Proprietăți utile ciuperci umbrelă, unde crește, este păcat

Ciupercile umbrelă nu pot fi clasificate ca culturi comune. Sunt asemănătoare cu ciupercile amanitei, ceea ce afectează și colectarea. Cu toate acestea, ciupercile au calități gustative excelente. Unele exemplare sunt clasificate ca delicatese. Oamenii de știință cunosc proprietățile utile ale ciupercii umbrelă. Cultura are mai multe soiuri.

Cum arată ciuperca umbrelă pestriță și unde crește

Aria de răspândire și caracteristicile externe depind de specie:

Alb.Observați schimbarea ciupercii pe măsură ce crește. Capacul unui exemplar tânăr are o formă de ou. Treptat, devine asemănătoare cu o umbrelă cu un diametru de până la 14 cm. Culoarea capacului variază de la alb la bej. În centru se vede o umflătură de culoare maro deschis. Tulpina goală a unei ciuperci umbrelă se caracterizează printr-o formă cilindrică. Carnea are un miros plăcut, ușor.

Ciuperca-umbrelă albă se găsește în iunie-octombrie în Europa, America de Nord, Australia și în unele părți ale Africii.

Înroșire.Tipul de ciupercă umbrelă se caracterizează prin dimensiuni relativ mari. Diametrul pălăriei gri, bej sau maro este de 24 cm. Marginile sale sunt pliate spre interior. Înălțimea totală ajunge la 28 cm.Lungimea piciorului gol și neted este de 28 cm.La apăsare, plăcile albe devin roșii. Carnea de pe tăietură are și o culoare caracteristică. Corpurile fructifere sunt colectate în iunie-noiembrie în Asia, Europa și America de Nord. Utilizarea lor poate provoca reacții alergice.

Ciuperca umbrelă roșiatică preferă pădurile de foioase, pajiștile, parcurile orașului și piețele cu soluri minerale bogate.

Pestrițat.Diametrul capacului deschis ajunge la 40 cm. Culoarea variază de la bej la maro. O trăsătură caracteristică este prezența solzilor. Tulpina goală și fibroasăCiuperca umbrelă are o lungime de 35 cm. Exemplarele preferă solul nisipos din America de Nord sau de Sud, Europa, Australia, precum și spațiile deschise, de exemplu, marginile pădurilor și parcurile orașului.

Ciupercile umbrelă pestrițe pot fi găsite în țările cu climă temperată.

Este important să putem diferenția culturile comestibile de amanitas, otrăvirea cu care adesea duce la moarte. Ciupercile umbrelă au capace cu un centru neted și un inel cu trei straturi pe tulpină care se mișcă liber. Ciupercile otrăvitoare nu au un miros plăcut.

Compoziție chimică

Produsul are un efect pozitiv asupra organismului atunci când este utilizat ca parte a diferitelor feluri de mâncare.

Acest lucru se datorează componentelor valoroase conținute în corpurile de fructe:

vitamine legate de compușii din grupa B;
proteine;
fosfor;
carbohidrați;
fier;
fibre dietetice;
potasiu;
colecalciferol;
vitamina PP;
cupru;
zinc;
seleniu;
magneziu;
sodiu;
tirozină;
arginină;
valină;
izoleucină;
histidină;
lizină;
leucină;
triptofan;
treonina;
Fenilalanină;
glicină;
prolină;
cisteină;
tirozină;
serină;
steroli;
acizi glutamic, palmitic, stearic și aspartic, ascorbic.

Valoarea nutritivă este de 22 kcal la 100 g.

La ce folosește o ciupercă umbrelă

Nutrienții prezenți în corpurile fructifere au un efect pozitiv asupra activității inimii și a vaselor de sânge. Produsul hipocaloric este recomandat pentru diabet și obezitate.

Ciupercile umbrelă normalizează funcția creierului șireduce concentrația de glucoză. Utilizarea pulpei în alimente este o prevenire a ARVI. Includerea corpurilor de fructe în dietă vă permite să eliminați deșeurile și să stimulați digestia. Un conținut semnificativ de proteine are un efect benefic asupra structurii și tonusului muscular. Aceștia notează efectul anticancer al produsului, care ajută la reducerea riscului de apariție a tumorilor maligne.

