Hrean pentru copii de la ce vârstă

Carnea de cal este o delicatesă care nu este foarte populară la noi. Dar acesta este un produs extrem de util și nutritiv, cu un nivel redus de alergie, ceea ce este important pentru un copil mic. Conține fosfor, fier și potasiu, cupru și alte substanțe necesare. Mâncărurile din acest tip de carne sunt populare în Asia și se găsesc adesea pe masa tătară.

Mulți părinți se tem să ofere un astfel de produs copiilor lor, dar în zadar. De fapt, carnea de cal poate fi introdusă chiar înainte de pui, vită sau vițel. La urma urmei, această carne este mult mai puțin probabil să provoace alergii și alte probleme. Cu toate acestea, este destul de greu, așa că este important să pregătiți corect produsul. Să aflăm mai în detaliu, este posibil să dai carne de cal unui copil mic.

Compoziție și beneficiu

Carnea de cal conține o proteină completă, care este mai mult decât în ​​alte tipuri de carne. Proteinele ocupă 25% din compoziția acestui produs. În același timp, este digerat instantaneu mult mai repede decât carnea de porc sau de vită. Carnea delicată nu conține compuși complecși și include un minim de aminoacizi care provoacă un răspuns imun. Prin urmare, nu provoacă alergii, cum ar fi proteinele din pui.

Conținutul scăzut de grăsimi permite ca produsul să fie utilizat în dietă. Include un minim de colesterol, care este important pentru inimă și vasele de sânge. În același timp, grăsimea este utilizată activ în cosmetologie și procese medicale. Ingrijeste pielea si are efect de vindecare, ajuta la arsuri si reface pielea. Grăsimea din carne de cal este similară în funcții utile cu uleiul vegetal. Curăță corpul de bilă și ajută la unele boli ale ficatului.

În plus, beneficiile cărnii de cal sunt că reglează și normalizează metabolismul, întărește dinții și oasele, previne anemia, ajută la dermatita și alte probleme ale pielii. Acest produs are un efect benefic asupra sistemului nervoscelulelor, crește și susține imunitatea, ameliorează oboseala și previne oboseala rapidă, restabilește energia și puterea.

Conținutul de calorii al cărnii de cal este de 167 de calorii la suta de grame de produs, ceea ce este mai mic decât conținutul de calorii al puiului, porcului, vită, vițel și altor tipuri de carne. Promovează pierderea în greutate și ajută în lupta împotriva obezității. Printre altele, produsul ajustează fondul hormonal, restabilește funcționarea intestinelor și digestia. Îndepărtează radicalii și toxinele, restabilește rapid organismul după o boală. Și bulionul de carne de cal accelerează recuperarea și ajută la a face față rapid rănilor.

Proprietăți nocive

• Carnea tare poate deveni prea mult pentru un copil. Pentru ca bebelusul sa poata mesteca cu usurinta produsul, este important sa gatesti si sa procesezi corect carnea de cal;
• Bulionul de carne de cal, în ciuda funcțiilor sale de restaurare utile, nu este recomandat copiilor foarte mici. Afectează negativ digestia, ceea ce provoacă adesea indigestie și tulburări ale scaunului;
• Carnea de calitate scăzută poate provoca otrăviri severe la un copil;
• Animalele pot fi bolnave de salmoneloză sau pot conține trichinela și alte bacterii periculoase. Infecția cu astfel de microbi provoacă boli infecțioase grave;
• Consumul prea frecvent de alimente proteice, inclusiv carne de cal, cauzează diabet, boli vasculare și de inimă, probleme cu rinichii și așa mai departe.

De la ce varsta se poate da

Experții spun că carnea de cal poate fi dată la opt până la nouă luni împreună cu piure sau terci și în cantități mici. Ei notează că această carne este mai sănătoasă și mai sigură decât puiul obișnuit. Începeți să hrăniți cu o jumătate de linguriță de piure de carne.

