 de calorii la 100 g de produs. În același timp, 21 g din volumul total este ocupat de carbohidrați, iar 20 g și, respectiv, 8 g sunt grăsimi și, respectiv, proteine.

Ce este util pentru asta

Rețetele care folosesc pastă de soia sunt foarte populare.

Cu o utilizare moderată, are un efect benefic asupra sănătății:

• saturează organismul cu uleiuri și acizi grași ușor de digerat;
• crește rezistența imunitară;
• îmbunătățește procesele de metabolism celular și previne dezvoltarea oncologiei;
• scade nivelul de colesterol din sânge și întărește pereții vaselor de sânge;
• previne dezvoltarea bolilor cardiace;
• previne ateroscleroza;
• îmbunătățește activitatea sistemului endocrin;
• promovează regenerarea celulară și accelerează procesele de vindecare;
• îmbunătățește digestia și reglează apetitul;
• întărește țesuturile osoase și ligamentele;
• previne îmbătrânirea prematură.

Consumul regulat de pastă de soia ajută la evitarea dezvoltării unei deficiențe de vitamine din grupa B. Se recomandă utilizarea produsului în alimente pentru persoanele cu alergii - rareori provoacă o reacție negativă a organismului.

În același timp, beneficiile și daunele taiului coreean nu sunt întotdeauna clare. Pasta de soia nu trebuie folosită pentru probleme cu glanda tiroidă, pentru intoleranță individuală și pentru tulburări hormonale. Produsul poate dăuna organismului în boala Alzheimer și pe fondul unui accident vascular cerebral, nu trebuie introdus în dietă în timpul exacerbării afecțiunilor digestive.

Atenție!Nu se recomandă utilizarea pastei de soia în timpul sarcinii și în timpul alăptării.

Aplicarea pastei de soia

Tai de soia este excelentpe lângă un număr mare de feluri de mâncare.

În special, se utilizează:

• cu fructe de mare și ciuperci;
• cu pui și porc;
• cu orez și tăiței;
• cu legume;
• cu carne tocată și ficat.

Poate servi ca singur aditiv pentru anumite produse, dar dacă se dorește, poate fi combinat cu alte paste, sosuri și miere.

Se adaugă în salate și se întinde pe pâine precum pateul sau untul.

Supa picanta cu pasta de soia

Una dintre rețetele tradiționale sugerează prepararea unei supe picante cu adaos de pastă de soia.

Din ingrediente veți avea nevoie de:

• cartofi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• fructe de mare - 200 g;
• dovlecel - 1 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• hamsii uscate - 25 g;
• tofu - 150 g;
• apă - 500 ml;
• Pastă thailandeză - 4 linguri. l.;
• ceapa verde - dupa gust;
• ardei iute - 1 buc.;
• condimente - după gust.

Pregătirea pas cu pas a supei este următoarea:

1. Legumele se spala, se curata si se toaca in cuburi medii, luand doar jumatate din dovlecel.
2. Tăiați mărunt chili, ceapa verde și usturoiul.
3. Puneti toate ingredientele intr-o cratita si adaugati hamsii si fructele de mare.
4. Se toarnă apă și se aduce la fierbere.
5. Reduceți căldura la minim și adăugați pasta de soia.
6. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

După aceea, aragazul trebuie oprit. Supa fierbinte se stropește cu condimente preferate și ceapă verde, apoi se toarnă pe farfurii.

Supa picanta cu pasta de soia stimuleaza digestia si intareste imunitatea.

Carne de porc cu paste thailandeze

Pasta de soia merge bine cu carnea de porc prajita cu ceapa,usturoi și condimente.

Din produsele pentru prepararea celui de-al doilea fel de mâncare, aveți nevoie de:

• muschiu de porc - 500 g;
• pasta de soia - 2 lingurite;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ghimbir - 1 lingura. l.;
• sos de soia - după gust;
• apă - 3 linguri. l.;
• cartofi - 2 buc.;
• ulei de susan - 100 ml.

Algoritmul de gătit pas cu pas arată astfel:

1. Ceapa, usturoiul si ghimbirul se toaca si se amesteca intr-o tigaie.
2. Turnați ingredientele cu apă și prăjiți câteva minute până devin aurii.
3. Pune toate celelalte produse în tigaie, mai puțin cartofii.
4. Se prăjește zece minute la foc mediu, fără a acoperi recipientul cu un capac.
5. Adăugați cartofi tăiați cubulețe în tigaie.
6. Felul de mâncare este fiert timp de 40-50 de minute.

Carnea de porc cu pasta thailandeza este foarte gustoasa si aromata, dar trebuie consumata in cantitati mici. Felul de mâncare este destul de bogat în calorii și poate duce la creșterea în greutate.

Carnea de porc cu pasta de soia poate fi servita cu legume pentru a stimula o buna digestie.

Concluzie

Este util într-o dietă obișnuită, deoarece întărește imunitatea și are un efect benefic asupra activității stomacului și intestinelor. Dar în prezența bolilor cronice și a tulburărilor endocrine, pasta de soia trebuie tratată cu prudență.