Metode de preparare și utilizare

Ciupercile umbrelă sunt rar consumate. Acest lucru se datorează dificultății de a diferenția exemplarele comestibile de corpurile fructifere otrăvitoare.

Gătitul ciuperci umbrelă are următoarele variații:

salate;
supe;
sărare;
aperitiv.

Corpurile fructifere sunt, de asemenea, înghețate pentru iarnă. Cel mai adesea, pulpa este prăjită sau sărată. Pentru gătit, ar trebui să luați doar capace de ciuperci umbrelă. Picioarele nu au gust.

Important!Este indicat să acordați preferință exemplarelor tinere. Au un gust mai plăcut.

Când prăjiți ciuperci umbrelă, ar trebui să utilizați și următoarele produse:

ouă - 2 buc.;
făină - 2 linguri. l.;
apă;
sare si piper dupa gust.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

Înainte de tratamentul termic, ciupercile umbrelă trebuie curățate de coajă.
Apoi se pun la fiert în apă puțin sărată timp de 30 de minute.
Ouăle se amestecă cu făina.
La masă se adaugă apă, piper și sare și se bat ușor.
Bucățile de pulpă sunt scufundate în aluat pe ambele părți și se prăjesc într-o tigaie timp de cinci minute.

Ciupercile umbrelă pot fi consumate cu cartofi, orez și salată.

Corpurile de fructe proaspăt culese (1 kg) sunt potrivite pentru injectare, care sunt combinate cu următoarele ingrediente:

1 litru de apă;
secolul al VIII-lea l. oţet;
3Artă. l. sare;
2 art. l. zahăr;
boabe de piper, foi de dafin, cuișoare.

Pentru a rula ciupercile umbrelă pentru iarnă, ar trebui să urmați instrucțiunile:

Corpurile de fructe sunt curățate și turnate într-o tigaie.
Pulpa se toarnă cu apă, se aduce la fierbere.
Apoi adăugați sare în apă și continuați să fiarbă încă 40 de minute.
După timpul specificat, ciupercile se spală cu apă rece folosind o strecurătoare.
Pentru a găti marinada, se iau apă, zahăr, sare, piper, cuișoare și foi de dafin în proporțiile necesare.
După fierberea lichidului, se adaugă oțet și corpi de fructe.
După 20 de minute, borcanele sterile se umplu cu compoziția.
Recipientul este sigilat și lăsat să se răcească, întorcându-l în prealabil cu susul în jos.

Atenție!Pomparea de la ciupercile umbrelă trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros.

Contraindicații și posibile daune

Corpurile de fructe au o compoziție chimică bogată. Consumul lor are un efect benefic asupra activității diferitelor sisteme ale corpului. Cu toate acestea, ciupercile umbrelă pot aduce nu numai beneficii, ci și rău. Pentru a minimiza posibilele consecințe ale utilizării corpurilor de fructe pentru alimente, ar trebui să le puteți diferenția de exemplarele otrăvitoare. Este necesar să se acorde atenție caracteristicilor externe ale diferitelor specii.

Momentul și locul colectării ciupercilor-umbrelă sunt de mare importanță. Este important să alegeți zone departe de întreprinderile industriale și drumuri.

Important!Orice ciupercă are capacitatea de a acumula substanțe periculoase pentru oameni.

Pentru a reduce riscul de efecte secundare, este necesar să păstrați produsul în mod corespunzător. Ciupercile umbrelă proaspete se pun la frigider pe raftul de jos și se păstrează până la două zile. Nu puneți pulpa într-o pungă de plastic.

ciuperci-umbrelele sunt folosite cu moderatie. În caz contrar, pot apărea dureri de stomac și intestine, precum și spasme și balonare. Corpurile fructifere nu sunt incluse în dietă în caz de exacerbare a bolilor sistemului digestiv. Contraindicațiile includ și copiii sub cinci ani, sarcina și alăptarea.

Concluzie

Proprietățile utile ale ciupercii umbrelă fac posibil să o mănânci. Din pulpă puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase și simple. Este important să se poată distinge exemplarele valoroase de corpurile fructifere otrăvitoare. Este esențial să excludeți contraindicațiile, în care nu este recomandată includerea ciupercilor umbrelă în dietă.

⇐Anterior

Următorul⇒