După primul test, monitorizează cu atenție starea de bine a copilului. Dacă există o reacție negativă, amânați suplimentul șiconsulta un medic pediatru. Dacă copilul se simte confortabil, uneori îi poți oferi carne de cal. Începeți cu cinci până la zece grame și creșteți treptat doza la 50 de grame. După un an, copilului i se pot administra 70-90 de grame de carne de cal, dar nu mai mult de trei sau patru ori pe săptămână.

La început, dă doar piure de cartofi. Mesele cu bucatele de carne pot fi incluse doar atunci cand copilul invata sa mestece bine. Nu adăugați sare, piper și condimente la rețetele pentru copii sub un an. Pentru gust, in piure puteti adauga legume sau unt, putina smantana sau lapte matern. După un an, vom lăsa în rețete o cantitate mică de sare și piper negru.

Carnea de cal nu se poate administra în caz de intoleranță personală, oncologie, boli ale inimii și vaselor de sânge, rinichilor și ficatului. Am aflat sub ce formă, cantitate și de la ce vârstă copiii au voie să mănânce carne de cal. Dar pentru a evita consecințele negative, nu este mai puțin important să alegeți, să păstrați și să gătiți corect carnea de cal.

Cum să alegi carne de cal de calitate

Cea mai utilă și mai valoroasă este carnea mânzilor de până la un an. Este delicată și moale, conține un minim de grăsime, se prepară rapid și este potrivită în mod optim pentru mâncarea bebelușilor. Alegeți produse de clasa întâi, care includ piept, spate, spate și șold. Nu este recomandat să luați gâtul, omoplatul sau piciorul. Sunt mai greu de pregătit și au o structură mai dură.

Nu luați carne de cal veche și rea. Produsul trebuie să aibă certificat de calitate. O bucată proaspătă este puțin mai închisă decât carnea de vită, are o culoare uniformă și ușor visiniu, fără pete, slime și incluziuni, urme de putrezire și mucegai. Este o carne elastică, cu o suprafață lucioasă, ușor umedă. Grăsimea trebuie să fie ușoară și fără îngălbenire.

Înainte de a cumpăra, apăsați piesa printr-un șervețel de hârtie, nu trebuie să aibă sânge sau alte urme. ȘIdacă stoarceți carnea cu mâna, grăsimea își va schimba culoarea și consistența și va începe să se topească de la căldură.

Carnea întârziată, veche și de calitate scăzută este indicată de grăsime galbenă, culoare maro sau o nuanță argintie, mucus și diverse pete, incluziuni. Apropo, cu cât pielea calului este mai întunecată, cu atât animalul este mai în vârstă. Nu luați un produs cu miros puternic și margini neuniforme și neuniforme. În primul caz, începuse deja să se strice, iar în al doilea caz, carnea a fost înmuiată în oțet.

Depozitare și pregătire

Carnea de cal se strică rapid, așa că este mai bine să gătiți din produs imediat după cumpărare. Carnea poate fi păstrată la frigider până la trei zile. În primul rând, este tăiat în bucăți, care sunt așezate într-un vas emailat, într-un recipient alimentar sau învelite în folie. Piesele achiziționate în ambalaj din fabrică sunt despachetate numai imediat înainte de gătire.

Pentru a stoca materiile prime mai mult timp, carnea este congelata. În același timp, produsul nu este spălat, ci șters cu prosoape de hârtie sau șervețele. Apoi sunt tăiate în bucăți și închise în recipiente speciale etanșe sau învelite în folie. Nu luați folie alimentară și pungi standard din polietilenă în aceste scopuri! Carnea de cal se păstrează la congelator timp de aproximativ șase luni. În același timp, recongelarea este interzisă! În caz contrar, carnea va pierde toate elementele utile și va deveni lipsită de gust.

