Supliment alimentar E466 compoziție, beneficii și daune, pericol pentru sănătate, aplicare

Aditivul alimentar E466 este inclus în înghețată, produse lactate, conserve, sosuri, produse de cofetărie. Mențiuni despre acesta pot fi găsite pe ambalajele cosmeticelor, medicamentelor și produselor chimice de uz casnic. O astfel de aplicare largă se datorează proprietăților bune de stabilizare, precum și siguranței relative a substanței pentru corpul uman.

Aditivul E466 este unul dintre cele mai inofensive pentru sănătate, elementul principal al compoziției sale este celuloza obișnuită.

Ce fel de supliment E466

Carboximetilceluloza (aditiv alimentar KMC E466, Carboximetil celuloza) este o pulbere albă sau de culoare crem, fără incluziuni, gust sau miros străin. Este un stabilizator, emulgator, îngroșător cu acțiune universală.

Principalele proprietăți chimice și fizice ale suplimentului alimentar:

• nu are culoare, gust și miros;
• rezistent la lumina si caldura;
• se dizolvă bine în apă, alcalii;
• rezistent la influența acizilor;
• are compatibilitate chimică bună cu multe substanțe;
• nu este otrăvitor;
• nu își pierde proprietățile după dezghețare.

Soluția apoasă de aditiv E466 este un lichid lipicios, asemănător jeleului. Adăugarea în timpul producției la produse alimentare, cosmetice și medicamente vă permite să obțineți o substanță de orice vâscozitate și plasticitate.

Din ce este compusă carboximetil celuloza (E466)?

Aditivul alimentar E466 este produs la scară industrială din 1946. Componenta sa principală este celuloza din lemn - un material ieftin, ecologic, sigur. În mod similar, compoziția carboximetil celulozei include acid monocloroacetic - un derivat al acidului acetic obișnuit.

Producția KMC include mai multe etape, fiecare dintre ele durează mult timp. La prima etapă, din lemn,celuloza de bumbac sau de orez este tratată cu o soluție apoasă cu solvenți organici. Apoi se injectează acid monocloroacetic. După aceea, produsul obținut este uscat, zdrobit și ambalat în pungi de hârtie cu un strat obligatoriu de polietilenă. Într-un astfel de ambalaj, substanța intră în întreprinderi.

Beneficiile și daunele carboximetilcelulozei (E466)

În ceea ce privește compoziția și efectul asupra organismului uman, suplimentul E466 este aproape de fibrele alimentare nedigerabile. Unii experți susțin că KMC poate avea un efect benefic asupra peristaltismului intestinal și poate ajuta la curățarea organismului. Cu toate acestea, nu există o confirmare științifică a beneficiului substanței pentru oameni.

Daunele suplimentului alimentar pentru sănătate nu au fost dovedite.

Există o concepție greșită că pulberea stabilizatoare are o structură modificată genetic. Numeroase studii au demonstrat că aditivul alimentar E466 nu aparține produselor de inginerie genetică, nu afectează genomul uman și nu provoacă abateri. Este absolut neutru, nu participă la procesele metabolice, este complet excretat din organism neschimbat.

În același timp, KMC poate provoca daune:

• la copii;
• la persoanele în vârstă;
• cu tulburări în activitatea tractului gastro-intestinal;
• cu intoleranță individuală la substanță.

Utilizarea excesivă a E466 poate provoca indigestie, dezvoltarea diareei cronice, reacții alergice și deshidratare.

Experții asociază restricțiile recomandate nu atât cu efectul suplimentului asupra organismului, cât cu daunele produselor în sine. Cârnații, cașurile și iaurturile dulci, semifabricatele, sosurile și conservele pot fi cu greu clasificate ca alimente dietetice.

Important!Când o singură doză de substanță este depășită cu mai mult de 5 g, un laxativefect. Nu au fost găsite alte simptome adverse de supradozaj sau reacții negative.

Aditivul alimentar E466 este periculos sau nu

Carboximetilceluloza aparține categoriei de substanțe moderat periculoase pentru om. Este aprobat pentru utilizare în industria alimentară, farmaceutică și cosmetologie.

Important!Aditivul alimentar E466 este aprobat pentru utilizare în producția de alimente în Europa, CSI și spațiul post-sovietic.

KMC este un „agent de îngroșare” inofensiv, datorită căruia produsele își păstrează structura, elasticitatea și consistența uniformă mai mult timp. Producția industrială de înghețată, jeleu, produse de cofetărie și brânzeturi este imposibilă fără ea.

Siguranța este confirmată și de utilizarea pe scară largă a unui aditiv alimentar în farmacologie ca stabilizator de capsule. Nu se dizolvă în apă, nu reacționează la lumină și la mediul acid al stomacului.

Nu există dovezi bazate științific cu privire la pericolul E466 asupra corpului uman.

Unde și de ce este adăugat stabilizatorul E466?

Sarea de sodiu a carboximetilcelulozei are proprietăți de stabilizare, dă vâscozitate, menține o structură completă și prelungește perioada de valabilitate. Acesta este unul dintre cele mai populare și sigure suplimente.

Substanța este utilizată în următoarele scopuri:

• formarea gelurilor;
• crearea de soluții plastice;
• stabilizarea proprietăților chimice sau fizice ale substanței de pornire;
• formarea peliculei;
• protecție împotriva pierderii de umiditate ca componentă de reținere a umidității;
• producerea de lichide cu diferite grade de densitate si vascozitate.

Stabilizatorul E466 se adaugă la detergenți, adezivi, lubrifianți, amestecuri uscate pentru construcții, produse de vopsea. Poate fi găsit în spumă pentru stingătoare, picături pentru ochi, produse ceramice. Conform estimărilorspecialiștilor, proprietățile valoroase ale substanței sunt utilizate în peste 200 de domenii ale medicinei și tehnologiei.

Carboximetilceluloza în cosmetică

Aditivul E466 este utilizat în producție:

• șampoane;
• geluri;
• spumă de ras;
• instrumente de styling;
• deodorante

Carboximetil celuloza poate fi găsită în pasta de dinți, diferite creme și unguente. Se amestecă bine cu alte componente, conferă o structură plastică, omogenă, care împiedică răspândirea mijloacelor.

CMC este prezent în pasta de dinți, șampon și gel de duș.

Stabilizatorul E466 nu este absorbit de porii pielii, nu provoacă reacții alergice sau iritații.

Carboximetilceluloza în industria alimentară

Sarea de sodiu este folosită ca aditiv alimentar care îndeplinește funcții:

• agent de ingrosare;
• stabilizator de proprietate;
• conservant.

Rata de siguranță pentru oameni nu trebuie să depășească 8 g per kg de produse finite.

Îngroșătorul E466 este disponibil în următoarele produse:

• sosuri, ketchup-uri, maioneză;
• inghetata, umpluturi de cofetarie;
• jeleu, marmeladă;
• deserturi lactate, iaurturi dulci, caș;
• caș topit;
• smântână, smântână;
• fast food;
• conserva de peste.

În plus, este inclus în carcasa produselor pentru cârnați.

Producția de jeleu fără E466 este practic imposibilă.

Aditivul alimentar contribuie la reținerea umidității, păstrarea proprietăților de gelificare, consistență și plasticitate. Oferă produselor lactate un gust cremos, prelungește perioada de valabilitate.

Important!Este interzisă utilizarea E466 în producția de alimente pentru copii.

Concluzie

Aditivul alimentar E466 nu are practic niciun efect asupra corpului uman. Nu are proprietăți utile, nu afectează sănătatea. Utilizarea carboximetil celulozei în producția de produse alimentare, cosmetice și medicamente este cauzată de necesitatea de a păstra forma, structura și plasticitatea componentelor originale. Nu există restricții legale privind utilizarea lui E466.