Carnea de cal este prăjită, fiartă, coaptă. Cele mai utile pentru copil vor fi preparatele înăbușite, coapte și fierte. Este important să procesați cu atenție carnea, astfel încât să devină mai moale și mai frageda. Înainte de gătit, bucățile sunt spălate, excesul de grăsime este îndepărtat. Carnea de cal tânăr este fiartă timp de aproximativ două ore, un animal adult va trebui să fie fiert timp de trei până la patru ore. Carnea, tăiată în bucăți mici, va fi gata în aproximativ o oră și jumătate.

Carnea de cal este adesea adăugată la produsele de cârnați. Devin elastice și capătă un gust picant.Puteți găti bulion și supe delicioase pe carne. Carnea de cal răsucită într-o mașină de tocat carne va deveni baza delicioaselor carne tocată, cotlet și chiftele.

Alimentele prăjite nu trebuie administrate copiilor sub 2,5-3 ani, deoarece sunt greu și lungi de absorbit în organismul copilului, ceea ce duce la probleme cu scaunul și digestie. Cârnați afumati și servelat, bulionul de carne, de asemenea, nu sunt recomandate copiilor sub trei ani. Astfel de produse provoacă indigestie și stomac deranjat, reacții alergice și alte probleme.

Mâncărurile fierte, înăbușite și coapte sunt potrivite pentru copii. Carnea de cal este combinată cu legume proaspete și înăbușite, cereale și paste. Proteina de cal se absoarbe cel mai bine cu legume. În continuare, vă oferim mai multe rețete cu acest tip de carne care sunt potrivite pentru copii.

Rețete de preparate cu carne de cal pentru un copil

Cotlet cu abur

• carne de cal - 1 kg;
• Lapte - 0,5 pahare;
• Ou - 1 buc.;
• Cartofi - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Pâine albă - 2 felii;
• unt - 100 g;
• Faina pentru pane.

Tăiați carnea pregătită și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Cartofii se curata de coaja, se taie, se spala, se macina si la masina de tocat carne. Faceți același lucru cu ceapa. Amestecați componentele obținute, înmuiați pâinea în lapte și stoarceți-o, adăugați-o în carnea tocată.

Se amestecă masa, se adaugă sare și piper după dorință, se sparge un ou, se pune unt ușor topit. Amestecați din nou amestecul și formați chiftele, rulați în făină și gătiți la abur timp de 30 de minute sau coaceți la cuptor.

Carnea de vită și de cal poate fi folosită pe jumătate în rețetă, se pot adăuga ierburi uscate, iar în loc de cartofi se poate folosi pulpa de dovleac sau dovlecel. Cotletele de carne sunt hrănitoare, suculente și gustoase.

Tocană de legume

• carne de cal - 300 de grame;
• apă - 1 pahar;
• Ceapa - 1 bulb;
• Morcov - 1 bucată;
• roșii - 2 bucăți;
• Piper bulgăresc - 1 bucată.

Pregătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici, sare după dorință și amestecați, lăsați-o așa o jumătate de oră. Spalam, curatam si taiem legumele. Prăjiți ușor bucățile de carne, întindeți legumele și acoperiți cu apă, fierbeți aproximativ o oră și jumătate. Adăugați ierburi proaspete tocate în vasul finit. O astfel de tocană este potrivită pentru copiii mai mari de un an și jumătate sau doi ani.

Supă

• Carne de cal - 0,3 kg;
• Apa - 0,3 l;
• Morcov - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• roșie - 1 buc.;
• Mazăre verde proaspătă - 0,5 căni.

Tăiați carnea în bucăți medii și prăjiți puțin. Curatam ceapa si morcovul, se toaca marunt si se prajesc usor impreuna cu carnea de cal. Roșia se curăță de coajă și se pisează într-un blender sau se freacă pe răzătoare. Puneți carnea de cal cu legume și pulpa de roșii în apă clocotită. După 15 minute, adăugați sare după gust și gătiți până când carnea este gata. Stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.